Pečená játra se zeleninou

Játra (všech domácích zvířat) obsahují mnoho užitečných látek, obzvláště je bohatá na sloučeniny železa, což z ní činí velmi cenný dietní produkt. Játra jsou vařena poměrně rychle, zejména kuře. Dušená játra se zeleninou se snadno připraví, navíc je dostatečně rychlá.

Kuřecí játra dusená se zeleninou

Vyberte si dobrou, čerstvou kuřecí játra bez žlučových pruhů.

Složení:

kuřecí játra - asi 400 g;
cibule - 1-2 ks;
červená paprika - 1 ks;
česnek - 2 hřebíčky;
mletý černý pepř a jiné suché zemní koření;
zelené jsou různé;
rostlinný olej;
sůl

Příprava

Cibule, nakrájené na čtvrtiny kroužků, smažte nebo uložíme do pánve do zlacení. Přidejte kuřecí játra (je lepší rozdělit každé 2-3 kusy). Paste dohromady před změnou barvy a přidejte červenou papriku připravenou předem (nakrájíme na tenké krátké slámy). V případě potřeby formujte 20 ml vody. Přidejte koření. Vařte pod víkem, občas mícháme, po dobu 8-15 minut. Do konce procesu sezóně s česnekem. Podává se s jakýmikoli přílohami zdobenými zelení. Můžete podávat stolní víno.

Hovězí játra dušená se zeleninou

Složení:

hovězí játra - asi 400 g;
mléko o obsahu tuku cca 200 ml;
cibule - 1 ks;
česnek - 1-2 hřebíček;
suché koření;
rostlinný olej;
sůl

Příprava

Játra nakrájíme na kousky nebo plátky o tloušťce 2 cm a vložíme směs mléka s kořením nejméně po dobu jedné hodiny (a nejlépe 2) tak, aby se změkčila a specifický zápach zmizel. Bezprostředně před vařením opláchněte vodou.

Čtvrtka nakrájených cibulových prstenců v pánvi. Přidejte játra do pánve. Stew, občas míchání špachtlí, po dobu 15 minut (již není potřeba, jinak to bude těžké jako gumová podrážka). Do konce procesu sezóně s nakrájeným česnekem a pepřem. Podáváme s jakýmkoli přídavným místem, můžete s ním vařená rýže nebo bramborová kaše . Víno může být podáváno červeným stolem.