Šunky s houbami
K rodinné večeři o víkendech, je dobré vařit koláče s houbami, které mohou být podávány s polévkou, horkým vývarem, polévkou nebo čajem.
Cake těsto je nejlépe, aby se pikantní droždí nebo baf. Pokud nechcete, těstoviny Můžete si zakoupit obchody s potravinami a droždí - v domácích kuchyní a jiných pohostinských zařízeních. Je lepší vařit těsto sami - takže si budete jisté, jaké složky jsou používány.
Houby jsou lepší používat čerstvé, uměle pěstované - v nich můžete být jisti. Samozřejmě můžete používat les, pokud jste si jisti, že jsou jedlé a že během růstového procesu nenacházejí různé škodlivé látky z prostředí (to se děje snadno u hub). Sušené houby jsou předem namočené ve vodě po dobu několika hodin. Můžete si vyrobit náplň na koláče se slanou nebo nakládané houby , je třeba je nalít horkou vodou, počkat, až se ochladí a hodí do cedníku.
Recept na houbové pečivo
Nejprve hněte čerstvé droždí.
Složení:
- vysoce kvalitní pšeničná mouka - 3 sklenice;
- suché kvasnice - 1 sáček (nebo třikrát více lisované);
- cukr - 2 čajové lžičky (pro aktivaci kvasinek);
- mléko nebo voda - asi 150-200 ml;
- slunečnicový olej pro mazání rukou.
Pro plnění:
- houby (například čerstvé, bílé, ústřicové nebo žampiony) - 1 kg;
- cibule - 1-2 ks;
- slunečnicový olej.
Příprava
Horká houba. Mírně zahřejte malé množství mléka nebo vody (nejvýše 35 stupňů C) a rozpusťte cukr smíchaný s dvěma polévkami mouky. Přidáme droždí, promícháme a umístíme na teplé místo. Kontejner by neměl být naplněn více než 2/3 jeho objemu, jinak by opara unikla.
Když houba prošla dobře (obvykle od 20 do 40 minut), nalijte ji do velké misky, přidejte trochu potřebnou prosetou mouku a hnětete těsto (ruce). Cesto by nemělo být příliš tenké nebo naopak příliš strmé.
Posypeme pracovní plochu moukou a důkladně hněteme těsto. Vložte míč do misky, zakryjte čistým utěrkem a umístěte jej na teplé místo (nejlepší teplota je asi 30 stupňů C). Když je těsto dobré, hněte ho a hněte. Opět ho umístíme na teplé místo. Cyklus se opakuje 2-4 krát.
Zatímco těsto padne, uděláme náplň. Ohřejte olej v pánvi. Smažte jemně nakrájenou cibuli. Přidejte drcené houby a smažte, mícháme po dobu 3-5 minut. Mírně pepřeme a přidáme. Snižte teplotu a zkusíme dalších 15-20 minut. Nakláníme se na cedník (omáčka, která se vypustí, může být použita k naplnění polévky).
Nyní vyvlékněte těsto na vrstvách, vyjměte je ze skla nebo speciální kruhy, položte na každou lžičku naplněnou náplň a vytvoříte patty a přitisknete okraje. Obecně platí, že formy koláčů a způsoby dělení těsta jsou proměnlivé.
Dále si můžete připravit smažené plátky s houbami. Smažte tyčinky ve pánvi v pánvi na oleji na obou stranách, dokud nezískáte zlato 
hnědé barvy. A je lepší umístit koláče na plech na pečení (namazaný nebo namazaný nebo nalepený olejem) a pečeme v troubě po dobu 35-40 minut. Povrch hotových rudých koláčů by měl být rozmazaný (pomocí kartáče) s vaječným bílkem nebo roztaveným přírodním máslem - bude mít lepší chuť. Před servírováním pokrmů jsou mírně ochlazeny.
Puffové pečivo s houbami jsou vyrobeny z baflového pečiva, stejně jako kvasnice.
Samozřejmě můžete změnit přístup k plnícím a kuchařkám s houbami a zelím (je třeba je uhasit), vařenou rýží, strouhaným sýrem.