Velkolepé vrby na kefír

Verguns - ukrajinské smažené pečivo vyrobené z těsta bez droždí, stejně jako slavný keře . Uprostřed podlouhlého pásu ve tvaru kosočtverce je vytvořena štěrbina, ve které je produkt obrácen, nejprve prochází okrajem uvnitř a poté se smaží.

Při testu na veranky je kromě pšeničné mouky, vajec, cukru a másla (nebo zakysané smetany, smetany) nutně zahrnuto i vodka (rum nebo ovoce brandy), aby se zlepšila chuť, chuť a struktura těsta. Verguna se liší od křehkého dřeva s nižším obsahem cukru, velké množství vajec, sádla a másla může být součástí fritézy.

Řekněte vám, jak vařit vynikající vergony na kefír. Zejména pro tento účel vhodné kefír střední nebo vysoký obsah tuku. Místo kefíru můžete samozřejmě používat i jiné mléčné nápoje, které nejsou sladké.

Velkolepé verguny z těsta pro kefír s vodkou - recept

Složení:

Pšeničná mouka - 2 šálky, možná ještě trochu víc;
kefír - 1 šálek;
vejce - 2-3 kusy;
přírodní krém - 2-4 polévkových lžiček. lžíce;
sůl - 1 špetka;
soda na pečení - 1 špetka;
cukr - 2-4 polévkových lžiček. lžíce;
vodka s neutrální chutí - 1-2 lžíce. lžíce;
rafinovaný rostlinný olej pro hluboké smažení;
práškový cukr - pro kropení;

Pro náplň zakysané smetany:

zakysaná smetana - 1 šálek;
práškový cukr - 2 lžičky;
vanilka nebo skořice;
citronová šťáva.

Příprava

Vejce mohou být mírně předem smetány. Nebo tak: prosíváme mouku smíchanou s jogurtem, smetanou, vejci, cukrem, solí a vodkou. Těsto smíchejte, můžete mixér se spirálovým nástavcem. Přidejte těsto na 15-20 minut.

Z těsta rozkládáme vrstvy a řezáme obdélníkové výrobky ve tvaru diamantu. Ve středu každého kusu těsta vytvoříme štěrbinu ve středu rovnoběžně s větším okrajem. Vezměte střelce pro špičku s akutním úhlem, držte jej v díře a vypněte jej.

Olej zahřejte v hluboké fritéze (nebo v hluboké pánvi, v pánvi, v kotli). Bude to chutné, pokud přidáte trochu přehřáté vepřové sádlo a / nebo ghee na rostlinný olej. Při procesu smažení smažení by nemělo kouřit, takže se sledujte sílu ohně.

Smažte hrušky v hlubokém tuku na krásný zlatý odstín, jemně extrahujte štětkovou lžící nebo kleštěmi. Nepřibližujte se na misku.

Vergony můžete posypat práškovým cukrem nebo vylévat zakysanou smetanou, ochucenou vanilkou nebo skořicí, malým množstvím práškového cukru a citronové šťávy. Pokud chcete, náplň zakysané smetany může být podávána v samostatném kontejneru a v něm je vnořena Verguns. V náplni můžete přidat kakao nebo roztavenou čokoládu.

Je dobré sloužit verguens, čerstvě uvařený čaj, káva, kakao nebo jiné nápoje tohoto druhu. Děti a mnozí dospělí budou potěšeni, pokud si krmit stehna teplým kompotem ze sušeného ovoce.

Případně můžete připravit těsto na vergun na kefír na kvasnici, v takovém případě zůstane měkké déle.

Kvasinky Verguna

Složení:

Pšeničná mouka - 2 šálky, možná ještě trochu víc;
kefír - 1 šálek;
vejce - 2-3 kusy;
přírodní krém - 2-4 polévkových lžiček. lžíce;
sůl - 1 špetka;
suché droždí - 1 sáček (6-7 g);
cukr - 2-4 polévkových lžiček. lžíce;

rafinovaný rostlinný olej pro hluboké smažení;
práškový cukr - pro kropení;

Příprava

Těsto pro vergunov snadno a bez toho, že děláme přímočarý způsob.

Kombinujte všechny ingredience v misce, přidejte suché droždí. Těsněme těsto. Před válcováním do vrstev, tvarováním a smažením vergonů nechte těsto 40 minut na teplém místě. Když se vytvoří verguny, položte je na čistou desku a nechte je sedět asi 15-20 minut. Další - smažte.