Krém z houbové polévky
Základem pro houbovou polévku může být téměř každá houba. Zvláště důležité jsou tyto recepty na podzim, kdy je houbová sezóna na nosu a vůně je poměrně velká. V této době vás vyzýváme, abyste vyzkoušeli jeden z jednoduchých receptů houbových krémových polévek, o kterých se bude diskutovat v tomto materiálu.
Houbová krémová polévka se smetanou - recept
Složení:
- kuře - 165 g;
- máslo - 35 g;
- česneku - 3 ks;
- žampiony - 180 g;
- cibule - 65 g;
- mrkev - 310 g;
- celerové stonky - 110 g;
- větvičky tymiánu, rozmarýnu - 2 ks;
- mouka - 15 g;
- kuřecí vývar - 960 g;
- krém - 135 ml;
- vavřínový list.
Vaření
Nakrájejte zeleninu a houby a uschovejte je v másle. Jakmile se smažení dosáhne napůl vařené, přidejte je s listy rozmarýnu a tymiánu. Dejte kuřecí kousky na zeleninu a houby a nechte je chytit, pak posypte celou mouku, míchat, nalijte smetanu a pak vývar. Vložte vavřínový list do polévky a nechte na ohni po vaření po dobu 3-5 minut.
Houbová polévka ze sušených hub se smetanou
Složení:
- sušené prasečí houby - 55 g;
- zeleninový vývar - 1,8 l;
- krém - 230 ml;
- mrkev - 115 g;
- celer - 115 g;
- cibule - 170 g;
- česneku - 3 ks;
- citronová šťáva - 15 ml.
Vaření
Nalijte houby s částí horkého vývaru a nechte nabobtnat. Vytlačte přebytečnou kapalinu a promíchejte s celkovou hmotností vývaru, nakrájejte houby sami a šetřete zeleninou až do poloviny vaření. Nalijte vývar přes zeleninové smažky, přidejte citronovou šťávu a nechte ji zhnědnout asi 7-10 minut po varu. Přidejte smetanu do polévky a smícháme ji s mixérem.
Houbová krémová polévka s žampiony a krémem
Kdo může být nejlepším společníkem pro houby kromě krému? Samozřejmě, sýr, jako je krémová a měkká, a odrůdy s výraznou ostrostí a vůní. Takže čas od času s použitím různých sýrů můžete změnit stejný recept bez uznání.
Složení:
- žampiony - 1,2 kg;
- cibule - 370 g;
- česneku - 4 ks;
- směs sušených italských bylinek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- tymiánové větve - 3 ks;
- zeleninový vývar - 320 ml;
- krém - 210 ml;
- strouhaný sýr - 45 g
Vaření
Pomazávejte žampiony olejem a mícháme s česnekem, bylinkami a hustými cibulovými prsteny. Položte houby na pečení asi půl hodiny na 200 stupňů, a pak je odstranit a pyré, nalijte horkou zeleninovou vývar. Smíchejte houbovou polévku se smetanou a sýrem, poté položte na oheň a počkejte, dokud kusy sýra nebudou úplně roztaveny.