Nakrájení okurky chladným způsobem - lahodné recepty pro vaše oblíbené občerstvení
Studené moření okurky má několik výhod oproti ostatním receptům. Toto je skutečný nález pro ty, kteří milují skutečnou nakládanou zeleninu. A každá hostitelka bude potěšena skutečností, že v této metodě neexistuje žádná sterilizace, což je zvláště důležité v horké sezóně.
Slanění okurky chladným způsobem na zimu
Slanění okurky chladným způsobem není vůbec těžké, spíše opak. Zároveň jsou však jisté znalosti a dovednosti. Následující doporučení pomohou připravit lahodnou zeleninu jednoduše a bez potíží.
- Pokud se okurky po sklizni okamžitě nesolejí, měly by být ponořeny do vody po dobu několika hodin.
- Chcete-li marinované okurky rychleji, musíte řezat špičky.
- Chcete-li, aby zelenina křupavá, můžete přidávat dubové listy nebo kůru do mořicích mís.
- Studené nakládané okurky na zimu musíte skladovat v chladu.
Rychlé moření okurky studené
Studené moření okurky vám umožní udělat chutnou příchuť bez přidání octa. Níže je recept na rychlé moření okurky, kdy jsou náklady minimální. Zelenina je tvrdá, chrumkavá a velmi chutná. Případně mohou ještě přidat malý list křenu.
Složení:
- okurky - 2 kg;
- kobylky, listy třešní a rybízu - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- křenový kořen - 20 g;
- sůl - 75 g;
- voda - 1,5 litru.
Příprava
- Umyté okurky s bylinkami umístěnými v nádobě.
- Ve vodě promíchejte sůl a nalijte obsah nádobky do roztoku.
- Zavřete je víčkem kapronu a očistěte ho za studena.
Lehce slané okurky - recept ve studené vodě
Slané okurky v chladném způsobu se připravují neuvěřitelně jednoduše a rychle. Současně jsou křupavé a velmi chutné. Voda pro solení je lepší jaro, dobře nebo zakoupené. Kohoutková voda s chlorem může do značné míry zničit chuť hotového výrobku.
Složení:
- okurky - 700 g;
- křenové listy - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- horká paprika - 1 ks;
- kopr - poloviční svačina;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 litr.
Příprava
- V pánvi položte koření a okurky.
- Slanina se připravuje z vody a soli a nalije se do hrnce, pokrývající zeleninu.
- Šířte listy křenu nahoře.
- Moření okurky chladným způsobem bude trvat 3 dny, po které bude připravena slaná zelenina.
Nakrájené okurky s chladnou hořčicí
Nakrájené okurky s hořčicí v chladném prostředí jistě osloví ty, kteří milují pikantní, chrumkavé a mírně kyselé občerstvení. Pokud chcete, aby slaná voda nebyla ztlumena, pak hořčičku můžete nalít do sáčku a v této podobě ji vložte do kontejneru s ostatními komponenty. Způsob přidávání hořčice k původní chuti nemá žádný vliv.
Složení:
- čerstvé okurky - 10 kg;
- květenství kopru - 300 g;
- česnek - 2 hlavy;
- čerešňové listy - 100 g;
- křenový kořen - 50 g;
- horká paprika - 1 ks;
- voda - 5 litrů;
- sůl - 400 g;
- suchá hořčice - 100 g
Příprava
- Studené moření okurky s hořčicí může být vyrobeno ve velkém smaltovaném kontejneru, v dřevěném barelu nebo ve skleněných nádobách.
- Na dně nádoby položte vrstvu listů, hořčice, okurky, zeleniny a tak znovu, dokud komponenty nevyběhnou.
- Nalijte do slané vody, vyrobené z vody a soli, aby byly okurek pokryty.
- Moření okurky chladným způsobem bude dokončeno po 2 měsících skladování ve sklepě.
Recept na slaní okurky v studené hlavně
Nízký recept na slanování okurky, který je uveden níže, pomůže připravit tyto okurky "babiček", jejichž chuť je tak známá od dětství. Je vhodnější použít přírodní dubový sud 10 litrů. Pokud ale není, můžete použít smaltovaný kontejner.
Složení:
- okurky - 10 kg;
- sůl - 600 g;
- voda - 8 l;
- greeny (květenství kopru, listy třešní, rybíz, dub, křen) - 500 g;
- česnek - 200 g
Příprava
- Nakrájeme okurky chladným způsobem, dno hlaveň je lemováno zelení.
- Rozkrájejte okurky a česnek nahoře.
- Slanina se připravuje z vody a soli a přes ně se nalévají okurky.
- Dřevěný kruh se umístí na vrchol a nastaví útlak.
- Držte hlavu po dobu 2 dnů při teplotě 18-20 stupňů a pak ji vyčistěte ve sklepě.
Cukrová voda-fermentovaná okurka recept
Slané křupavé okurky chladným způsobem lze také vařit v třílitrových sklenicích. Pokud není sklep, je stále nutné přidělovat místo v chladničce a vařit alespoň dvě sklenice tohoto lahodného občerstvení. Počet složek se vypočítá tak, aby se naplnila jedna 3-litrová nádoba. Pro okurky, vinaigrette a Olivierské okurky, připravené podle tohoto receptu, se nejlépe hodí.
Složení:
- okurky;
- Dřevěné deštníky - 3 ks;
- voda - 2,5 l;
- křenový kořen - 30 g;
- vavřínové a hroznové listy - 2 ks;
- pepřový hrášek - 10 ks;
- sůl - 75 g;
- česnek - 5 hřebíček.
Příprava
- Sůl se rozpustí ve vodě a přefiltruje se přes plátno.
- Koření a okurky jsou umístěny v připravených nádobách, nalévá se solanka.
- Brány svázaly krk s gázou a nechaly se 2 dny při teplotě 25-30 stupňů.
- Poté banky uzavřou víčka kapronu a posílají do místnosti o teplotě 1-5 stupňů.
- Po dokončení kvašení je v případě potřeby přidána slaná voda do břehů.
- Jsou plné cínových víček a znovu se čistí v chladu.
Cold-Seasoned okurky
Vážné okurky na zimu v chladném způsobu, jak přinutit každého k vaření. Jsou skvělé jako doplněk bramborových pokrmů a obilovin. A to je skvělé občerstvení na silné nápoje. Obrovský přírůstek prázdného místa je, že je snadné ho připravit a trvá to jen velmi málo času.
Složení:
- okurky - 1,8 kg;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- suchá hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- listy kopru, křenu, rýže.
Příprava
- Ve sklenici rozemlete zeleninu, okurky a zakryjte kousek křenu.
- Nalijte sůl, hořčici a nalijte do studené vody.
- Uzavřou nádobu s víčkem z nylonu, protřepou a pošlou do sklepa, aby dokončili studené moření okurek.
Okurky studené vodky na zimu
Nakrájené okurky se studenou vodkou budou nezbytné na pravidelném a slavnostním stole. Vodka v tomto případě působí jako konzervační látka. Nezobrazuje se na povrchu formy, a proto je sklizeň dokonale zachována až do nové sklizně. V hotovém výrobku se vůně alkoholu vůbec necítí.
Složení:
- okurky - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1,5 litru;
- květenství kopru, listy třešně, rybíz.
Příprava
- Na dně břehů rozložte všechny připravené bylinky a poté položte okurky.
- Do každé nádoby se nalije sůl a voda se nalije.
- Zakryjte nádobu víkem a nechte 3 dny.
- Kapalina z břehů je vypuštěna, nalijte do čerstvé vody a přidejte lžíci s hromadou soli.
- Vodu nasypte nahoře a zavřete víko nádoby.
- Slané chutné okurky chladným způsobem budou zcela dokončeny během 2-3 týdnů.