Marinovaný sleď
Slaný nebo nakládaný sleď může být samozřejmě zakoupen v obchodě, ale povíme vám, jak marinovat sleď doma. Níže je několik receptů, mezi něž si určitě vyberete ten, který se vám líbí.
Domácí marinovaný sleď
Složení:
- čerstvý sleď - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- cukr - 1 lžička;
- sůl - 1 lžička;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- koriandr.
Příprava
Pro moření je vhodné používat čerstvý sleď, ale pokud máte zmrazené, je také vhodné. Nejdůležitější je rozmrazit se přirozeným způsobem, v žádném případě byste neměli používat mikrovlnnou troubu nebo vodu. Takže čistíme sleď, odstraňujeme hlavu, vnitřek. Hotové filé umyté pod tekoucí vodou, ležet na desce s vnitřní stranou nahoru. Posypeme solí, cukrem, posypeme octem. Pokud máte rád koriandr, můžete ho posypat nahoře. Nyní otočíme sledě, zabalíme ho do plastového sáčku a pošleme jej do chladničky asi 12 hodin. Nakrájejte marinovaný sleď na plátky, nalijte slunečnicovým olejem a nahoře rozložte cibulové kroužky.
Sleď, marinovaný v rajčat
Složení:
- sleď - 1 kg;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- rajčatová šťáva - 250 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- ocot - 70 ml;
- hořký pepř - špetka;
- bobkový list - 2 ks;
- Cibule (střední) - 4 ks.
Příprava
Sýr čistý, rozdělte na filé. Připravte marinádu: kombinujte rajčatový džus, cukr, sůl, olej, ocot, přidejte papriku a bobkový list a přivedete k varu. Cibule rozřezaná na prsteny, filety na malé kousky. Nyní položíme sledě ve vhodné nádobě, posuneme cibulové kroužky, nalijeme horkou marinádu. Je důležité používat horkou marinádu bez vaření. Sleď, naplněný marinádou, necháme před ochlazením při pokojové teplotě. Pak jsme na loňské lodi asi jeden den.
Sleď, naložený v norském receptu
Složení:
- sleď - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- voda - 1 šálek;
- mléko - 200 ml;
- ocot - 100 ml;
- pepř černý pepř - 5 ks;
- cukr - 0,5 lžíce.
- bobkový list - 2 ks;
- strouhaná mrkev - 1 lžička;
- Strouhaný křen - 0,5 lžičky.
Příprava
Pro tento recept je lepší vzít tučný sleď. Kombinujte mléko a vodu. Namočte sledě ve výsledné kapalině a nechte ji 10-12 hodin. Poté čistíme ryby, odstraníme vnitřek, rozdělíme je na filé a nakrájíme na kusy. Vaření marinády, pro tento mix ocet, cukr, stríhaná mrkev, pepř, křen. Kousky sleďů položíme na cibulový prsten a nalijeme marinády na něj, vyjměte je na chladném místě. Po 3 dnech je sleď připraven k porodu.