Hruška na zimu

Jeden z posledních kusů, který můžete uzavřít před nástupem chladného počasí, může být hrušková marmeláda. Aromatická marmeláda z hruškového ovoce je dokonale kombinována s různými druhy koření, jablek a bobulí. Výsledný polotovar bude vynikajícím doplňkem k vašemu oblíbeného pečiva nebo k výrobě sladkého sendviče.

Jablkový a hruškový džem na zimu

Kromě osvěžující chuti může být přítomnost zázvoru v hruškovém džemu pro zimu vynikající prevencí nachlazení. Vedle samotné hrušky, jablka a broskve jsou zahrnuty do receptury této varianty pochoutky, ale mimo sezónu lze použít pouze první pár ovoce.

Složení:

broskve - 1,3 kg;
jablka - 1,4 kg;
hrušky - 1,4 kg;
granulovaný cukr - 2,7 kg;
kořen zázvoru - 1 ks.

Vaření

Než uděláte hrušku na zimu, přiveďte vodu do varu a oloupeme pokožku kůry křížem. Ponořte broskve do vroucí vody a vařte asi 30 sekund, pak je vyjměte na povrch, ochlaďte a oloupejte. Pulp broskve. Hrušky a jablka zbavené jádra a rozdělit na kostky střední velikosti. Kousky ovoce nalijeme do hrnce s cukrem a strouhaným zázvorem (kus velikosti palce). Nalijte broskvové pyré a položte pokrmy s budoucím uvíznutím na středním ohni. Zpočátku budete mít veškerou vaši pozornost, aby ovoce na spodní straně pánve nehořilo, než začne ovoce uvolňovat šťávu, ale po vzhledu tekutiny může být teplo sníženo a ponecháno po dobu 40 minut, přičemž se míchá pouze příležitostně. Jakmile skořápka získá příjemnou karamelovou barvu, nalijte džem přes sterilní sklenice a zvedněte víčka.

Hruška citrónový džem na zimu - recept

Složení:

hrušky - 1,8 kg;
třtinový cukr - 210 g;
šťáva z jednoho (velkého) citronu;

země kardamom - 2/3 lžičky;
mleté skořice - 1 polévková lžíce. lžíci.

Vaření

Vypusťte hrušky z jádra se semeny a řezte stěny ovoce do kostek. Nalijte ovoce do pánve a přidejte cukr. Není důležité používat třtinový cukr, ale ten, který džemu dodává jemnou karamelovou příchuť. Vložte nádobu do ohně a vařte, nezapomeňte smíchat, dokud hrušky nejsou změkčené. Rozemlete obsah nádoby bramborovým lisem a počkejte na další varu. Vypusťte citrusovou šťávu, přidávejte koření a pokračujte v vaření hruškového džemu pár minut před tím, než jej nalijete do sterilních sklenic a zvednete ji.