Kuře plněné palačinkami
Kuře je častým a oblíbeným hostem na slavnostním stole. Proč nekouřit jen z toho! Každý chovatel má pravděpodobně svůj vlastní tajný recept na vaření neobvyklého jídla z masa tohoto ptáka. Pokud chcete hostům uklidnit s úžasným chutným pokrmem, zastavte vaši volbu při vaření kuřat plněné palačinkami.
Kuřecí recept plný palačinek
Složení:
- kuřecí kostra - 1 ks;
- palačinky - 6 ks;
- žampiony - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- sýr - 100 g;
- vejce - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Jak se vaří kuře plněné palačinkami? Takže vezmeme kostru ptáka, umyjeme ji, vysušíme papírovým ručníkem a pomocí ostrého nože opatrně oddělíme pokožku od buničiny. K tomu je třeba umístit kuře na řezný stůl s hrudníkem, pečlivě odstranit kůži, pak ji otočit a odříznout ocas. Uvolníme nohy z kůže tím, že je rozbijeme a rozřezáme na klouby a pak je doplníme do vnitřku. Stejně jako u křídel. Poté jemně "zlikvidujte" výsledný pytel kůže z kuřecího masa a vložíte jej do ledničky, poté, co jej trochu sůl a pepř.
Nyní se obraťte na přípravu náplně: maso je odděleno od kostí a poté přeskočte přes maso. Cibule vyčištěné z lusku a nakrájené. Umyjte houby a jemně nakrájejte talíře. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte houby ve středním ohni, ochucujte je solí a pepřem. Přidejte cibuli, houby do kuřecího mlynářství, poraďte vejce a důkladně promíchejte. Položte hotovou nádivku na předpečené palacinky, posypte strouhaným sýrem nahoře a pak je rolovat.
V ochucené kuřecí kůži postupně dáváme nabité palačinky. Zpevneme břichem a hrdlem ptáka s párátkami nebo je šijeme nitěmi. Aby bylo kuřejší kompaktní tvar, spojujeme křídla a nohy s nitěmi. Dále rozmícháme v misce zakysanou smetanou a lisovaným česnekem lisujeme, promícháme a namažeme výslednou směs kuřecího masa.
Omezete pekáč s máslem a položte na něj kostru. Pomocí vidličky uděláme na kuře několik průrazů a necháme ho pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 1 hodinu. Poté, co se kuře vaří, vyndejte z trouby, položte jej na misku a položte talíř s útlakem nahoře. Všechno vložíme do ledničky asi 5 hodin. Poté propustíme kuře z útlaku, nakrájíme na porce a podáváme je ke stolu.
Kuře plněné palačinkami a slivkami
Složení:
- -1 kuře;
- sušené meruňky - 200 g;
- citron - 1 ks.
Pro těsto z palačinek:
- mouka - 500 g;
- vejce - 2 ks;
- mléko - 2 t;
- sůl - špetka;
- cukr - 1 lžička;
- rostlinný olej - 0,5 lžíce.
Pro plnění:
- vejce - 1 ks;
- mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suchý kuřecí vývar - 2 ks;
- černý pepř, muškátový oříšek - chuť.
Příprava
Švestky a sušené meruňky jsou důkladně omyty, sušeny a posypány citrónovou šťávou. Zpracováváme kuře, jemně děláme, omýváme a oddělíme od kůže. Maso je odděleno od kosti a křídla a nohy jsou ponechány neporušené. Kuřecí maso je přeskočeno masovou mlýnkou, přidáme kostky kuřecí vývaru, mletého muškátového oříšku, řídíme ve vejce, nalijeme mlékem, dáváme pepř a důkladně promícháme. Další ingredience jsou hnětené těsto na palačinky s mlékem a pečte je v namazané horké pánvi. U připravených palačinek položíme připravené vycpávky a vložíme na role. Kousek kuřecího masa se sušenými slivkami, sušenými meruňkami a palačinkami. Potom pečlivě vyšívejte kostru, zatažte křídla zpět a zvedněte nohy a kravatu. Pečte nádobí v předehřáté troubě po dobu 45 minut, dokud nebude hotová.
Můžete potěšit sami sebe a své hosty, stejně jako vyzdobit slavnostní stůl s klasikou kachna naplněná jablky . Užijte si jídlo!