Ječmenová polévka
Perlový ječmen je mimořádně užitečný celozrnný cereální potravinový výrobek vyrobený z ječmene broušením, tj. Odstranění přírodní vrchní vrstvy. Obsah kalorií ječmene se blíží pšenici a obsahuje mnoho látek velmi důležitých pro lidské tělo: vitamíny, rostlinné bílkoviny a minerály (sloučeniny fosforu, hořčíku, draslíku a železa). Z ječmene se zpravidla používá k výrobě kaší, různých složených výplní pro složité pokrmy a polévky.
Správně vařené polévky s perličkovým ječmenem jsou dobré pro výživu.
Řekněme, jak vařit perlovou ječmenovou polévku. Je třeba připomenout, že nabízená síť pšeničného ječmene se liší především v "číslech" od 1 do 5, tj. V zrnitosti (1 a 2 jsou největší obilí, samozřejmě je to pro kuchařské účely výhodnější). Ale v každém případě je lepší slepit ječmen na polévku zvlášť, protože musí být nejprve namočený a vypraný, není to rychlé řešení.
Polévka s perličkovým ječmenem a houbami v bujónu - recept
Složení:
- perlový ječmen - 1 šálek;
- kuřecí maso (filety z prsou) - 400 g;
- mleté koření (například směs kari);
- cibule - 1 ks;
- žampiony - 200 g;
- dýňová dužina - 150 g;
- zeleniny (petržel, koriandr atd.);
- přírodní máslo - 30 g;
- česnek - 2 stroužky.
Příprava
Ve večerních hodinách nebo 3 hodiny před vařením polévky ječmene nalít s vařící vodou. V očekávaném čase zamíříme nabobtnalé obiloviny studenou vodou, naplníme je čistou vodou a vaříme, dokud nebude téměř hotová (trvá to 30-40 minut). Ne všichni vařený perlový ječmen je potřebný, zbytek se používá jako příloha pro další pokrm.
Kuřecí maso je nakrájeno na krátké proužky, houby nejsou příliš malé, cibule jsou rozděleny na prsteny, dýňová buničina je nakrájena na malé kostičky.
V hrnci s hustými stěnami nebo v hrnci má teplo (můžete okamžitě vzít ghee) a mírně smažte spolu maso, cibuli a houby. Při procesu smažení aktivně manipulujeme se špachtlí. Snižte teplo a zhasněte asi 15 minut (v případě potřeby můžete nalít trochu vody).
Naplňte hrnec vodou, přidejte ječmen a dýně, vařte po dobu 8-12 minut. Sezníme polévku s malým množstvím koření, nasekaným česnekem a zeleninou. Pokud to dieta dovolí, můžete polévku naplnit dvěma lžícemi vysoce kvalitní rajčatové pasty. Nechejte polévku stát pod víkem dalších 5 minut.
Celozrnný hrubý chléb, chléb nebo domácí krekery . Můžete podávat zakysanou smetanu v samostatném kontejneru.
Pearl ječmen-polévka polévka - recept
Složení:
- perleťový ječmen - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- jehně se opírá o kost - 1 kg;
- mleté koření;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 3 ks.
- zelenina včetně čerstvé cibule;
- česnek - 2 hřebíčky;
- nakládané okurky - 3 ks. (malé);
- máslo - 25 g;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Namočte ječmen ve vařící vodě do samostatné misky.
Jehněčí s kořením se vaří na nízké teplotě asi 1 hodinu a 40 minut. Maso vyjměte, vyjměte z osiva, nakrájíme na malé 
plátky a vraťte se do vývaru. Vložte vymačkaný ječmen a nakrájené brambory do vývaru a vařte asi 20 minut.
Na nedaleké varné desce ve smažce přidejte mrkev a cibuli v másle. Přidejte rajčatovou pastu a nakládané okurky nakrájené na malé kostičky. Můžete také nalít do 30 ml okurky. Tomim na ohni pod víkem ne více než 20 minut. Oheň vypněte a na pánvi přidejte nakrájené zeleniny a česnek. Přesuňte obsah pánve na panvu a vypněte oheň. Polévku připravujeme na vaření po dobu 8 minut. Mimochodem je to nádherný antikor.