V troubě v kvetináčích
Dlouhodobá mdloba při relativně nízkých teplotách vždy přináší téměř veškeré maso. Recepty v hrncích vám umožňují přivést tuto jednoduchou techniku k životu a mezitím nasytit maso chuť a vůni všech těch přísad, které jste se rozhodli dát spolu s ním. Kromě bohatství je maso v hrncích v troubě připraveno nesmyslně jednoduché, což je zvláště důležité pro všechny, kteří se právě učí vaření.
Recept na maso ve francouzštině v hrncích v troubě
Hovězí ve stylu provensálské je připraveno s množstvím bylin, zeleniny a jistě na základě vína a rajčatové omáčky. Předpokladem je také přidání bylin standardně pro středomořskou kuchyni: tymián, rozmarýn, oregano.
Složení:
- hovězí maso - 840 g;
- mouka - 45 g;
- mrkev - 330 g;
- stonky celeru - 3 ks;
- česneku - 3 ks;
- červené víno (suché) - 480 ml;
- cibule - 145 g;
- hovězí vývar - 490 ml;
- rajčata - 425 g;
- bramborové hlízy - 630 g;
- žampióny - 440 g;
- sušené tymián, oregano, majoránka - 1/2 lžičky;
- rozmarýn - 2 větvičky;
- vavřínový list - 1 ks.
Příprava
Nejprve musíte připravit maso a porazit ho. Za tímto účelem je hovězí maso posypáno moukou a solí a hnědé na vysokém ohni. Dále jsou do masa přidány velké kusy zeleniny a jsou povoleny spojky s rudou kůrou. Na samém konci přidejte nakrájený česnek a po půl minutě rozmístěte maso a zeleninu do hrnců. Deglaze pokrmy, ve kterých byl pečený s malým množstvím červeného vína, když se odpaří na polovinu, nalijte do vývaru a rajčat, přidejte bylinky a nechte omáčku vařit. Nalijte omáčku nad obsah nádoby a vše položte do předehřáté trouby na 165 stupňů po dobu jedné a půl hodiny.
Maso se zeleninou v hrnci v troubě
Složení:
- cibule - 145 g;
- sladká paprika - 360 g;
- brambory - 370 g;
- 3 česnekové hřebíček;
- konzervované fazole - 580 g;
- rajčata - 760 g;
- voda - 480 ml;
- hovězí maso - 1,2 kg;
- paprika, kmín - 2 lžičky;
- koriandr - 1 lžička;
- Cayenne pepř, oregano - 1/2 lžičky.
Příprava
Jako součást této techniky vaření masa v hrncích v troubě není příprava přísad předem požadována, bude nutné pouze vyrobit jednoduchou omáčku. Omáčku se rajčata nalívají vodou a doplní se veškerými kořeními ze seznamu. Dále omáčku přiveďte do varu, promíchejte směšovačem a odstraňte z tepla.
Rozemlete velké kusy zeleniny a masa do hrnců, nalijte omáčku a vše v předehřáté troubě na 155 stupňů po dobu 2 hodin. Pravidelně kontrolujte obsah přidáním vody.
Kuřicový hrnec pečeme v troubě
Složení:
- kuře (stehna) - 6 ks;
- karafiát - 5 pupenů;
- anýz;
- semínka hořčice, kmín - 1/2 lžičky;
- voda - 45 ml;
- česneku - 5-6 ks;
- kořen zázvoru - 5 cm;
- bramborové hlízy - 270 g;
- cibule - 130 g;
- Rajčata - 390 g.
Příprava
Než vaříte maso v hrnci v troubě, rozemlejte hřebíček, anýzu, hořčici a kmín v maltě. Naplňte směs horkou vodou a nechte odhalit chuť. Samostatně česnekový česnek se zázvorem. Kombinujte koření s voňavými těstovinami, přidejte velkou štipku soli a rozetřete je přes kuřecí stehna. Nakrájejte jemně nakrájenou zeleninu na dně nádoby na pražení, rozemleteme maso a zakryjte ho horkou vodou na 2/3. Maso položte na troubu v sušičce 160 stupňů a půl hodiny. Připravte připravené guláš do desek, ozdobte zeleninou a chilli papričkou.