Pastila - složení
Marshmallow je trochu zapomenutá pochoutka, méně kalorická a sladká než populárnější "příbuzní" marshmallows a marmeláda. Složení bonbónu podle GOST zahrnuje pouze přírodní složky, které určují užitečnost produktu.
Co je vyrobeno z pastilky - složení lahůdky
Pastila - pochoutka běžná ve světě, jejichž recepty se mírně liší. Nicméně, v prerevolučním Rusku byla pastila připravena zvláštním způsobem - na základě Antonovových jablek, které v západní Evropě nebyly běžné. Je to kvůli kyselé chuti této hlavní ingredience ruské pastila , zejména Kolomna, byla považována za skutečnou delikatesu.
Vzhledem k tomu, že jablečné pyré má dostatek přírodních gelujících látek - pektinů, klasický recept neobsahoval želatinu a agar-agar, a pro sladkost byl do bonbónu přidán nějaký med. Jablečné pyré bylo silně vyvařeno až do zhušťování, smícháno s medem, převalilo se do tenké vrstvy na plátně a protáhlo se a vysušilo přes troubu. Hotové bonbóny byly nakrájeny na malé plátky a uloženy v uzavřené nádobě tak, aby nebyly vysušeny. Někdy se několik vrstev pastilky kombinovalo a znovu vysušilo.
O něco později přišel recept na pastilku s přídavkem bílých vajec. Dezert v tomto případě byl získán vzduch, jako marshmallow. Cukrárníci také experimentovali s bobulí a ovocnými základnami, zjistili, že dobrá pastilka se získává z brusin, rowan, maliny a rybízu. Většinou však byly vyrobeny pouze takové vrstvy mezi jablkovými vrstvami.
Dnes se v průmyslové výrobě podle GOST připravují pastilky s přídavkem želatiny, agaru, agaru, pektinu, mouky, melasy nebo cukru. Někteří výrobci dodávají svým výrobkům barviva a příchutě, které jsou povoleny technickými podmínkami, ale jsou jen stěží užitečné.
Nutriční hodnota pastila
Kalorie paste nejběžnějšího složení s přídavkem bílkovin - 324 kcal. Jedná se o produkt bohatý na uhlohydráty (99% sacharidů), obsah bílkovin je nevýznamný (až 1%) a neobsahuje tuky. Součástí sacharidové složky pastilky jsou rostlinná vlákna, která jsou nezbytná pro kvalitativní čištění těla před škodlivými látkami, které se hromadí ve střevě. "Lehké" sacharidy obsažené v cukrovce dávají lidem sílu, energii a skvělou náladu.
Složení vitamínů a minerálů obsahuje vitaminy C, PP a B2, jakož i železo, draslík, fosfor, sodík, hořčík, vápníku To zaručuje užitečnost výrobku pro tělo. Vitamíny jsou důležité pro fungování nervového systému, zdraví očí a vynikající imunitu. Nedostatek vitaminu B2 může vést k hladovění tělních buněk kyslíkem a negativně ovlivnit duševní a fyzickou aktivitu. Minerální složky obsažené v pastě, účastní se krve, posilují kostní tkáň, léčí kardiovaskulární systém.
Jak si vybrat užitečné ovocné bonbóny? Klasické složení past je zárukou užitečné a naprosto přirozené pochoutky. Může poškodit pouze v případě nesnášenlivosti součástí nebo nadměrného používání. 
Nicméně k nákupu klasické pochoutky skládající se z minimálního počtu komponent (ovoce a med) je téměř nemožné. Při výběru dezertu v obchodě byste se měli vyvarovat produktů se škodlivými přísadami - barvivy, příchutě, konzervační látky.
Vysoce kvalitní cukrové ovoce musí být suché, matné, bez vnějších plátů a trhlin. Barva pastilky by neměla zasahovat do jejího jasu - nejlépe preferovat produkt z přirozené barvy. Chuť dobrého ovoce cukroví není cloying, ale mírně kyselý, bez syntetických "ovocných" chutí.