Pangasius recepty

Pangasius je zpravidla vyvážen ze zemí jihovýchodní Asie, kde tato ryba stojí jen haléře. Proto je naše populace široce dostupná tučná filet pangasius. Příjemné bílé rybí maso se snadno propůjčuje pražení a pečení bez ztráty tvaru.

Je pravda, že nedávno na internetu a v médiích se stále častěji objevují zprávy o nebezpečích této ryby pro lidské zdraví, a to kvůli tomu, že Asijci pěstují Pangasius ve velmi znečištěných řekách. Pokud neuděláte humbuk a přesto zůstaňte věrní této rybě, pak budeme hovořit o tom, jak vařit pangasius.

Jak vařit pangasius v pánvi?

Složení:

Filet Pangasius - 750 g;
šalotka nebo červená cibule - 60 g;
česnekový hřebíček - 1 ks;
zakysaná smetana - 70 g;
zrna hořčice - 20 g;
strouhaný tvrdý sýr - 13 g

Příprava

První věc, kterou děláme, je připravit jednoduchou jednoduše zakysanou omáčkou. Cibuli předložíme v pánvi po dobu 4-6 minut, přidejte mletý kousek česneku, počkejte další půl minuty a nalijte obsah pánve se směsí zakysané smetany a hořčice. Několik polévkových lžic vody nebo vývaru, přidaného do omáčky, pomůže ochránit krém před srážením. Jakmile se omáčka začne aktivně vařit a zahušťovat, připravte ji na chuť, nakrájejte trochu strouhaného sýra a promícháme.

Pokud nevíte, jak vařit steak nebo pangasius fillet - nejlepší způsob, jak najít! Nejdříve smažte ryby v malém oleji až do poloviny vařené, nezapomínejte na ochucení, a pak je na nízké teplotě v omáčce.

Trochu zeleně a několika plátků citronu dokončíme nádobu nejpříznivějším způsobem.

Pangasius pečený s bramborami v troubě

Složení:

Filet Pangasius - 550 g;
brambory - 500 g;
směs zmrazené zeleniny - 320 g;
houby nebo směs hub - 120 g;
rajčatová pasta - 20 g;
bílá cibule - 80 g;
mléko - 240 ml;
smetanová omáčka (viz předchozí recept) - 300 ml.

Příprava

Vyčištěné z kostí a kůže, filé jsou dobře ochucené a naplněné mlékem. Po 20 minutách na minutu vypijete pangasius na každé straně.

Strouhanou brambory nakrájíme a společně se zeleninou smažeme až do poloviny vařené. Ve fritovací pánvi necháme bílou cibuli po 4-5 minut položit česnek, který předtím prošel lisem a smažeme půl minuty. Byl to zvrat hub. Namaříme je náhodně a smažeme cibulí, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Koření podle chuti.

Připojíme pečenou zeleninu, vložíme ji do pekáče, umístíme filé nahoře a naplníme je smetanová omáčka . Filet pangasius v troubě je vařený poměrně rychle, 18 minut při 190 ° C bude stačit, aby ryby zůstaly šťavnaté, ale pečely rovnoměrně.

Jak vařit pangasius v těstíčku?

Smažený pangasius s křupavým těstovinovým obalem může být plnohodnotné jídlo nebo občerstvení ve formě občerstvení, jako klasická anglická ryba a čipy, tak či onak, náš recept nenechá nikoho zklamat.

Složení:

Filet Pangasius - 750 g;
mouka - 185 g;
sušený česnek - 3 g;
uzená paprika - 3 g;
lehké pivo - 350 ml.

Příprava

Rybí filé se loupají z kůže a kostí a rozřezávají se na bloky stejné tloušťky. Nalijeme olej do pánve a při ohřátí připravíme těsto. V našem receptu obsahuje rybí dort Pangasius pivo v jeho složení, díky čemuž po pečení ryby bude ve vzdušné křupavé skořápce.

Pro přípravu těstoviny je zapotřebí smíchat všechny suché ingredience: prosíváme mouku s paprikou a česnekem, nezapomínáme ani na sůl a pepř. V suché směsi postupně začne naléváme ledové pivo a neustále mícháme obsah misky. Když se těsto stává homogenním, ponořte do něj ryby, nechte přebytečný odtok a smažte pangasius na charakteristickou zlatou barvu. Servírujte naše jídlo Pangasius vždy musí být horké, doprovázené salátem a oblíbenou omáčkou.