Mnoho lidí z východní Evropy připravuje kapustové pečivo svým způsobem, ale zpravidla jsou podobné recepty: zelí a cibule jsou smaženy ve velkém množství másla a doplněny zelení a nakrájeným vejcem. Koláče se zelím a vejcem vypadají velmi výživně, mají bohatou chuť a různorodou strukturu.
Existují pouze dva způsoby přípravy tvarovaných koláčů: pečení a pražení. Pokud jste proti velkému oleji pro hluboké smažení, v němž je těsto připraveno, zvolte si pro sebe mnohem jednodušší a tradiční způsob pečení těsta v troubě. V tomto receptu budeme vařit těsto na základě směsi celozrnné a pravidelné pšeničné mouky, ale můžete použít pouze těsto.
Složení:
Pro test:
Pro plnění:
Příprava
Rozpusťte droždí v poloviční sklenici lehce oslazené vody. Když je povrch pokryt pěnovým uzávěrem, vylijte kvasnice na směs mouky, přidejte vejce a máslo. Těsněme těsto, dokud se nestane hladké a elastické na dotek (čím déle bude hnětení - tím více nafouknutých koláčů). Poté pokryjte nádobí vlhkým hadříkem a nechte je ohřívat na hodinu.
Během této doby můžete snadno naplnit výplň. Nejkvalitnější a nejjemnější nádivka na pečivo s kapustou a vejcem se získává z mladé kapusty, která je posypána na zahřáté máslo s cibulí, dokud nebude měkká, ochucená a ochucená nakrájenou zeleninou. Vařená vejce by měla být nakrájena a přidána do zelné směsi. Po promíchání se náplň ochladí.
Rozdělte těsto, obklopte části a zplošťujte každou dlaň. Umístěte náplň do středu, vytáhněte hrany a spojte je. Nechte náplasti opakovat zkoušku na další hodinu a pak pečte po dobu 25 minut při 180 stupních.
Fanoušci křupavého smaženého těsta jistě dávají přednost vaření koláčů v hlubokém tuku nebo v pánvi. Recept, který je uveden níže, se jistě stane jedním z oblíbených fanoušků pečiva.
Složení:
Pro test:
Pro plnění:
Příprava
Smíchejte všechny složky těsta se směšovačem, dokud nevytvoří jednu kótu. Nechte teplé těsto, abyste se otestovali, a uchopte náplň. Nechte nakrájené zelí zjemnit, nalijte mléko, přidejte tymián a přineste vše do výstrahy. Mix zelí s nakrájenými vařenými vejci.
Přibližte těsto, nakrájíme na části požadované velikosti, vložíme je do kotouče a položíme náplň uprostřed. Upevněte okraje.
Olej zahřejte hluboce smaženým nebo zalijte pár centimetrů přímo do pánve. Opečeme plátky s čerstvým zelím a vejcem, dokud se na obou stranách nehne.
Složení:
Příprava
Stlačte přebytečnou zelnou šťávu a nakrájejte listy na menší kousky. Chopte vařené vejce a promícháme s kapustou a zeleninou. Vložit těsto na kusy jakéhokoli tvaru a velikosti, položte náplň do středu a okraje upevněte. Pečte omáčky při teplotě 210 ° C po dobu 15 minut.