Marináda pro houby
Fanoušci lahodných nakládaných hub, alespoň jednou v životě, snili o vaření doma. Ale nejdůležitější věcí v tomto oboru je znát dobrý marinádový recept na houby. To je to, co vám dnes řekneme.
Marináda pro houby na zimu
Složení:
- čerstvé houby - 500 g;
- sůl jemná - 2 lžičky.
- jemný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- stolní ocot - 50 ml;
- suchý bobkový list - 2 ks;
- horčičné semena, květy - na chuť.
Příprava
Před vařením marinády zpracujte houby, nalijte do vody a vařte, dokud se vaříme na nízké teplotě. Poté je vývar vyprázdněn, nalit čistou vodu, hodit jemnou sůl, cukr a vařit dalších 5 minut. Nyní přidejte stolní ocot, sezamujte marinády kořením, zakryjte víkem a vaříme 10 minut na nízkou teplotu varu. Předem připravte malé sklenice a sterilizujte je. Poté rozložte houby s marinádou a zrolujte konzervační víčka. Po týdnu si můžete pochutnat na již připravovaných a velmi chutných nakládaných houbách.
Marinádový recept na houby
Složení:
- čerstvé maslata - 1 kg;
- filtrovaná voda - 1 l;
- Stolní ocot - 50 ml;
- hrubá sůl - 20 g;
- jemný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- pepřový hrášek - 10 ks;
- vavřínový list - 2 ks;
- mletá skořice - 5 g
Příprava
Olej je dobře umyt, zpracován, nakrájen na kusy a vložen do hrnce. Pak vylijeme houby se studenou vodou, přidáme sůl na chuť a vaříme 15 minut. Poté jemně vypusťte vývar, znovu zapijeme houby čistou vodou a vaříme dalších 10 minut. Současně připravujeme marinádu: naléváme vodu do džbánu, házíme sůl, cukr a koření. Mícháme, zahřejeme na střední teplotu a vaříme 10 minut. Dále uveďte houby do sterilizovaných nádob a naplňte nádoby vařící marinádou kořením. Okamžitě zalomíme konzervu, zabalíme do hustého ručníku a necháme ji asi jeden den, a pak uspořádáme nakládané houby do chladné skříně nebo sklepa. Můžete si vychutnat úžasnou chuť a vůni občerstvení během týdne po moření.
Jak si znovu vařit marinát na houby?
Složení:
- Čerstvé medové houby - 1 kg;
- filtrována vodou - 1 litr;
- stolní ocot - 20 ml;
- sůl hrubá - 20 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 4 stroužky;
- muškátová oříšková matice.
Příprava
My myjeme houby, nalijeme do vody a vaříme po varu po dobu 20 minut na nízkém ohni. Mezitím připravte marinády přidáním studeného vody ke stolnímu octu, soli, cukru, kořením a česneku. Vaříme 5 minut. Pak rozložíme houby sterilizované sklenice , nalijte vařenou marinandu s kořením a zvedněte víčka. Zachováme konzervaci nahoře a udržujeme v tomto stavu 10-12 hodin. Po asi týdnu lze na stůl podávat nakládané houby.
Rychlá marináda pro bílé houby
Složení:
- bílé houby - 1 kg;
- filtrovaná voda - 300 ml;
- Stolní ocot - 200 ml;
- kyselina citrónová - 20 g;
- vavřínový suchý list - 4ks;
- hořčičné semena - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 60 g;
- sůl - 20 g;
- černý pepř - na chuť.
Příprava
Nalijte malé množství vody do hrnce a nádoby položte na střední teplo. Po varu házíme cukr, sůl, kyselinu citronovou a koření. Marinádu vařte 15 minut a pak opatrně nalijte ocot. Bílé houby jsou předem ošetřeny, vařeny ve slané vodě a umístěny na připravených čistých nádobách. Naplňte je horkou marinádou, přitiskněte víčka a otočte je po dobu jednoho dne. Za týden bude chutná svačina připravena na každou oslavu!