Pastila - lahodné sladké recepty z různých druhů ovoce

Pastila - recept, na kterém může být autentická ruská sladkost na domácím stole. Cukrářský výrobek z ovocného a bobulového pyré, chutný, zdravý a na rozdíl od skladu obsahuje přírodní ingredience. Po přípravě sami můžete vzkřísit staré tradice a potěšit vaše blízké s kvalitní pochoutkou.

Jaká je pastilka?

Mash není těžké se připravit. Pro dokonalou lahůdku potřebujete jednoduché ingredience, které každý kuchařský specialista bude mít:

• ovocné nebo bobulové pyré;
• cukr nebo jiné sladidlo;
• vodu a citronovou šťávu;
• vaječná bílá;
• pektin, někdy přidá agar-agar, ale v tomto případě se suší při pokojové teplotě.

Než si vyrobíte pastilku, musíte se postarat nejen o dostupnost potřebných ingrediencí, ale také o dodržování určitých pokynů:

1. Přidejte čerstvé ovoce nebo bobule cukru, nebo jiné sladidlo a vaření masa. Poté protřepete sítem a naneseme tenkou vrstvu na mazaný pergamenový list.
2. Pastilka může být vyrobena jako bujná, více připomínající marshmallow a velmi tenká, ve formě tenkého listu, který se rolí do role. První možnost je dodatečně šlehaná s bílkovinami pro nádheru, mohou se posypat práškem nebo sendvičem s bílkovinným krémem. Druhý je spíše jako ovoce, je velmi snadné skladovat.
3. Klasický marshmallow je pečený v troubě. Pasta v peci je vařena při nízkých teplotách několik hodin.

Apple cukrové ovoce

Pastilové jablka - klasické ruské pečivo. Tradičně používané kyselé jablka: Antonovka nebo divočina. Takové uchycení k odrůdám je vysvětleno vysokým obsahem pektinu, který dovoluje ztuhnout cukr bez dalších želatinových složek. Správné dávkování cukru také urychlí proces.

Složení:

• jablka - 1,5 kg;
• cukr - 250 g

Příprava

1. Peel jablka, nakrájejte a pečeme v troubě po dobu 15 minut při 180 stupních.
2. Otřete sítem.
3. Přidejte cukr a šlehněte.
4. Na papír na pečení vložte tenkou vrstvu.
5. Sušené ovoce se suší v otevřené peci při teplotě 80 stupňů po dobu 5 hodin, poté - nakrájíme na segmenty.

Belevskaya marshmallow - recept

Belevskaya cukroví bez cukru - světoznámé Tula pochoutky. Takový marshmallow je vyroben výhradně z jablek Antonov, známý svou jedinečnou chutí a vysokým obsahem pektinu, takže nemůžete přidávat cukr. Samotný recept je pozoruhodný: řezou sušenou pastilku, rozetří každou vrstvu bičenými bílkovinami a pečou.

Složení:

• jablková odrůda "Antonovka" - 1,5 kg;
• vaječná bílá - 2 ks;
• sůl - špetka.

Příprava

1. Oloupeme jablky, nakrájíme a pečeme 15 minut na 180 stupňů.
2. Třeste hmotu sítem.
3. Beat se směšovačem.
4. Přidejte sůl k bílkovinám a beat s míchačkou, dokud stabilní vrcholy.
5. Přidejte polovinu bílkovinové hmoty do brambor, odložte zbytek.
6. Položte bramborovou kaší na plech a pečte 7 hodin na 100 stupňů.
7. Pšeničnou kávu nakrájejte na 4 kusy, kartáč se šlehačkou a vložíme do trouby.
8. Betiljevská pastilka je recept, ve kterém se pečivo skládá v mírně otevřené peci dalších 2 hodiny při 100 stupních.

Jahodové těsto

Vložit jahody doma ocení jednoduchost a cenovou dostupnost. Tato metoda šetří užitečné látky v bobulích a neměla by se starat o trvanlivost, protože pochoutka zůstává vhodná po dlouhou dobu. To je skvělá příležitost dostat se z tradičních džemů a kompotů do polotovarů a původně diverzifikovat polotovary.

Složení:

• Jahoda - 900 g;
• cukr - 250 g;
• voda - 150 ml;
• citronová šťáva - 50 ml.

Příprava

1. Jahody, cukr, voda a šťávy.
2. Cook bramborové brambory po dobu 30 minut.
3. Směs se umístí na pergamenovou desku a vysuší se v mírně otevřené peci při teplotě 60 ° C po dobu 4 hodin.
4. Pastila - recept, ve kterém musí být hotový produkt zcela chlazený, rozřezán na proužky a válcován do trubek.

Vložit z švestky

Sladké bonbóny se připravuje ze dvou složek: švestky a cukry. Zvláštností je to, že ovoce se vaří bez jakýchkoli přídavků ve vlastní šťávě po dobu několika hodin, a teprve půl hodiny před dokončením procesu se přidává cukr. Výsledkem je flexibilní a dobře vytvrzená masa, která vysuší 20 minut.

Složení:

• slivky - 900 g;
• cukr - 200 g

Příprava

1. Vaříme oloupané švestky ve vlastní šťávě po dobu jedné hodiny.
2. Broušku protřejte sítem a pot na oheň po dobu 2 hodin.
3. Polovinu hodiny před dokončením procesu přidáme cukr.
4. Šlehačkou rozetřete přes povrch papíru na pečení.
5. Vložte slivku - recept, jehož příprava trvá 20 minut v otevřené peci při teplotě 90 stupňů.

Cherry Cake doma

Domácí pastilka může být připravena z jakýchkoliv bobulí nebo ovoce. Třešeň je bohatá na vitamíny a stopové prvky a je vynikajícím kandidátem na dlouhodobé uchování. Při výběru bobulí je lepší použít zralé, ale ne šťavnaté, aby se nezvýšila doba schnutí. Správně cherry pasta má měkkou texturu a nezapomenutelnou vůni.

Složení:

• třešeň - 6,5 kg;
• med - 120 g

Příprava

1. Vyčistěné bobule procházejí brusičem na maso.
2. Vložte hmotu do mixéru, přidejte med a jemně protřepte.
3. Rozemleteme bramborovou kaší na povrch pánve a pečeme v otevřené troubě po dobu 4 hodin při 70 stupních.

Cranberry pasta

Pastila doma zahrnuje použití jak letních, tak i zimních bobulí. Vynikající obrobek lze získat z brusinek. Ona - vůdce v obsahu živin, ale na to ideální pro marshmallow. Proces vaření je jednoduchý: brusinky se vařou, sýpou a spolu s cukrem se vaří. Tento marshmallow je sušen přirozeným způsobem.

Složení:

• brusinky - 1,2 kg;
• cukr - 850 g;
• voda - 230 ml.

Příprava

1. Brusinky, pokryjte vodou a vařte, dokud se nezkusí.
2. Výsledná hmota se otírá sítem, přidá se cukr.
3. Pomalu hořte a vařte.
4. Pastilka je recept, ve kterém je výrobek rozložen na pekáč, namazán a sušen při pokojové teplotě po dobu dvou dnů.
5. Řezané hotové pastilky odřízněte proužky.

Hrnky s čerešňovou švestkou

Přírodní marshmallow nevyžaduje doplňky, pokud jsou připraveny z čerešňové švestky. Tato ochucená pochoutka nesmí být ochucena sladidly, ale používá se jako vařená bramborová kaše. Nicméně, kvůli kyselé chuti, cukr nebo med se často přidává do bobule. Ta druhá, neuvěřitelně užitečná, dokonale kombinovaná s čerešňovou švestkou a dává vůni a jemnost.

Složení:

• cherry švestka - 1,6 kg;
• med - 60 g;
• voda - 40 ml.

Příprava

1. Vyndejte třešňovou slivku, naplňte ji vodou a zahřejte ji na jemnost.
2. Vypusťte kapalinu a utřete ovoce sítkem.
3. Vařte bramborovou kaší 40 minut, 5 minut před koncem procesu, přidejte med.
4. Rozpusťte plodovou hmotu na pergamen a vysušte v otevřené peci po dobu 5 hodin při teplotě 80 stupňů.

Hrnček ořechů

Příprava pasty se neomezuje pouze na použití bobulí nebo ovoce. Pro odrůdu chuti můžete přidat matice. Dávají voňavou, příjemnou křupavou strukturu a dávají vitamínové pochoutce své příznivé vlastnosti. Kombinace ořechy s medem a jablky uznávané jako klasické a častěji nalézané v receptech.

Složení:

• jablka - 1,5 kg;
• med - 30 g;
• voda 60 ml;
• vlašské ořechy - 100 g

Příprava

1. Oloupeme jablky, přidáme vodu a dusíme 20 minut.
2. Otřete sítem.
3. Smažte ořechy, nakrájíme a přidáme do pyré.
4. Nalijte med do ovocné hmoty.
5. Varujte hodně po dobu 15 minut.
6. Šířte ho přes pergamen a vysušte v otevřené troubě o 90 stupňů po dobu 4 hodin.
7. Nakrájejte pastilky na pruhy a sklopte.

Gruzínská marshmallow

Tklapi - recept, díky kterému můžete vařit gruzínské ovocné bonbóny. Základem je pyré z buničiny z tkani (třešňové švestky), sušené na slunci. Pastila je velmi tenká a lehce rozbitá, což je vhodné pro měření a skladování. Tklapi je nezbytnou přísadou pro klasické Kharcho, různé omáčky, zeleninové a masové pokrmy.

Složení:

• cherry švestka - 2,8 kg;
• voda - 850 ml;
• cukr - 80 g

Příprava

1. Vyčistěte švestky, přidávejte vodu a vařte 30 minut.
2. Třepíme sítem, na oheň po dobu 5 minut přidáme cukr a pot.
3. Polévkujeme bramboru v tenké vrstvě na fólii a sušíme na slunci.

• ← Pastila - recept
• Pastýř doma →