Polévková polévka s hovězím masem
Polévkové polévky velmi cenově dostupné, chutné a zdravé. Co není perfektní kombinace pokrmů pro dnešní večeři? A kromě hovězí polévky hrachu je ještě více voňavé a bohaté.
Recept na hrachovou polévku s hovězím masem
Složení:
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sušená oregano - 1/2 lžičky;
- sůl, pepř - na chuť;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 2 kusy;
- rozdělený hrášek - 500 g;
- hovězí vývar - 8 polévkových lžiček.
Vaření
Cibule kotleta a smažte s česnekem v rostlinném oleji. Za cibulí v pánvi posaďte sůl, pepř a oregano. Smažte cibuli, dokud nezmáčkne, a poté je vložte do pánve s nakrájenými brambory, nastrouhanou mrkví a hráškem. Před vložením hrášku do polévky je třeba ji důkladně umýt a namočit 2-3 hodiny ve studené vodě.
Vyplňujeme zeleninu hovězí vývar a zapálil. Přivádíme kapalinu do pánve k varu, po níž snížíme oheň a vařeme polévku pod víkem po dobu 40 minut, pravidelně odstraňujeme pěnu, která se tvoří z povrchu vody.
Polévková polévka s hovězím masem a uzeným masem
Složení:
- rozdělený hrášek - 1 polévková lžíce;
- uzená hovězí žebra - 500 g;
- slanina - 250 g;
- brambory - 2-3 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl, pepř;
- rostlinný olej.
Vaření
Hovězí žebra nalijeme 4 litry vody a zapálíme 30-40 minut. Zatímco náš voňavý vývar uvaří, přežijeme ostatní ingredience: oloupeme brambory a kostky, nakrájíme cibuli a mrkev a nakrájíme slaninu na proužky. Umyjte hrášek a v případě potřeby namočte.
Z hotových vývarů získáme žebra a oddělíme maso od kostí. Vrátit maso spolu s hráškem na pánvi a vařit po dobu 30 minut, ani nezapomeňte odstranit pěnu.
Smažte s cibulkou a mrkví ve smažené pánvi, až se zelenina úplně změkne, pak přidejte praženou omáčku na brambory a vařte, dokud nebude plně vařená.
Jak vařit hrachovou polévku s hovězím masem?
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- slanina - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Sušený tymián - 2 lžičky.
- sůl, pepř;
- bobkový list - 1 ks;
- brambory - 2 kusy;
- rozdělený hrášek - 300 g;
- hovězí vývar - 2 l.
Vaření
V pánvi smažte nakrájenou slaninu na tenké plátky, dokud se tuk roztaví, a nakrájejte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev do pánve. Jakmile se cibule stanou průhlednými, přidejte nakrájený česnek a tymián, nezapomeňte na sůl a pepř.
Vařte brambory tak, aby byly měkké. Nalijte vývar do hrnce a vložíme hrášek. Vaříme 40 minut, pravidelně odstraňujeme výslednou pěnu. Jakmile hrach zjemní, můžete přidávat slaninu a další masové přísady, například uzené klobásy nebo vařené hovězí maso.
Mash vařených brambor v bramborových bramborách a přidejte do polévky na konci vaření, aby se vývar stal silnějším.
Polévková polévka s hovězím masem
Složení:
- rozdělený hrášek - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- celer - 2 stonky;
- pór - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- mrkev - 1 ks;
- hovězí vývar - 1 polévková lžíce;
- krém - 1/2 lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- směs provensálských bylinek - 1 čajová lžička.
Vaření
Hrášek je pečlivě vychystán a omyt, po něm je vařeme společně s provensálskými bylinkami až do zjemnění, aniž bychom zapomněli, že pravidelně odstraňujeme pěnu, která se objevuje na povrchu vody. Samostatně opéchejte pórkem s mrkví, stejně jako celerovou stéblo a malým česnekem na chuť.
Vylijte přebytečnou vodu z hrášku a pošlete ji do misky mísiče. Dále přidejte praženou zeleninu a nalijte hovězí vývar a trochu krému. Chuť polévku až do hladkosti, ochucte sůl a pepř. Servírujte hrachovou polévku na stůl s krutony.