Masové kuličky v omáčce - recept
Masové kuličky - výrobky z mletého masa (maso nebo ryby) ve formě kuliček. Podobné pokrmy pod různými názvy jsou známé v tradičních potravinářských praktikách mnoha národů pod různými názvy.
Hlavní rozdíly mezi kuličkami:- masové kuličky jsou obalené v obilné mouce (a nikoliv v mleté struktuře);
- Jiné produkty mohou být přítomny v mletém masa nebo v rybách ( vařená rýže , bramborová kaše , zelenina, houby, ovoce);
- obvykle vařené v omáčce nebo podávané s omáčkou vařenou odděleně.
Recepty na masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce
Složení:
- středně mleté mleté maso - 300 g;
- rýže, vařené drobky - 1 šálek s kapacitou 250 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce + trochu víc pro chléb;
- cibule - 1 ks;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- červená paprika;
- rostlinný olej nebo tuk (kuřecí, vepřové);
Příprava
Mleté maso (nejlépe smíšené, například vepřové a kuřecí), dobře zaklepat na stůl - měl by být plast. V pracovní misce sklízíme mouky, vejce a mouku. Mícháme.
Ohřívajte olej nebo mastnotu v pánvi.
S mokrými rukama s lžičkou tvoříme kuličky (ne více než ořech), vložíme je do mouky. Mísy kuličky mírně smažte po dobu 3-4 minut, je třeba rovnoměrně pražit.
V jiné pánvi připravte omáčku: smažte nebo paste cibuli v másle, nakrájejte jemně, pak přidejte rajčatovou pastu zředěnou vodou na konzistenci kefír. Smažte horkou červenou paprikou. Může být slané podle chuti. Smažené omáčky smažeme na pánvi s cibulovou rajčatovou omáčkou a dusíme 20 minut na nejnižším ohni pod víkem.
Servírujte bez obloha nakrájenou zeleninou a česnekem.
Stejným způsobem můžete vařit masové kuličky v rajčatové omáčce bez rýže a servírovat rýži nebo jiné přílohy samostatně.
Nicméně, rajčatová omáčka nemusí vždy vyhovovat všem. To je důvod, proč budeme říkat, jak udělat lehké omáčky na masové kuličky, tyto recepty jsou jednoduché.
Smetanová omáčka na masové kuličky - recept
Složení:
- mleté maso - 400 g;
- pšeničná mouka - 3-5 lžící;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mletý černý pepř;
- muškátový strouhaný;
- olej nebo tuk;
- přírodní mléčný krém - 100 ml.
Příprava
Vytvořte masové kuličky a smažte. Snižte teplo, nalijte krém s kořením do pánve. Opečte ve víku po dobu 20 minut.
Vaření podle libovolné recepty kysané smetanové omáčky na masové kuličky, nezahrnuje vaření zakysanou smetanou - to může curled. V této variantě, po počátečním pražení masných kuliček, je uhasit (nalijte trochu vody do pánve) nebo zaparkujte je.
Pro přípravu zakysané smetanové omáčky základní kořeněná zakysaná smetana s kořením a drceným česnekem. Omáčku můžete míchat ve vodní lázni.