Potraviny Kuchyně světa

Čínské maso

Jaké potraviny znamená pro Čínu, lze pochopit tak, jak věrně sleduje všechny rituály spojené s tímto procesem. V Číně říkají, že "nejsou žádné špatné produkty, jsou jen špatní kuchaři". Pravděpodobně je to nejdůležitější pravidlo čínské kuchyně, které kulináři sledují důsledně.

Číňané kuchaři jasně dodržují zásady práce, které jsou:

  1. 1/3 času vaření hlavního jídla se vynaloží na pečlivé zpracování součástí. Kořeny a ovoce jsou zpracovány velkým množstvím vody.
  2. Minimální tepelné zpracování za vysokého tepla, doslova 2-4 minuty. Číňané používají tento speciální kužel wok pan a různé možnosti pro tlakové hrnce.
  3. Použití všech druhů koření, koření a omáček.
  4. Všechny pokrmy by měly být kombinovány a kombinovány ve třech kvalitách - vůně, chuť a barva. Chcete-li harmonicky vybrat všechny součásti - to je kulinářská dovednost.

Díky výše uvedeným skutečnostem je čínská kuchyně opravdu jedinečná. A tato jedinečnost zdůrazňuje krásné podávání pokrmů, nestandardní metody vaření, různé způsoby použití koření a také nestandardní výběr součástí.

Tři základní požadavky, které by každá čínská mísa měla odpovídat, je bezchybná chuť, vůně a barva. Chcete-li zdůraznit individualitu nádobí, vždy zvolte maso a zeleninu, které budou navzájem kontrastovat.

Ve veletrhu Celestial ve vepřové masce mají spoustu fanoušků. Rozmanitost vaření masa je impozantní: je nakrájena na proužky a vařená se zeleninou, pečená a dusená.

Je velmi oblíbená a již dlouho je známa a my máme takové pokrmy jako čínské maso se zeleninou.

Čínský masový recept

Vy a já se můžeme dozvědět, jak vařit maso v čínštině, pokud si koupíme potřebné produkty a postupujeme podle všech kroků receptury v čínštině:

Složení:

  • chudé vepřové maso - 400 g;
  • vejce - 1 ks;
  • 1-2 sladká paprika;
  • česnek - 5 hřebíček;
  • žárovka - 1-2 kusy;
  • sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • Vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • konzervovaný ananas v sirupu - 1 ks;
  • škrob - chutnat;
  • olej pro hluboké smažení - podle chuti.

Složení omáčky:

  • ananasový džus - čtvrtý šálek;
  • škrob - 1 lžička;
  • sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Maso rozřezané na malé podlouhlé kusy. Směs se 2 lžícemi. lžíce omáčky. Uchovávejte 30 minut v marinádě. Cibuli, papriku nakrájíme na malé kousky a jemně česnek. Spojili jsme šťávu z ananasu a odložili ji stranou.

Vařicová omáčka: směs ananasového džusu se škrobem, sójovou omáčkou a octem. Mícháme rajčatovou pastu nebo kečup. Cukr lze přidávat do směsi podle chuti.

Porazte kuřecím vejcem a vložte ho do masa. Mícháme. Ve wok nalijte olej pro smažení, jako pro hluboké smažení. Pečené kusy masa v škrobu a smažte ve vlaku. Pokud se celé maso nezapadá do woku, pak smažte v malých porcích 3-5 minut. Pečené zlatožluté maso složené ve cedníku na přebytečný olej.

Smažte ve vlně ve dvou lžících másla v řadě: česnek, cibule, paprika. Smažte ještě pár minut. Přidejte plátky ananasu a nalijte směs na omáčku. Míchat a vařit. Jakmile omáčka ztuhne, jak vařit maso v čínštině dát do kousky masa, míchat, smažte další 2-3 minuty a míchat neustále.

Vaření masa v čínštině vyžaduje určitou dobu, ale pokud vynecháte pár hodin na to, pak výsledek překročí všechny vaše očekávání. Neobvyklá a neobvyklá chuť čínského masa vás nutí, abyste se znovu a znovu vrátili k vaření. Dobrá příloha pro takové maso bude slavná Čínská funchoza .

A pokud už víte, jak vařit maso v čínštině, neváhejte pozvat své přátele. Jsou vám k dispozici recenze Rave.