Vaječné těstoviny
Když se vrátíme domů z práce nebo vymýšlíme pokrmy ze zbytků včerejší večeře na oběd nebo snídani, jistě si pamatujeme těstoviny. Co by bylo snadnější připravit? Přinesl vodu do varu, solené, posypané těstovinami, 7 minut a je to hotovo! Maso, zelenina, mořské plody, sýr nebo vejce se mohou stát přísadami těstovin. Budeme mluvit o poslední možnost v tomto článku.
Recepty z vaječných a sýrových těstovin
Složení:
- špagety - 500 g;
- vejce - 3 kusy;
- tvrdý sýr - 125 g;
- olivový olej;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vařte špagety ve slané vodě po dobu 6-7 minut. Třejeme sýr na strouhátku. Pro tento recept můžete použít jakýkoli tvrdý sýr, ale pokud chcete zachovat autentičnost nádobí, zastavte se u Italské: "Parmesan", "Pecorino", "Asyago" se hodí perfektně. Přidejte vajíčka do sýra a jemně je rozetřete. Smažte směs se solí a pepřem, můžete přidat čerstvé bylinky podle chuti.
Směs vody se špagety a vraťte do misky. Zatímco těstoviny jsou stále horké, rychle nalijte vaječnou směs, olej a důkladně jej promíchejte. Ze zbytkového tepla se vajíčka okamžitě vaří a sýr se roztaví.
Tak můžete vařit těstoviny s vejci a pomalým sporákem, navíc díky zbytkovému teplu v misce pomalého sporáku budou vajíčka vařena v kratším čase.
Těstoviny s vejci v pánvi
- cestoviny - 1/2 lžíce;
- vejce - 10 ks;
- sůl - 1/2 lžičky;
- pepř - 1/4 lžičky;
- Sýr Mozzarella - 60 g;
- listy bazalky (drcené) - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- "Pancetta" - 100 g;
- cibule - 1/2 ks;
- Chřest - 8 ks.
Složení:
Vaříme pastu ve slané vodě asi 5 minut. Vypusťte, nechte vodu vypustit. Beat vejce se solí a pepřem, přidejte nakrájenou bazalku a strouhaný sýr, dobře promíchejte.
Ve fritovací pánvi rozetřete máslo a smažte na něj plátky Pancetta asi 5 minut. Pak přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v vaření po dobu dalších 2-3 minut, dokud se zjemní. Teď to bylo na přelomu chřestu, je také třeba smažit cibuli na pár minut. Přidejte vařené těstoviny na zeleninovou omáčkou s "Pancetta", smíchejte a nalijte celou směs vaječných sýrů. Neustále míchání obsahu pánve, smažte vajíčka s těstovinami asi 2 minuty a vyjměte z tepla.
Mimochodem, pokud jste nemohli najít "Pancetta", pak jej nahradit šunkou nebo uzeninou klobása. Těstoviny s vajíčkem a klobásou byly vždy skvělou kombinací.
Jak vařit těstoviny v troubě s vejcem?
Složení:
- vejce - 2 ks;
- těstoviny;
- kečup - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Worcestershire omáčka - 1/2 lžíce. lžíce;
- chili vločky - 1/4 lžičky;
- olivový olej;
- Parmezán;
- zeleň pro výzdobu.
Příprava
Makarony , v našem případě obvyklé skořápky, vařte podle pokynů na obalu. Jakmile se pasta vaří, vylijte ji a naplňte malým množstvím olivového oleje.
V malé misce mixujte kečup, Worcestershire omáčka , chili vloček a špetku soli s pepřem. Smíchejte těstoviny s výslednou kořeněnou omáčkou a vložte ji do umyté nádoby na pečení, uprostřed 
malá deprese, do níž budou vajíčka později vykultivována. Pečeme nejprve, samostatně, na 180 stupňů po dobu 8-10 minut a pak dalších 10-15 minut s vejci. Těstoviny, pečené s vejcem, by měly být okamžitě posypány strouhaným "parmezánem", čerstvými bylinkami a pak sloužily ke stolu.
Tak můžete pečeme všechny druhy těstovin a můžete je mísit s různými omáčkami, počínaje to, co je uvedeno v receptu a končit klasickým bechamelem, rajčatovou omáčkou nebo směsí roztaveného másla a bylin.