Hrachová polévka s žebry
Hrachová polévka s žebry - klasika ruské a východoevropské kuchyně obecně. Zvláště mnoho miluje kombinaci rozdělené hrách, něžný a krémový, s uzeným masem. Část této polévky uspokojí hlad a stane se výbornou součástí menu v chladné sezóně a je připravena zcela bez jakýchkoli potíží.
Hrachová polévka s žebry - recept
Složení:
- uzené žebra - 430 g;
- mrkev - 85 g;
- suchý drcený hrášek - 115 g;
- cibule - 85 g;
- hrst kopru a petrželky.
Vaření
Před vařením hrachové polévky s uzeným žebrem je třeba opékat hrach a nejlépe je namočit ještě několik hodin před vařením, aby se zkrátila doba vaření. Nalijte hrášek do hrnce a přidejte vodu. Nechte fazole vroucí asi hodinu (nebo méně, pokud byly dříve namočeny). Smažte mrkev a nakrájejte cibuli. Připravte pečenou zeleninu a zachráníte obě složky dohromady. Přidejte hnědý kukuřičný hrášek, položte žebra, předsejte na segmenty a nechte vařit dalších 15 minut. Kompletní polévku s čerstvými bylinami a velkorysou špetkou mořské soli. Přidání soli na konci vaření je důležité, protože jinak může fazole ztuhnout již na začátku vaření.
Pokud se rozhodnete vařit polévku s žebry v pomalém sporáku, pak nejprve uložte ingredience na pečení nebo pečení, a po přidání vody a hrachu, přepněte na Multipovar a vařte polévku na další půl hodiny.
Polévková polévka s uzenými žebry
Složení:
- Uzené žebra - 520 g;
- drcený hrášek - 345 g;
- cibule - 210 g;
- stroužky česneku - 2 ks;
- bramborové hlízy - 290 g;
- čerstvé zeleniny .
Vaření
Předem naplňte hrášek chladnou vodou a nechte stát celou noc. Vařte kouřový vývar na žebra, nalijte poslední vodu do hluboké pánve a nechte vařit hodinu. 
Cibuli rozemlejte, zachraňte a doplňte je česnekem. Jakmile se tato vůně stane voňavou - pečená je připravená.
Nalijte namočený hrášek do hrnce s vývarem a nechte vařit další hodinu. Po uplynutí doby přidejte polévku na gril a brambory. Po další půlhodině posuňte žebra na samostatnou misku a použijte ponořený mixér, abyste vše vyčistili. Změňte strukturu hrachové polévky s žebry na základě vašich vlastních preferencí chuti. Usaďte žebra do desek a nalijte polévku. Můžete podávat pokrm ve společnosti toast .