Plnidla pro knedlíky
Tradičním způsobem je, že vaření masa pro knedlíky zahrnuje použití vepřového masa a hovězího masa. Můžete si však vyrobit mleté maso pro knedlíky z jiných produktů: kuřecí, rybí a dokonce i zelí nebo zelené. Jak vyrobit nádivku pro ravioli, podrobně popsané v dnešním výběru.
Mleté vepřové a hovězí knedlíky
Složení:
- hovězí maso - 200 g;
- vepřové maso - 200 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- sůl, černá pepř, na chuť.
Vaření
Mé maso, obsuchivaem, odstranit film, znovu umyl a nakrájí na malé kousky. Maso se prochází masovou mletí s cibulí a česnekem, míchané mleté maso, bílé vejce, sůl a pepř, dobře promícháme a necháme na chvíli vařit.
Mleté vepřové knedlíky
Složení:
- mastná buničina - 600 g;
- cibule - 1 kus;
- cibule (peří) - 1 banda;
- česnek - 5 denticles;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mletý černý pepř, červenou mletou papriku a koriandr - 1 čajovou lžičku.
Vaření
Maso umýváme, nakrájíme na kusy a mlícíme v drtiči masa přes sítko s velkými oky; Procházejte masovou mletí nebo jemně nakrájejte cibuli, česnek a zelené cibule stonky. Přidejte mleté maso a přidejte koření, pak mleté maso promíchejte nakrájenou cibulí a česnekem.
Poté by měl být nádivka pro masové knedlíky dobře hnětena rukama po dobu 10 minut. V tomto receptu na mincemeat pro ravioli, viskozita je dosažena dobrým hnětením. Je třeba si uvědomit, že doba vaření knedlíků naplněných jedním vepřovým masem je o něco nižší než při přídavku hovězího masa.
Nádivka pro ravioli hovězí
Složení:
- hovězí buničina - 1 kg;
- cibule - 2 ks;
- brambory - 1 ks;
- česnek - 3-5 keřů;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Vaření
Mé hovězí, nakrájené na kusy. Mlíčíme maso, cibuli, česnek, brambory v mleté maso, sůl a pepř podle chuti. Důkladně promíchejte nádivku a můžete vytvářet knedlíky.
Plnění pro kuřecí knedlíky
Složení:
- kuřecí prsa - 500 g;
- sádlo - 150 g;
- cibule - 3 - 4 ks;
- pepřový hrášek, bazalka, kurkuma, sůl - na chuť.
Vaření
Grilované prsa, sádlo a cibule v mlecím stroji. Pak v maltě rozemlejte na pražené pepře, sůl, bazalku a kurkuma. Přidejte koření do vycpávky, pečlivě hněte, udělejte malý stůl před vyřezáním knedlíků.
Plniva na ravioli se zelím
Složení:
- vepřové maso - 200 g;
- hovězí maso - 200 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 1 ks;
- zelí - 200 g;
- sůl, pepř, cukr - podle chuti.
Vaření
Hovězí a vepřové maso spolu s cibulí a česnekem jsou mleté v mlecím stroji, pro šťavnatost můžete přidávat trochu vody do mléka. Nakrájejte zelí a nakrájíme na nízké teplotě, přidáním soli, cukru a pepře. Když je zelí hotová, trochu ho trochu ochlaďte a míchat s mletým masem, přidáním trochu víc a dobrým hnětem ravioli se zelím .
Nádivka pro ravioli s masem a zeleninou
Složení:
- hovězí maso - 450 g;
- jehněčí - 350 g;
- masový vývar - 0,5 šálku;
- vepřové maso - 20 g;
- cibule - 3 ks;
- petrželová zelenina - 100 g;
- mladá zelená kopřiva - 100 g;
- vejce - 1 ks;
- Mletý černý pepř, sůl, bobkový list - podle chuti.
Vaření
Projíždíme masem a cibulí přes masovou mouku, zelenou kopřivu a petrželkou jemně nakrájíme a mícháme s mletým masem. Pak přidejte vejce, pepř a sůl, nalijte vývaru a vše dobře promíchejte.
Plnění pro rybí knedlíky
Složení:
- filetka - 2 kg;
- sádlo - 200 g;
- cibule - 4-5 ks;
- sůl, mletý černý pepř dle chuti.
Vaření
Filé, sádlo, cibule procházejte brusičem na maso. Smažte sůl a pepř, dobře hněte a postupně přidávejte 1 šálek studené vody.