Těstoviny s mořskými plody v krémové omáčce
Dnes připravíme těstoviny s mořskými plody se smetanovou omáčkou. Toto tradiční pokrmy italské kuchyně je pro všechny příležitosti výhodné. Připravuje se velmi rychle, vypadá slušně a chuť je prostě úžasná a dokáže překvapit každého gurmána.
Recept na těstoviny z mořských plodů v smetanové česnekové omáčce
Složení:
- špagety - 390 g;
- mořský koktejl - 490 g;
- krém - 290 ml;
- šalotka - 75 g;
- česnek - 2-3 stroužky;
- muškátový oříšek - chuť;
- černý pepř - na chuť;
- čerstvá zelená bazalka - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- olivový olej .
Příprava
Pokud jde o přípravu jakékoli těstoviny, budeme potřebovat pánev s dostatečným množstvím vyčištěné slané vody, ve které vaříme těstoviny do "al dente" stavu. Toho lze dosáhnout vyřazením těstovin o minutu dříve, než jsou pokyny pro jejich přípravu.
Zatímco se voda vaří a kuchaři těstovin připravují omáčku. Oloupe šalotka a česnek a jemně nakrájejte. Ohříváme pán nebo pánev tak, že do něj nalijete trochu olivového oleje a necháte na něm cibulku a cibuli, dokud nehne. Pak nakrájeme smetanou, sezonu masa se solí, mletým černým pepřem, muškátovým oříškem a stoupáme na oheň pár minut. Nyní položíme mořské plody a zahřejeme všechno na místě asi tři až pět minut a mícháme.
Po připravenosti vložíme pastu do cedníku, necháme vodu vypustit a okamžitě ji pošleme na vařenou omáčku. Zahříváme misku další minutu a podáváme ji zdobené čerstvými bazalkovými listy.
Těstoviny s mořskými plody v smetanové rajčatové omáčce
Složení:
- špagety - 250 g;
- mořský koktejl - 375 g;
- krém - 190 ml;
- Shallot - 45 g;
- česnek - 3 stroužky;
- čerstvé rajčata - 110 g;
- tvrdý sýr - 55 g;
- bílý mletý pepř - na chuť;
- čerstvá bazalka zelená - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- olivový olej.
Příprava
Vaříme špagety, dodržujeme doporučení na balíčku, ale spojíme se o minutu dříve, než dostaneme stav "al dente".
Bez ztráty času připravte omáčku. Rajčata zaparená vroucí vodou, zbavíme se kůže a nakrájíme na malé kostičky. Okoupejte česnek a rozdrte zuby nožem. Dali jsme je na pánvi, která byla ohřátá olivovým olejem, a dobře se hnědeme a rozdáváme vůni. Potom odložíme česnek z pánve a výsledný česnekový olej položil mořské plody. Udržujte je v ohni, míchání trvá asi tři až pět minut, nebo dokud se tekutina nevypaří. Pak přidejte rajčata, sůl, bílý pepř a jemně nakrájenou bazalku. Fry, míchání, dalších sedm minut. Dále vyhoďte tvrdý sýr procházející struhadlem, nalijte do krému a ohřejte hmotu na plné vroucí.
Nyní položíme špagety, které jsme ponořili trochu dříve do cedníku, do omáčky, promícháme, zahřejeme další půl minuty, vypneme oheň a necháme to sedět pod víkem dalších sedm minut.
Italské těstoviny s mořskými plody v krémové omáčce
Složení:
- špagety - 260 g;
- mořský koktejl - 490 g;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- krém - 200 ml;
- tvrdý sýr - 190 g;
- směs sušených italských bylinek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek (volitelně) - 1 hřebíček;
- sůl - podle chuti
- olivy.
Příprava
Vařte špagety do stavu "al dente", předolené vody. Současně jsme v druhém hrnci vydrželi dva minuty v mírném chvění ve vroucí vodě a položili se do cedníku.
V pánvi nebo v sauté pánvi zahřejte máslo a smažte oloupaný a drcený česnek. V případě potřeby lze tuto položku vynechat a nepoužívat česnek. Dále položte vařené mořské plody a hnědé je po dobu jedné minuty, za míchání. Přidejte smetanu, trochu soli a nechte omáčku pět až sedm minut na tichém oheň a míchání. Pak házet strouhaný sýr, nechte ho roztopit, položte připravené těstoviny a promíchejte a ochucte misku italskými bylinami.
Okamžitě podáváme těstoviny s mořskými plody na stůl, zdobené olivami.