Houbová polévka - klasický recept
Klasická houbová polévka je úžasně aromatické, chutné a výživné horké jídlo, které miluje mnoho lidí. Může být připraven z čerstvých, slaných, zmrazených nebo sušených hub.
Klasický recept na houbovou polévku z bílých hub
Složení:
- čerstvé bílé houby - 500 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- voda - 2 l;
- brambory - 5 ks;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- majonéza , zakysaná smetana - sloužit;
- koření
Vaření
Houby jsou zpracovány, nakrájeny na identické plátky a smaženy ve smažce na roztaveném másle. Pak jsme je vložili do hrnce, nalijeme ho vařící vodou a půl hodiny ho vaříme na nízké teplotě. Vyčistěte brambory, nakrájíme malé proužky a hodíme je do vývaru spolu s houbami prasečí. Čistíme mrkev a cibuli, nakrájíme je, projíždíme olejem, přidáme do polévky, přidáme sůl a bramborové vaříme, dokud nebude měkké. Před podáním naplňte polévku zakysanou smetanou nebo nízkotučnou majonézou.
Klasický recept na houbovou polévku s perleťovým ječmenem
Složení:
- sušené houby - 40 g;
- brambory - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- perlový ječmen - 60 g;
- cibule - 1 ks;
- zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- koření
Vaření
Klasický recept na houbovou polévku je poměrně jednoduchý. Vypláchněte sušené houby, nalijte vodu, trvejte 30 minut a pak vařte, osolejte podle chuti. Pak je ochlaďte, nakrájíme na plátky a necháme stranou. Cibulová cibule a hřebíček čistíme a vložíme do vývaru. Přidejte ječmen, zakryjte pánvi víkem a vařte na nízkém ohni, dokud nebude obilovina na polovinu vařena. Brambory a mrkev jsou vyčištěny, rozřezány a vhozeny do polévky. Po 20 minutách pečlivě vyndejte cibuli, česnek, připravte pokrm na koření a nechte je stát 20 minut, zakryté víkem. Podáváme s houbovou polévkou s čerstvou petrželkou a nízkotučnou smetanou.
Klasický recept na houbovou polévku z mražených hub
Složení:
- zmrazené žampiony - 400 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- krupice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 4 l;
- brambory - 4 ks;
- máslo - 50 g;
- rostlinný olej;
- koření;
- greeny - na chuť;
- zakysaná smetana - chutnat.
Vaření
Houby předem se dostaneme z mrazáku. Nalijte máslo do malého kastrolu, zahřejte a rozšiřte houby, nakrájíme na talíře. Smažte je a mícháme 15 minut, abyste odpařili přebytečnou tekutinu. Brambory jsou vyčištěny, rozřezány slámy a přidány do pánve. Naplňte vodou a vaříme až do poloviny vařené. Oloupeme cibulkou a mrkví, nakrájíme je do malého množství a projdeme do pánve, dokud do másla nebudou zlatavě hnědé. Poté položíme zeleninu do polévky, kořeněme kořením, pokryjeme víkem a vaříme 10 minut při nízkém teplotě varu. Poté naléváme krupici, dobře promícháme, vaříme a hodíme nakrájené zeleniny. Rozsypte houbovou polévku v pikalamu a doplňte nízkotučnou smetanou smetanou.
Klasická houbová žampionová polévka s rýží
Složení:
- kuřecí vývar - 3 l;
- čerstvé žampiony - 200 g;
- rýže - 0,5 lžíce;
- brambory - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- smetanový sýr - 150 g;
- bobkový list - 1 ks;
- koření
Vaření
Přiveďte kuřecí vývar na vaření. Mezitím umyjte rýži a vyčistěte brambory. Pak jej nakrájíme na proužky a hodíme do pánve spolu s rýží. Přidejte nějakou sůl a vařte 20 minut. Zpracováváme cibulku a mrkev, sekanou a zeleninovou omáčkou v pánvi s máslem. Pak přidejte houby, nasekané talíře. Dusíme vše po dobu 5 minut a přeneseme pražení na polévku. Tavený sýr přidejte a vařte, až se roztaví. Poté házíme koření, vavřínové listy, vaříme a vyjmeme misku z desky.