Vepřové masové prsty s plněním
Mezi celou řadou teplých jídel na slavnostním stole se ujistěte, že najdete místo pro masné prsty z vepřového masa s nádivkou. Ty jsou vyrobeny z vepřové buničiny nebo slaniny, obalené téměř cokoli. V rámci jednoduchých receptur budeme diskutovat o variantách výplní rolí v rámci níže uvedených jednoduchých receptů.
Recept na masové prsty z vepřové plněné
Složení:
- vepřové kotlety (bez kosti) - 6 ks;
- slanina - 60 g;
- švestky - 110 g;
- vývar - 420 ml;
- krém - 45 ml;
- marjoram - 1 lžička.
Příprava
Nakrájeme plátky vepřového masa, posypeme olejem a sezoníme se směsí sušené majoránky s pepřem a solí. Nakrájejte kotlety s plátkem slaniny a vložte jednu nebo dvě bobule švestek (v závislosti na tloušťce kusu). Maso přeneste a fixujte pomocí párátka. Zkusme vepřové maso na všech stranách ve středním ohni, pak vylijte vývar a smetanou do pánve, počkejte, až se tekutiny vaří a nechte vepřové jídlo běžet dalších 10-12 minut.
Recept na masové prsty plněné špenátem
V rámci tohoto receptu budou vepřové prsty naplněny kořeněnou klobásou chorizo, sýrem a špenátem. Zelení mohou být odebrány čerstvé nebo zmrazené, poslední, předtím rozmrazené a vymačkané. Mimo jiné se vepřové výplně a chlebové drobky, které se nejprve smažou v másle.
Složení:
- vepřová panenka - 1,4 kg;
- hořčice - 10 g;
- špenát - 190 g;
- tvrdý sýr - 95 g;
- chorizo klobásy - 90 g;
- máslo - 35 g;
- breadcrumb - 1/2 Art.
Příprava
Nakrájejte vepřovou panenku "motýl" a vydejte do rovinné vrstvy. Sezávejte maso a posypeme olejem. Rozdělte plátky na menší kousky a do středu každého kusu nakrájejte plátek sýra, trochu špenátu a kořeněné klobásy. Náplň chlebových prstů na maso se připravuje na základě strouhaných lusků, které by měly být zbarvené v roztaveném másle a poté byly naplněny ostatními výplněmi. Každé kusy masa navíjejte rolí, fixujte nití nebo párátkem. Třepe vepřové maso s hořčicí a hnědou v dobře vyhřívané pánvi ze všech stran. Dále by mělo být maso připraveno v troubě na 190 stupňů po dobu 7-10 minut.
Masové prsty v těstíčku s náplní
Složení:
- vepřové maso - 320 g;
- sladký pepř - 1 ks;
- hrst kopru;
- rajčata - 1 ks;
- mouka - 120 g;
- voda - 180 ml.
Příprava
Plátky rajčat a sladkého pepře nakrájíme na tenké proužky. Zeleninovou výplň můžete různě zvážit. Rozdělte maso na osm tenkých plátků a sezoně se solí. Položte zeleninu a zeleninu na jeden z okrajů, smažte maso rolí a fixujte špičkou. Bite vodu a mouku spolu s štipkou soli, ponořte roli do těsta, nechte přebytečný odtok, a pak smažte všechno v hlubokém tuku až do zhnednutí.
Prsty na maso plněné v troubě
Na rozdíl od předchozích receptů se tyto masové prsty nebudou vařit z vepřové buničiny, ale ze slaniny, jejíž plátky budeme zabalit kuřecím masem, a pak budeme vše glazovat v troubě. Servírovat takový horký svačinek může být s omáčkou nebo jen tak, nejdůležitější je horké. Sklenice pěny nebude nadbytečná.
Složení:
- kuřecí filet - 560 g;
- plátky slaniny - 12 ks;
- třtinový cukr - 115 g;
- petržel
Příprava
Rozdělte kuřecí filé na plátky a osolte je čerstvě mletým pepřem. Zalévejte kuřecími proužky slaniny a nakrájejte slaninu ve třtinovém cukru. Rozložte občerstvení na fólii a pečte 45 minut na 180 stupňů. Když se zasklená slanina stává rudou a křupavou, posypte talíř čerstvě mletým pepřem a zeleninou.