Smetannikový koláč - recept
Mezi mnoha receptami na populární a oblíbené "Smetannika", nejslavnější byl tatarský kysaněčný koláč. Zpočátku to mohlo být koupeno pouze v některých restauracích tatarské kuchyně. Jeho chuť tak fascinovala všechny návštěvníky, že začali všemi prostředky zjišťovat tajemství této úžasné a neobvyklé pochoutky. Takže dnes vám odhalíme tajemství a povíme vám, jak si vyrobit lahodnou kysanou dort.
Recept na tatarské "Smetannik"
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 400 g;
- mléko - 200 ml;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- suché kvasnice - 1 lžička;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- Soda - 0,5 lžičky.
Pro plnění:
- zakysaná smetana 15% - 500 ml;
- vejce - 4 ks;
- cukr - 6 lžící. lžíce.
Příprava
Jak se vaří tatarská kysaná smetana? Chcete-li začít, vezměte mouku a důkladně ji nasypte do misky několikrát, aby byla správně nasycená kyslíkem. Pak přidejte sůl, cukr, kvasnice a špetku sody, haseného octa. Všechny důkladně promíchány. Poté jemně vylijte roztavené máslo a mírně zahřáté mléko. My klademe na vejce a hýbáme hustou, nelepivou na ruce, těsto. Teď z ní vytáhneme míček, zabalíme jej do filmu a necháme ho na teplém místě asi hodinu.
Mezitím připravte náplň budoucího dortu. Chcete-li to udělat, rozdělte vejce do misky, přidejte cukr a poraďte se až do úplného rozpuštění. Pak postupně vylijte kyselou smetanu a důkladně promícháme směšovačem nebo mixérem až do homogenní hmoty. Teď vezmeme pečicí tuk a mastnotu s máslem. Posypte stůl na krájení moukou a vyveďte dříve připravené těsto do tenké kruhové vrstvy. Rozprostřili jsme je opatrně ve tvaru, takže hrany trochu visely. Nalijte plnotučnou smetanou nahoře a pečlivě uzavřete konce těsta nahoře. Koláč vložte do trouby a pečte při teplotě 200 stupňů po dobu 45 minut.
Na konci času je připraven tatarský "Smetannik"! Může být spotřebován jak horký, tak studený! Bezprostředně před podáním si můžete vyzdobit koláč sezhey jemně nasekaného kopru.
Pie "Smetannik" v multicookeru
Pokud chcete vařit lahodný dort v pomalém sporáku, pak to vůbec není problém. Kromě toho, pokud si pečeme koláč v tomto zařízení, ukáže se nejen velmi chutné, ale také voňavé, šťavnaté a vysoké. Pokuste se vařit s námi a uvidíte, jak jednoduché a snadné!
Složení:
- mléko - 200 ml;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 5 ks;
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 8.. lžíce;
- suché kvasnice - 1 lžička;
- mouka - 300 g;
- zakysaná smetana - 500 ml;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíci.
Příprava
Zahřejte mléko v pánvi, přidejte rostlinný olej, špetku soli, trochu cukru, suché droždí a mouku. Provařte vejce a přidejte k hmotě. Vše důkladně promíchejte a hněteme těsto. 
Nechte ho asi hodinu na teplém místě.
Mezitím mírně míchat zbývající vejce s cukrem, přidáme kyselou smetanu a mícháme až do vyhlazení. Poté rozložte těsto ve velkém kruhu, připravte nárazníky a položte připravené náplně. Trochu ohneme okraje a položíme je do misky na zeleninu s multicookerem.
Nastavíme režim "Pečení" a připravíme koláč po dobu 45 minut. To je vše, tatarský "Smetannik" je připraven. Nakrájejte je do trojúhelníkových kusů a podávejte jim sladký horký čaj.