Marináda pro turecko - nejlepší recepty na přípravu omáček na drůbež před vařením

Marináda pro krůty je důležitou složkou, díky níž maso získává jemnost, vůni a jedinečnou chuť. Dnes je spousta kombinací, kde pomocí šikovné kombinace omáček, koření a koření můžete dát šťavnatost jak celému tělu ptáků, tak i jeho jednotlivým dílům a níže uvedeným receptům, které v tom pomohou.

Jak chutné nakládat Turecko?

Před marinováním krůty byste měli rozhodnout o výběru masa. Každá část jatečně upraveného těla má svůj obsah tuku a jinou rychlost vaření v troubě a pánvi. Tradičně jsou stehno a filet marinovány v kefír, celá jatečně upravená těla je v citrusové šťávě a stehna je v sójové omáčce. Ať už je marináda jakákoli, maso by mělo být namočeno nejméně po dobu 2 hodin.

1. Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru masa. Zmrazené maso by mělo být rozmraženo a teprve poté pokračovat v marinování a čerstvé je třeba jen namočit ubrouskem.
2. Pokud jde o přípravu celého těla, je lepší koupit ptáka o hmotnosti nejvýše 10 kg. Větší jatečně upravená těla patří starým ptákům a mají suché a tvrdé maso.
3. Kůže morky má hustou strukturu, takže pro lepší namáčení marinády můžete dělat malé řezy.
4. Často se krůta vaří v troubě. Pro pečení je velmi jednoduché nakládat s krocanem: pro zhotovení masa ostré kombinují chilli papričku, rozmarýn a olivový olej a pro jemnost a měkkost - majonézu, citronovou šťávu a černý pepř.
5. Nejlepší marináda pro Turecko - ta, která používá víno, šampaňské, med, brandy a kořeněné bylinky, mají tyto přísady nejjasnější chuť a úspěšně se spojují.
6. Maso můžete jednoduše protřít se solí, pepřem a česnekem a nechat na několik hodin namočit.

Marináda pro smažení krůty

Marinování krůty pro smažení znamená, že se vezme v úvahu specifika vaření masa v pánvi a marináda je co nejvíce aromatická a bohatá. V tomto případě ideální směs másla, česneku, džusu a citronové kůry. Olej změkčuje suché maso a chrání před spálením, zatímco citrusové plody a česnek přidávají koření a chuť.

Složení:

• citronová šťáva - 40 ml;
• olej - 80 ml;
• Kmín - 5 g;
• citrónová kůra - 10 g;
• česnek - 3 ks.

Příprava

1. Připojte olej, džus a citronovou kůru.
2. Přidejte cumin a nakrájený česnek.
3. Položte drůbež v marinádě na krůtí a nechte v lednici několik hodin.

Jak nakoukat morku na pečení v troubě?

Na marinádě pro celý krůtí v troubě leží velká odpovědnost. Celý pták je těžký a je prakticky nemožné nasáknout ho tradičním způsobem. V tomto případě je lepší ponořit kostru nakrájenou nožem do pikantního nálevu a nechat ji na jeden den. Díky tomu bude marinovat venku a uvnitř a bude moci pečeni vyprázdnit.

Složení:

• voda - 6,5 litru;
• sůl - 120 g;
• cukr - 100 g;
• směs papriky - 60 g;
• med - 100 g;
• oranžová - 2 kusy;
• kořen zázvoru - 1 ks;
• česneková hlava - 1 ks.

Příprava

1. Směs soli, cukru a pepře.
2. Rozdrtit kořen zázvoru a česnek.
3. Nalijte všechny koření a koření 2 litry vody. Přidejte med, promíchejte.
4. Nakrájejte pomeranče na plátky, vytlačte šťávu přímo do marinády a skořepte na stejné místo.
5. Přidejte vodu a spláchněte marinádou na krůtí kuřátko.
6. Marinujte ptáka ve slaném nálevu po dobu 24 hodin.

Jak si nakoupit tuňák?

Marináda pro krůtí kukuřici v troubě musí hrát roli ochranného krytu. To je způsobeno skutečností, že prsa je náchylná k vysychání, má jemnou strukturu a musí být namočená pouze s jemnými marinádami. Nejlepší - na bázi kefír. Jejich kyselost rychle a jemně působí na vlákna a vysoké procento obsahu tuku udržuje masu.

Složení :

• kefír - 150 ml;
• 3 stroužky česneku;
• sušený kopr - 20 g;
• černý pepř - 5 g;
• bobkový list - 1 ks.

Příprava

1. Nakrájejte česnek a bobkový list.
2. Přidejte černý pepř a sušený kopr. Nalijte kefír.
3. Marináda pro krůty se mísí dobře.
4. Mějte maso v marinádě kefír ne déle než hodinu.

Jak nakládat steak z krocanů?

Pro výrobu marinády na steak z krůt - znamená udržet masovou šťávu při pražení. Jedním z důležitých kroků je správná příprava masa. V tomto případě se prsa rozřezá na stejné kousky o tloušťce nejméně 3 cm a roztírá se v marinádě koření, oleje a vinného octa. Můžete začít praštit za 30 minut.

Složení:

• olivový olej - 80 ml;
• cukr - 10 g;
• vinný ocet - 20 ml;
• semena hořčice - 10 g;
• Spice směs "provensálské byliny" - 20 g.

Příprava

1. Kousek semen hořčice.
2. Mix hořčice s kořením.
3. Nalijte olej a ocot.
4. Přidejte cukr a míchat, dokud se krystaly nerozpustí.
5. Položte steaky v marinádě pro krůty a pošlete studené 30 minut.

Marináda pro krůty krůt

Nejkvalitnější marináda z Turecka je vyrobena z jednoduchých ingrediencí. Zvláště pokud jde o "nenáročné" křídla, tradičně nasáklé v husté a ostré marinádě, kde si zaslouží zvláštní pozornost kombinaci zakysané smetany a hořčice. V tomto tandemu bude mléčný výrobek poskytovat maso šťavnatost a ruddy, a hořčice má slanou chuť.

Složení:

• Dijonská hořčice - 60 g;
• zakysaná smetana - 80 g;
• citronová šťáva - 40 ml;
• koriandr - 5 g;
• bílý mletý pepř - 5 g.

Příprava

1. Bít hořčici se zakysanou smetanou a citronovou šťávou.
2. Přidejte koření a dobře promíchejte.
3. Použijte marinádu pro krůtí křídla na produkt a nechte ho v lednici po dobu 2 hodin.

Jak nakoupit kuřecí nohu?

Dokonce i jednoduché marináda pro turbanový paličk Je schopen impregnovat nohu dobře, pokud je správně zpracována. Ta má suché maso, objemnou kosti a silnou vrstvu, která je pod kůží. Před marinováním je kůže rozvinutá, film je odříznut, buničina je propíchnuta a rozmazána marinádou oleje a kořením, což může maso hluboce namáčet.

Složení:

• máslo - 125 g;
• uzenina - 40 g;
• cibule - 1 ks;
• 3 stroužky česneku;
• větvička rozmarýnu - 1 ks;
• tymián - 5 let

Příprava

1. Maslo roztát a míchat s paprikou, tymiánem a listy rozmarýnu.
2. Nakrájeme cibuli, nakrájeme česnek. Přidejte do oleje a promíchejte.
3. Oloupeme pokožku holeně nožem a nakrájíme maso.
4. Namočte ptačí nohu s voňavou směsí a po dobu jedné hodiny ji nechte vychladnout.

Orange marinované Turecko

Turecko v oranžové marinádě v troubě - klasická asijská kuchyně. Citrusové plody byly vždy perfektně kombinovány s nekojeným drůbežím masem z potravy, naplňujícími exotickou vůní a kilo-sladkostí. Pro větší efekt je marináda připravena ze šťávy a pomerančové kůry, která je smíchá s olejem, který slouží jako "dirigent" a podporuje rychlou impregnaci.

Složení:

• pomerančový džus - 80 ml;
• olivový olej - 120 ml;
• pomerančová kůra - 20 g;
• majoránka - 10 g;
• česnek - 2 ks.

Příprava

1. Smíchejte drcený česnek s olejem, kůrou, pomerančovým džusem a majoránkou.
2. Rozmícháme směs s drůbežím masem a ponecháme v marinádě po dobu 5 hodin.

Jak nakoupit krůtí medailony?

Ti, kteří chtějí udělat marinádu krůty medailonů jednoduché, ale rafinovanější, nesplňují překážky. To je způsobeno jemnou a ohebnou buničinou z kroketového krému, který je dokonale namočený do marinád, ale je zvláště dobrý v kořeních a bílém víně. V takovém marinádě může být maso drženo pouze 30 minut a pokračovalo se v smažení.

Složení:

• olej - 40 ml;
• suché bílé víno - 100 ml;
• sójová omáčka - 50 ml;
• směs papriky - 10 g;
• česnek - 2 ks;
• červená cibule - 1 ks.

Příprava

1. Máslo máme s vínem a sójovou omáčkou.
2. Přidejte pepřovou směs, nakrájenou cibuli a česnek a promícháme.
3. Tato marináda bude pracovat 30 minut.

Marináda se zázvorem pro krůtí

Marináda pro morčátko je plodná půda pro kulinářské fantazie. Současně je třeba věnovat pozornost schopnosti maso rychle absorbovat příchutě a příchutě sousedních složek, zejména takových univerzálních koření jako zázvor. Ta druhá, která má vůní a pocit pálení, může nahradit celý arzenál různých koření.

Složení :

• čerstvý zázvor - 20 g;
• paprika - 5 g;
• ocot - 40 ml;
• olej - 100 ml.

Příprava

1. Zezátkový rošt na jemné struhadle a kombinujte s olejem a octem.
2. Přidejte chilli, papriku a dobře promíchejte.
3. Marinované filé v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny.

Jak marinovat krůtí ve sójové omáčce?

Marináda pro krůtí ve sójové omáčce - je to šťavnaté a měkké maso s minimálními náklady. Chuť a struktura omáčky vám umožňuje používat jako hlavní složku a omezit minimální množství doplňků. V tomto případě by marináda měla lehce pokrýt maso. To stačí k tomu, aby morka namočila a nebyla příliš slaná.

Složení:

• sójová omáčka - 100 ml;
• cukr - 10 g;
• citronová šťáva - 40 ml;
• česnek - 2 ks.

Příprava

1. Smaženou omáčkou rozetřete citrónovou šťávou.
2. Přidejte cukr a nakrájený česnek.
3. Do marinády dejte drůbeží maso a podržte jej 45 minut.

Medová hořčičná marináda

Marináda pro turecko s medem a hořčicí udělá maso šťavnaté a zdravé. Tyto dvě složky se úspěšně doplňují: med, kromě chuti, poskytuje chutnou karamelizovanou kůru a hořčice chrání maso před vysycháním. Navíc jeho specifická chuť a ostrost umožňují vyhnout se sladkosti v marinádě.

Složení:

• med - 60 g;
• zrnitá hořčice - 30 g;
• citronová šťáva - 80 ml;
• kurkuma - 5 g;
• česnek - 2 ks.

Příprava

1. Aby med získal tekutou konzistenci, zahřejte pár.
2. Přidejte hořčici, citrónovou šťávu, kurkuma a česnek na med.
3. Do marinády dejte drůbeží maso a po dobu 8 hodin jej nechte vychladnout.

Jak nakoukat krůtí kuřecí maso?

Marináda pro grilované krůty je vybrán s přihlédnutím k technologii vaření. Nemělo by to být cibule, která může rychle vypálit a naplnit maso nepříjemným zápachem. Nicméně by mělo být jednoduché a pohodlné, protože je to piknik. V tomto případě je lepší namočit kusy krůty v majonéze, která sama obsahuje celou řadu chutí a udržuje kousky šťavnaté.

Složení :

• majonéza - 200 g;
• citronová šťáva - 40 ml;
• směs papriky - 10 g

Příprava

1. Přidejte citrónovou šťávu a pepřovou směs na majonézu.
2. Dobře promíchejte a nakrájíme krůtí koule po dobu 30 minut.

• ← Marináda pro hovězí maso pro jemnost
• Marináda pro turecko →