Mulberry jam s citronem
Mulberry nebo moruše jsou masité, šťavnaté bobule s nádhernou sladkou chutí a výraznou vůní. Ona, jako všechny letní bobule, je bohatá na vitaminy a stopové prvky nezbytné pro naše tělo, a to nejen v létě, během dozrávání, ale po celý rok.
Mulberry jam je skvělá volba přípravy vitamínů pro zimu a přidáte-li citron nebo pomeranč, dostanete nádhernou slanou chuť a dvojitý přínos, protože jsme dlouho věděli o výhodných vlastnostech citrusových plodů.
Kromě toho použití citronu v přípravku moruše džem nahrazuje nezbytnou v klasické verzi receptu kyseliny citronové.
Mulberry jam s citronem - recept
Složení:
- moruše - 1 kg;
- granulovaný cukr - 700 g;
- citron - 1/2 ks.
Příprava
My opláchneme bobule moruše omyté ve studené vodě a vypustíme je do smaltované misky, nalijeme do cukrového písku a necháme po dobu dvou až tří hodin extrahovat šťávu. Pak přidejte nakrájenou loupanou polovinu citronu a položte na talíř. Teplo se vaří, vaří se, občas se míchá po dobu patnácti minut a nechá vychladnout. Poté opět vaříme, vaříme dalších dvacet minut, ochladíme trochu, vylijeme předem připravené sterilní nádoby a korku s vařenými víčky. Uložte je na chladném, tmavém místě.
Bílá moruše džem s citronem a oranžovou
Složení:
- moruše - 4 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 kg;
- citron - 200 g;
- oranžová - 200 g
Příprava
Vyprané a sušené moruše se umístí do vhodné nádoby. Pomeranče a citróny, nakrájíme na malé kousky, odstraníme-li kámen a přidáme k moruše. Pokryjeme veškerý cukr a necháme až do vytažení šťávy asi tři hodiny. Pak přeneseme hmotu k varu na vysokém ohni a vaříme, přičemž se zahříváme na minimum, mícháme občas po dobu jedné hodiny. Je-li to nutné, při vaření odstraňte výslednou pěnu. Připraveno 
Nechte marmeláda mírně vychladnout, nalijte do předem připravených sterilních džbánů a zvedněte víčka.
Chutné bílé moruše s citronem a pomerančem jsou uloženy v tmavém a nejlépe chladném místě.
Můžete také vařit citronové džemy a pomeranč z tmavých odrůd moruše, ale v tomto případě by množství cukru mělo být mírně zvýšeno. Koneckonců, bílé moruše jsou obvykle sladší než černé. Ale někdy se to děje naopak, takže byste měli vždy přistupovat jednotlivě, aby zjistili množství cukru potřebného k utěsnění.