Marináda s octem pro kebaby
To je věřil, že klasický kebab recept jistě obsahuje ocot, který pomůže zmírnit vlákna masa a zachovat jeho šťavnatost. Kromě zlepšení vlastností tohoto kusu byste neměli zapomínat na to, že ocet je intenzivní přísada, která má všechny své vlastnosti. Takto si vyberete pouze marinády s octem pro kebaby, které jsou uvedeny níže, můžete změnit svou chuť.
Marináda pro kuřecí kebab s octem
Zvláštní, ale nejčastější kebab maso je kuře. Jakékoli části jatečně upraveného těla jsou chutné po moření v jednoduché směsi octa a rozmarýnu, což dává další šanci zamilovat si kuře znovu.
Složení:
- balsamicový ocet - 45 ml;
- větve rozmarýnu;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kuřecí filet - 480 g.
Příprava
Rozdělte kuřecí filé na velké kostičky stejné velikosti a oslaďte je dobře solí, jistě ve společnosti čerstvě mletého pepře. V maltě utřete česnek hřebíček do pasty a přidejte ho ke kuře. Odděleně rozetřete rozmarýn listy, a pak je také dát do masa. Nalijte všechen balsamický ocet a důkladně promíchejte. Poté může být kuře opuštěno několik hodin na marinování, nebo může být okamžitě položeno na grilu, pokud není dostatek času.
Vepřový kebab s receptem z oceánu - marinády
Vepřové maso miluje společnost sladké marinády, takže pokud se chcete přestěhovat z obvyklé kombinace cibule, octa a soli s pepřem, pak se přidá na kousek masového ocetového másla s pomerančovým džusem. Kyselina z těchto druhů pomůže ještě více měknout vlákna masa.
Složení:
- oranžová - 1 ks;
- granát - 1/2 ks;
- med - 10 ml;
- jablečný ocet - 45 ml;
- sušený česnek - 1/2 lžičky;
- pikantní hořčice - 1 lžička.
Příprava
Stlačte šťávu z granátového jablka a míchat ji se šťávou a kůží citrusů. Ve směsi rozpusťte med a ocot a přidejte hořčici a sušený česnek. Vepřové maso rozdělte na kostky stejné velikosti a umístěte do plastových nebo smaltovaných nádob. Nalijte celý jablečný jablečný ocot marinády na grilování a nechte až 6 hodin. Toto množství marinády stačí na kus, který váží až jeden a půl kilogramu.
Marináda pro kebaby s octem a cibulí - recept
Pokud ještě nejste lhostejní k klasické marinádě s přídavkem cibule a octa, pak naše upravená verze představí trochu odrůdy této klasiky.
Složení:
- sójová omáčka - 115 ml;
- Vinný ocet - 65 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 95 g;
- Vavřínové listy - 2 ks.
Příprava
Chcete-li získat další chuť, otočte cibulí na pyré pomocí mixéru a přidejte ho na kusy masa spolu s česnekem. Poté vylijte všechen ocot a sójovou omáčku, vložte vavřínové listy, mírně slante misku a přidejte špetku čerstvě mletého pepře.
Tak můžete míchat veškeré maso a nechat ho až půl dne.
Marináda pro jehněčí shashlik s octem
Jehněčí je klasickým základem kebabu, ale toto maso nelze nazvat snadnou přípravou. Balsamický ocet pomůže zjemnit specifickou chuť a vůni, chilli paprička přidá mírnou ostrost a sladkost přidá špetku hnědého cukru.
Složení:
- česneku - 5-6 ks;
- balsamicový ocet - 165 ml;
- hnědý cukr - 15 g;
- rozmarýn - 4 větve;
- chilli pepř - na chuť.
Příprava
Cesnek ve fólii obalte a pečte na 200 stupňů, dokud nebude měkký. Pash měkké pečené hřebíčky v bramborové kaši a míchat s nakrájenou chilli a listy rozmarýnu. Nalijte všechen ocet a oheň. Vařte až do poloviny objemu až do vypařování, pak vylijte kusy masa se sirupem a nechte marinovat po dobu 3-4 hodin. Při smažení se marináda karamelizuje a pokryje kousky lakem.