Kuřecí vývar s houbovou polévkou
Říkají dál kuřecí vývar všechno se ukáže chutné a zdravé. A z kombinace kuřecího masa a hub obecně se ukáže jedinečný duet, který se zároveň může vařit různými způsoby.
Recepty houbové houbové polévky v kuřecím vývaru
Složení:
- kuřecí stehno - 2 ks;
- žampiony (čerstvé) - 0,5 kg;
- cibule - 3 cibule;
- petržel - ½ paprsek;
- mrkev - 1 kus;
- máslo - 60 g;
- rostlinný olej - 40 g;
- krém 20% - 200 ml;
- česnek - 1 zub;
- pšeničná mouka - 60 g;
- novinka - 4 hrách;
- Lavrushka - 1 list;
- pepř;
- sůl
Vaření
Budete muset začít s přípravou základny, a to kuřecí vývar, budete potřebovat 600 ml a zbývající bude v rezervě. Oloupeme jednu cibuli, mrkev a česnek. Nechceme cibuli, ale ihned je pošleme do pánve, mrkve mohou být nakrájeny na velké kroužky a jen snížit česnek na polovinu. Stačí dát petržel úplně rozdrcený a okamžitě dát koření, ale bez použití soli, dát kuře na tento zeleninový koktejl a dát záliv s dvěma litry vody na sporáku. Poté, co základna vaší polévky začíná vařit, odstraňte pěnu a přidejte trochu soli.
Zatímco se vývar pomalu vaří, a to potřebuje 40-50 minut, pokračujte v přípravě hub. Rozdrvijte a smažte dvě cibule a všechny houby prostě používejte rostlinný olej až do vaření. Poté je třeba nechat mírně vychladnout, poté je přemístit do míchačky a brousit je, načež je naplní 1 šálkem již odfiltrovaného a nevaru, a také ochlazeného vývaru. V hrnci, v němž vaříte polévku, dejte roztavené máslo a přidejte mouku a smažte asi 2 minuty. Pak postupně, ne všechny najednou přidáme zbývajících 400 ml bujónu a necháme vařit. Nyní přejděte do houb, které jsou rozmíchány v mixéru, s cibulí a vývarem, opět se vaří. Poté konečně sůl, pepř a vařit dalších sedm minut. A teprve poté přidáme smetanu a opět vaříme, můžete předpokládat, že polévka je připravená.
Houbová polévka v kuřecím vývaru s nudlemi
Složení:
- kuřecí stehno - 2-3 ks;
- cibule - 2 cibule;
- mrkev - 2 kusy;
- houby - 200 g;
- rostlinný olej - 50 g;
- nudle - 200 g;
- voda - 3 l;
- pepř vůně - 5 hrášek;
- pepřový hrášek - 5 hrášek;
- Lavrushka - 2 listy;
- sůl
Vaření
Naplňte studenou vodou šunku na pánvi, jednu loupanou cibuli, jednu loupanou a nakrájenou mrkvu a kořením, po vaření, vydejte pěnu a sůl. Zatímco se připravuje vývar, jemně nakrájejte druhou cibuli a pošlete je na opékání v rostlinném oleji po dobu delší než 3 minuty a během této doby s 
pomocí středního strouhače nakrájejte mrkev a přidejte ji na cibuli a trochu později přidejte nakrájené houby s krásnou mísou. Budete muset smažit, dokud se vlhkost úplně neodpaří a dokonce i poté, co ji budete držet v ohni dalších 5 minut. Z vařeného vývaru vyjměte nohy a nechte je vychladnout a napněte samotný vývar, vyhoďte z něj zeleninu a znovu jej vařte. Nakrájejte kuřecí filety a nakrájíme je a po opětovném varení medu nakrájejte nudle, pak pečené a pak maso. Zbývá počkat na přípravu nudlí a samozřejmě dát 10 minut na infuzi.