Marináda pro sleď
Mnoho lidí miluje slané ryby a koupí sleď v malých plastových nádobách: sleď hořčičná omáčka , sleď ve majonéze, nalévání vína atd. Věděli jste, že stejné lahodné marinády mohou být vyrobeny doma? Chcete-li vařit ryby v marinádě, potřebujete slané sleďy a nějaký volný čas. Existuje mnoho typů marinátových receptů pro sledě, ale my se podíváme na ty nejoblíbenější ty.
Marinádový recept pro sledě
Složení:
- čerstvý sleď - 1 ks;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 100 ml;
- hořčičná zrna - 1 polévková lžíce. lžíce;
- suché červené víno - 100 ml;
- Balsamický ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kopr - 3 větve;
- bobkový list - 1 ks;
- směs pepřových krevet - 0,5 lžičky.
Příprava
Teď řekneme, jak udělat marinády pro sleď. Suché červené víno se zahřeje octem, nalijte cukr a důkladně promíchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Připravte marinády na stranu.
Slabá sleďová sůl proces, řez, odříznout hlavu, ocas, odstranit vnitřní, kosti a kůže. Potom nakrájíme filety na části. Ochlaďte marinády důkladně směšovačem nebo vidličkou, postupně nasypte rostlinný olej a házet bobkový list, pepř a nasekaný malý kopr. Položte kusy sleďů do hluboké jídlo, nalijte marinády hořčicí a vložte do ledničky po dobu 2-3 dnů.
Marináda pro sleď s octem
Složení:
- sleď - 2 ks;
- Cibule cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr;
- mletý černý pepř.
Příprava
Sýry se umyjí pod studenou vodou, naloží papírovou utěrkou, odstraní hlavu, ocas, řezou břicho a vyčistí všechny vnitřek. Ryby opět myjeme, vyhazujeme všechny vnitřní a ploutve. Potom proveďte řez podél hřebenu ryb a jemně odstraňte kůži.
Poté pečlivě oddělte filé od kostí, nakrájíme na části. Čistíme cibuli z lusku a nakrájíme tenké kroužky. Teď uděláme marinádu: v octě nalijeme oct, házíme pečivo a pečeme mýdlem. Nyní položíme rybí filetu s cibulí ve výsledné směsi a jemně promícháme. Rezervovat nakládaný sleď s cibulí po dobu 20-30 minut, a pak podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.
Pikantní marináda pro sledě
Složení:
- voda - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - 0,5 st.;
- koriandrové semena - podle chuti;
- bobkový list - 1 ks;
- pepř vůně - 3 ks;
- čerstvý sleď - 1 ks;
- ocot - 30 ml.
Příprava
Nalijte vařenou vodu, zeleninové máslo do hrnce, smažte sůl, koriandrové semena, bobkový list a novinku podle chuti. Položte nádobí na střední teplotu, zahřejte a vařte 15 minut po varu. Potom pečlivě odstraňte pánev ze sporáku, nalijte nějaký ocet, mícháme a vylejte rybu do malých porcí, hotovou marinádou. Pak následuje sleď asi jeden den v ledničce.
Sleď pod jarní marinádou
Složení:
- zelené jablko - 1 kus;
- majonéza - 100 ml;
- mírně slaná sleď - 1 ks;
- křenový kořen - 1 ks.
Příprava
Vezmeme jablko, omyjeme, osušíme, rozetřeme na velkém struhadle, přidáme majonézu, trochu strouhaného křenu a důkladně promícháme. Sledujeme sleď, nakrájíme na filé, nakrájíme na malé kousky a rozložíme do misky. Nalejte ryby nahoře s marinádou chlazenou a vložte ji do lednice několik hodin, pokryté přilnavým filmem.