Recepty lízátka
Většina dětí miluje sladkosti. Ostatní zbožňují. Ale jak by maminky nechtěly své dítě radit ze sladkostí a dortů, ale zároveň se starají o zdraví drobků? Cesta ven není tak komplikovaná: stačí se naučit dělat sladkosti doma. Samozřejmě, že 100% zdravé potraviny, pastilky, zmrzlina a bonbóny se nikdy nestanou, ale alespoň omezíte počet syntetických přísad do potravy dítěte.
V tomto článku vám řekneme, jak vyrábět cukrovinky z domova a nabídnout několik receptů na bonbóny, které mohou být hodnou náhražkou chupa chupů a dalších zázraků chemického průmyslu.
Základní recept na bonbóny doma
Tento recept je nejjednodušší způsob, jak vyrobit bonbóny. V budoucnu je můžete upravit tak, že přidáte komponenty podle svých představ (ovocné šťávy, barviva, káva, citrusová kůra atd.), Ale základna cukrovinek je vždy stejná. Základní recept je recept na slavné koktejlové bonbóny, v tom nic není nadbytečné. Je pravda, že "kokršle" na trhu jsou často vymalovány jasnými barvami pomocí potravinových barviv.
Složení:
- granulovaný cukr - 10 litrů;
- voda - 10 polévkových lžic;
- Ocet - 1st.l. (přírodní je lepší - jablko nebo víno). Může být nahrazen kyselinou citrónovou - 0,2 hp;
- rostlinný olej (pro mazání formy).
Příprava
Voda, ocot a cukr jsou smíchány v žáruvzdorné nádobě (nejlépe ze smaltované kastroly) a dobře se zahřívají. Když se směs stala horká a cukr se začal rozpouštět, snižujeme teplo a za stáleho míchání vaříme sirup až do zlatohnědého. Doba vaření závisí na množství směsi v pánvi - čím více porce, tím více času potřebného k přípravě. Z času na čas odkapte sirup do šálku studené vody. Jakmile se kapka začne ztuhnout - cukrovinky jsou připravené, můžete je nalít do předem naolejované formy. Nezapomeňte vložit připravené tyčinky, aby byly bonbony na "nohou". Hůlky lze koupit hotové, ale můžete použít zápalky, bambusové špízy nebo špachtle (samozřejmě ostré hrany by měly být odříznuty). Ochutnejte lízátka na pokojovou teplotu, otevřete formulář a užijte si.
Jak udělat barevné cukroví?
Chcete-li vyrobit neobvyklé vícebarevné bonbóny, budete muset mírně změnit základní karamelový recept.
Složení:
- granulovaný cukr - 8st.l.
- bobulové nebo ovocné šťávy bez buničiny - 3st.l.
- citronová šťáva - 1krát;
- cukrový kulinární obvaz (volitelný).
Příprava
Všechny přísady se smíchají a zahřívají v nehořlavém nelepivém nádobí a stále se míchají, až se cukr úplně rozpustí a vytvoří se zlatý karamel. Pokud přidáte pestrou barvu džusu, spoléhat se na barvu karamelu, není příliš spolehlivá - zkontrolujte připravenost kapajícím kapalinou do studené vody. Jakmile začne kapka zmrznout a nerozpustí, jsou lízátka připravena (to se nazývá "test míče"). Přidejte do hotového karamelového dresingu a nalijte do formy. Vzhledem k tomu, že se cukr a šťávy ze sirupu změnily na karamel, rozstřikování se nerozpustí.
Pokud máte potraviny zabarvené, můžete je přidat, pak dostanete příležitost připravit zelené, modré, jasně červené cukrovinky. Upozorňujeme však, že práškové barvivo je třeba před ohřátím důkladně promíchat s vodou, aby byly bonbóny rovnoměrně zbarveny.
Citrusová kůra, káva, růžová nebo oranžová voda nebo syntetické příchutě chuti mohou působit jako ochucovadlo pro bonbony.
Jak vytvořit tvar pro cukrík?
Dnešní současná stará cukrová forma není tak snadná. Pokud jste šťastný majitel takové těžké kovové formy - gratulujeme. Pokud tomu tak není - nebojte se, najít alternativu k klasické formě není tak obtížné. Samozřejmě, že nebudete moci získat trojrozměrné postavy zvířat, ale kdo řekl, že lízátka by měla být přesně taková? 
Pokud vylijete karamelovou hmotu na plochý plech na pečení v čistých loupech a vložíte je do hůlky podél každé tyčinky, získáte krásné lízátka. Nalévání karamelových "kaluží" do tvarované silikonové podoby, získáte laciné sladkosti z původní podoby. Velmi často jako forma použití krabic čokoládových bonbónů (s plísněmi). Někteří dělají cukroví vyplněním karamelových koláčků na pekáči. Jak vidíte, existuje spousta možností. Hlavním úkolem je zapamatovat si mazání formy s máslem tak, aby se bonbóny nelepily, a ujistěte se, že materiál formy je schopen odolat teplotám horkého karamelu bez tání.