Drobivá ječmánová kaše - recept
Perlovka zažívá novou vlnu popularity, vracející se nejen do domácí nabídky, ale i do stolů moderních restaurací. Jednoduché zrno je poraženo, obohaceno chutí a kombinováno s nejrůznějšími texturami. Dále se budeme zabývat některými moderními variantami receptury na drobnou kaši z ječmene.
Drobivý perlový ječmen se špenátem a cibulí
Nicméně, jak vařit drobivou perličkovou ječmenovou kaši, řekneme vám také, jak ji kombinovat, abyste získali neobvyklé, ale jednoduché a levné jídlo. V tomto případě se špenátem a karamelizovanou cibulí kombinuje s vařeným perličkovým ječmenem.
Složení:
- čerstvý špenát - 470 g;
- perlový ječmen - 160 g;
- cibule - 175 g;
- borovice , rozinky - 35 g;
- suché víno (bílé) - 55 ml;
- máslo - 55 g.
Příprava
Chcete-li ječmen uvařit rychleji, může být předem namočený 12 hodin před očekávaným časem vaření, ale pokud tato šance nevzbudí, pak před vařením jen důkladně opláchněte a pak nalévejte čerstvou vodu a zapálte. Pro jednu sklenici obilovin jsou dva litry vody. Víčko je po celou dobu přípravy uzavřeno. Vaření ječmene trvá dlouhou dobu, asi 2 hodiny, ochucení a olej může být přidán na samém konci, po kterém kaše je ponechána půl hodiny v teple, a teprve pak zkusit.
Co se týče přídavků do naší přílohy, měli byste začít s lukem. Projíždí se při nízkém ohni asi 15 minut, přidá se víno a rozinky. Když se přebytečný alkohol odpaří, cibule mohou být odstraněny z tepla a doplněny ořechy.
Špenátové listy se přidávají do másla, dokud nezmizí a poté ochucí solí.
V centru kulinářského kruhu je umístěn perlový ječmen, po němž následuje špenátový polštář a nakonec smažená cibule.
Jak vařit drobivý perličkový ječmen na vodě?
Složení:
- perlový ječmen - 3/4 cent;
- cibule - 115 g;
- zelený hrášek - 85 g;
- žampiony - 210 g;
- mrkev - 90 g;
- kukuřičná zrna - 85 g;
- olivy - 10 kusů;
- česnek - 3 stroužky.
Příprava
V peci vhodném pro umístění do trouby ohřejte olej a uložte na něj kusy cibule s nastrouhanou mrkví. Když se základní žakarka dostane do poloviny připravené, na ni položte houby, sůl vše a nechte, dokud se vlhkost neodpaří a nezhasne. Dále přidejte fazole a olivy, přidejte pastu z česneku a přidejte předem namočené a dobře umyté zrna. Nalijte dostatek vody, aby byl ječmen pokryt pár centimetrů, a pak umístit nádobí v troubě zahřáté na 200 stupňů po dobu 40 minut.
Drobná ječmenová kaše - recept v pomalém sporáku
Podle technologie podobné perlovým ječmenům je připravena kuřecí moucha a je také předem namočená a dlouho vařená. Tak proč nekombinovat ječmen s cizrnami a připravit jídlo plné nejen sacharidů, ale také bílkovin? Vůně pokrmu přidá zeleninový vývar a sušené hříbky.
Složení:
- zeleninový vývar - 1,6 litru;
- perlový ječmen - 440 g;
- chickpeas - 140 g;
- sušené bílé houby - 35 g;
- cibule - 175 g;
- česnek - 3 stroužky;
- větvička rozmarýnu.
Příprava
V noci před vařením nalít promyté cizrny a perličkový ječmen vodou (odděleně od sebe). Houby se také ponoří do teplého vývaru. Druhý den položte poloviční kroužky cibule s houbami a česnekem do misky multicookeru. Přidejte špetku rozmarýnových listů, pak ječmen s cizrnou a nalijte všechen zeleninový vývar, ve kterém jsou houby nakresleny. Příprava drobivé perlové ječmene bude trvat asi hodinu a půl v režimu "Kasha".