Mead doma - recept na voňavý nápoj alkoholu
Mead v domácnosti - recept na výrobu nápojového nápoje z přírodního medu, můžete jej provést za použití staré staré technologie nebo pomocí nápadů přizpůsobených moderním podmínkám. Výsledkem bude odlišný alkoholický nápoj s tenkými medovými tóny.
Mead - dobré a špatné
Domácí medovina, výhoda což je kvůli medu použitému k jeho přípravě, když je používáno v uklidnění, bude mít příznivý účinek na základní systémy těla a zlepší zdraví.
- Komponenty obsažené v medovině, působící společně, pomohou očistit tělo toxinů, odstranit toxiny a těžké kovy.
- Neznámé jsou protizánětlivé, antibakteriální a imunomodulační vlastnosti nápoje, které jsou nenahraditelné při nachlazení, akutní respirační infekce, oslabená imunita.
- Použití medoviny zvýší vytrvalost, rozveselí, dá sílu, posiluje nervový systém a pomůže vyrovnat se s depresí.
- Přes všechny zásluhy medoviny nezapomeňte na obsah alkoholu a zneužívání alkoholu nikdo nepřináší žádné výhody. Pijte nápoj v malých dávkách a za žádných okolností děti nedávejte.
Jak vyrobit medovinu?
Připravená klasická medovina doma je nízkoalkoholická a má sílu 7-10%. Je vhodnější používat med s bohatou chutí, vůní, výhradně přirozenou a vysokou kvalitou pro vytvoření nápoje. Složení koření může být opraveno podle chuti nebo dokonce ponechat pouze kužely chmele.
Složení:
- med - 1 kg;
- voda - 7 l;
- lisované kvasnice - 75 g;
- kužely chmele - 15 g;
- skořice a muškátového oříšku - každý z nich má 3 pinče.
Příprava
- Smíchejte vodu s medem a zahřejte za míchání až do varu, vyjměte pěnu.
- Po 1,5 hodině vaření přidejte do sýtosti chmel a koření, vařte po dobu 10 minut, vyjměte nádobu z ohně.
- Po ochlazení se kvasinky smíchají až na 28 stupňů, zředí se kvasnice, zanechá se 2 dny v teple a poté se nalévá do nádoby pod přepážkou.
- Na konci fermentace filtr medoviny, balené do lahví.
Sójování medoviny doma
Mead doma je recept na vaření, který může zahrnovat další fázi, jako je karbonizace. Prostřednictvím jeho realizace bude možné naplnit medový nápoj plynovými bublinkami, kvůli kterým se bude podobat šampaňskému nebo jinému podobnému alkoholizovanému nápoji.
- Pro karbonizaci v každé láhvi s napjatou medovinou přidejte lžíci medu. Kapacity jsou uzavřeny a ponechány po dobu 5 dnů.
- Před fermentací mladiny (10% z celkového množství) lze vybrat uhlík připraveného nápoje. Přidává se k hotové medovině, po níž je nápoj balen, zapečetěn a den později vyčištěn v chladu.
- Karbonace medoviny může být provedena přidáním fruktosy nebo dextrózy do hotového nápoje, po kterém jsou korkové lahve ponechány po dobu 3-5 dnů.
Mead doma - jednoduchý recept
Mead, jehož recept bude dále prezentován, nevyžaduje dlouhé vaření, je připravený jednoduše, ukáže se jemně na chuť s příjemnými medovými poznámkami. Kvasinky musí být předem zředěny v malém objemu teplé tekutiny a poté přidány do vychladené pod víkem na 30-40 stupňů sytosti.
Složení:
- med - 350 g;
- voda - 2 l;
- droždí - 1 lžička;
- kužely z chmele - 5 g;
- skořicí a muškátovým oříškem - špetkou.
Příprava
- Produkce medoviny začíná vroucí čistou vodou.
- Přidejte med a míchat obsah pánve, dokud není produkt zcela rozpuštěn ve vroucí vodě.
- Po 5 minutách varu položte koření a chmel, zakryjte nádobu víkem, vypněte oheň a nechte misku vychladnout obsah.
- Přidejte zředěné kvasnice a nasypte základnu do fermentační nádoby pod septem po dobu 5-7 dnů.
- Připravená medovina je lahvová.
Jak vyrobit med medu ze starého medu?
Další osvědčený recept na medovinu z medu doma vám umožní získat neobvyklý ochutnat sladký a kyselý alkoholický nápoj s medovými tóny. K tradičním přísadám v tomto případě přidejte brusinkovou čerstvě vymačkanou šťávu a med použijte starý nebo fermentovaný.
Složení:
- starý med - 1 kg;
- voda - 5 l;
- brusinkový džus - 5 l;
- kvasnice - 100 g;
- skořice, květy a kardamom - pomocí špetky.
Příprava
- Med se rozpustí ve vodě, vaří se 15 minut, ochladí na 30 stupňů.
- Přidejte šťávu z brusinek, koření, droždí, promíchejte a nechte kvasit 3 dny v teple.
- Vezměte nádobu na chladné, tmavé místo po dobu 3 týdnů, poté je nápoj balen.
Recept na medovinu doma bez kvasnic
Vyrobeno z mého vlastního mýdla doma bez kvasnic, jehož recept bude prezentován dále, bude mít příjemnou šumivou konzistenci. Na povrchu nepražené rozinky jsou divoké kvasnice, které se stanou aktivátorem fermentačního procesu, takže v tomto případě nemůžete prášek vypláchnout.
Složení:
- med - 1 kg;
- vodní pružina - 10 litrů;
- hrozinky - 500 g.
Příprava
- Med je rozpuštěn ve vodě.
- Vločky rozetřete do medové vody, nechte na teplém, tmavém místě až do konce fermentace.
- The loser medovina bez kvasnic lahví na tmavých lahvích, je utěsněno a umístěno na chladném místě po dobu 3-4 měsíců.
Nealkoholická medovina - recept
Tradiční ruský nápoj medoviny se vyznačuje stupněm alkoholu, který neumožňuje ochutnat nápoj těm, kteří nepijí alkohol z jednoho nebo jiného důvodu. Následující recept vám dá nealkoholický nápoj, který neobsahuje více než 1% alkoholu. Technologie jeho tvorby je jednoduchá, jednoduchá, ale časově náročná.
Složení:
- med - 2 kg;
- vodní pružina - 1 l;
- čerstvá třešeň - 4 kg.
Příprava
- Voda smíchaná s medem, dá se úplně rozpustit.
- Přidejte nezmrzlé čerstvé třešně, po odstranění kostí z nich nechte směs procházet na tmavém místě, pokryté gázou.
- Dále je nealkoholická medovina balena, utěsněna a utěsněna na chladném místě po dobu 3-4 měsíců.
Silná medovina - recept
Pokud potřebujete správný recept na medovinu doma, abyste získali větší nápoj, je tato možnost vhodná pro realizaci nápadu co nejvíce. Spolu s medem se do kompozice přidává cukr, který při interakci s kvasinkami naplní nápoj dalším stupněm.
Složení:
- med a cukr - 1,5 kg;
- voda - 10 litrů;
- chmele a koření - chuť;
- kvasnice - 100 g.
Příprava
- V teplé vodě zcela rozpusťte med, pak cukr.
- Rozpusťte v malém množství kapalných kvasnic, zasahujte do medové sladké vody.
- Kontejner nechte fermentovanou směs na tmavém místě k fermentaci po dobu 7-10 dnů.
- Nalijte nápoj do lahví, umístěte se v chladu do zrání ještě dalších 2-3 měsíce.
Pikantní medovina
Příprava medoviny na další starý recept vám poskytne příležitost ochutnat vynikající pikantní nápoj s poznámkami ze zázvoru, hřebíčku a citrusů. Mezi tradiční přísady patří skořice, chmel, muškátový oříšek. Použití vínového droždí odstraňuje nepříjemnou pachuť získanou po fermentaci pekárenské přísady.
Složení:
- med - 2,5 kg;
- voda - 7 l;
- chmel - 12 g;
- Muškátový oříšek a skořice - 1 polévková lžíce;
- sladká paprika - 12 ks;
- květy - 8 ks;
- kořen zázvoru - 40 g;
- citrusová kůra - 2 hrstky;
- kvasné víno - 2 lžičky.
Příprava
- Med se smíchá s vodou, vaří se po dobu 2 hodin za míchání.
- Naplňte objem vody do originálů, přidejte koření a chmel, varte 40 minut.
- Ochlaďte sladinu na 30 stupňů, mícháme zředěné kvasnice, nalijeme do fermentační nádrže s hydrosokem a necháme 2 týdny.
- Vypusťte nápoj z usazeniny, nasaďte fermentaci.
- Rozředějte medovinu v lahvích a nechte je studovat alespoň po dobu jednoho měsíce.
Maso na vodky - recept
Elementárně připravená medovina na vodce bez nutnosti prodlouženého kvašení a stárnutí. Med je smíchán s alkoholem, trvá týden. Pro další chuť se do nápoje přidávají citrusové šťávy, koření, čerstvé nebo suché voňavé byliny. Současně je důležité vybrat lihovinu výjimečně vysoké kvality.
Složení:
- med - 300 g;
- vodka - 0,5 l;
- mátou - 3-5 listů;
- citron - 1 ks.
Příprava
- Přidejte med, citrónovou šťávu, lístky máty na vodku, důkladně promíchejte.
- Nechte směs v těsně uzavřené skleněné nádobě po dobu 5-7 dní, z času na čas protřepávejte.
- Připravený nápoj je filtrován, filtrován, nalit do čistých lahví a skladovat na chladném místě.
Mead na alkohol
Provádění medoviny doma na jakémkoli receptu lze doplnit přidáním alkoholu, čímž nápoj získá požadovanou sílu. Ty budou záviset na množství přísady zředěné v předvařené vodě v poměru 1: 1. Kompozici lze doplnit jakýmkoliv jiným kořením, ze kterého si můžete vybrat.
Složení:
- med - 400 g;
- voda - 2 l;
- alkoholové víno - 150-250 ml;
- droždí - 1 lžička;
- kužele chmele - 10 ks;
- koření.
Příprava
- V teplé vodě rozpusťte med, vařte 30 minut a odstraňte pěnu.
- Chladničku ochlaďte, přidáme chmel a droždí, necháme 3 dny toulat.
- Oni položili koření a počkat na fermentaci dokončit asi za 5-7 dní.
- Filtrujte nápoj, nalijte jej do lahví a nechte ho zralit měsíc.
- Před podáním přiveďte medovinu na požadovanou sílu alkoholem.
S jakým nápojem medovina?
Po přípravě vlastního chutného domácího medoviny je čas se seznámit s pravidly nápoje a tradicemi jeho použití.
- Mead se nejlépe podává jako aperitiv před bohatým a vydatným jídlem, aby se zvýšila chuť k jídlu, zvýšila sekrece žaludeční šťávy a tím urychlila trávicí procesy.
- Ideální občerstvení pro jablečné jablíčky, brusinky, jahody, slaniny, slané vodní melouny, nakládané okurky a jiné jahody.
- Kromě okurky, džemu, uzeného nebo soleného masa se podávají všechny druhy čerstvé zeleniny, kyselého sladkého ovoce a bobulí.
- Vhodná občerstvení bude pečená s masem, sýrem a tvarohem (sladká a svačinka).
- Nedoporučuje se provozovat ryby a mořské plody, které jsou považovány za zcela nevhodné pro chuťové vlastnosti podobného nápoje.
Kolik je medovina uložena?
Jak již bylo zmíněno výše, medovina by měla být konzumována v malých porcích, což ukládá povinnost zajistit připravený nápoj správné skladovací podmínky.
- Ideální kontejnery pro bezpečnost opojného medového nápoje jsou lahve, lahve a sklenice. V Rusku byl nápoj uložen v dubových sudech, což jen zlepšilo jeho chuť.
- Hermeticky utěsněné kontejnery jsou umístěny ve sklepě, v sklepě nebo ve studené spížce bez přístupu k světlu.
- Doba použitelnosti medoviny se může lišit v závislosti na způsobu její přípravy a v průměru 5-7 let u kvasnicových verzí a 15-20 let u bezdozherzhevyh.