Hrajete-li na kontrastu kyselin a sladkostí, koláč s tvarohem a švestkami bude na vašem stole velmi rozmanitá a originální pochoutka. Oba čerstvé ovoce a švestky z mrazícího prostoru uložené v létě mohou být uvedeny do provozu - to je sotva viditelné na chuti.
Jedním z nejoblíbenějších koláčů se švestkami a tvarohem v srdci je Štrasburk. Příroda se podobá tart , tzn. její základ tvoří krátké těsto, naplněné těstovinou a skořicovými švestkami. Zní to víc než chutné, že?
Složení:
Příprava
Základ dortu připomíná písek s jediným rozdílem - přítomností vajec v kompozici. Ve skutečnosti je schéma vaření také podobné klasické. Studené máslo by mělo být nakrájeno se směsí cukru (60 g) a mouky, a pak jedno vejce by mělo být zakousnuto do získané drti a dát dohromady všechny. Chladné hotové těsto ochlaďte a poté ve zvolené podobě rozdělíme do jediné jednotné vrstvy, pokrývající dno a stěny.
Rozdělte zbývající dvě vejce a bičte bílé na pěnu. Samostatně porazíme 100 g cukru se zakysanou smetanou, škrobem a tvarohem, přidáme proteinovou pěnu. Vyčistěte švestky z kostí, ale neřízněte ovoce na polovinu, ale pouze je nakrájejte na polovinu nebo na 2/3. Smíchejte zbývající cukr se skořicí a naplňte směs dutin v švestkách. Nalijte ovoce smetanovou omáčkou a pošlete pískový dort s tvarohem a švestkami, které se pečou asi hodinu na 200 stupňů.
Tato italská verze koláče je tradičně zapečená s ricotou, ale vzhledem k tomu, že v naší realitě je sýřenina mnohem snadněji než tento druh sýra, lze tento recept považovat za upravený.
Složení:
Příprava
V misce mísiče položte tvaroh a nalijte olivový olej. Pak přidejte nějaký cukr a přidejte citrusovou kůru. Vezměte všechny přísady dohromady, až se dostanete více nebo méně homogenní hmoty. Poté, co jste přestali bít, přidejte vejce ke směsi a znovu spusťte mixér. Nejnovější přísada do směsi suché přísady - mouka a prášek do pečiva. Těsto roztřepejte v olejové formě a na horní část těsta položte na polovinu loupané švestky. Pečte koláč z tvarohu a švestek v troubě při 180 stupních 40-45 minut.
Složení:
Příprava
Zahřejte mléko spolu s máslem a ochlaďte směs, aby se zahřála. Kombinujte kvasnice s moukou a skořicí a vejce oddělejte odděleně s polovinou cukru. Těsněme těsto kombinováním obou kapalných směsí se suchými přísadami. Nechte těsto, dokud se nezvětšíte. Zbytek cukru porazíme s tvarohem a zakysanou smetanou. Přibližujte těsto v podobě těsta, zakryjte vrstvou tvarohu a položte švestky. Nechte těsto znovu přiblížit a pak pečte vše na 180 stupňů po dobu půl hodiny. Hotový dort se podává se smetanou nebo zmrzlinou.
Můžete také pečeme koláč s tvarohem a švestkami v multivarku, nastavením režimu "Pečení" po dobu 50 minut.