Potraviny Výborné články

Játra v těstíčku

Správně smažte játra není tak snadné, jak se zdá na první pohled. Pokud to přehnáte, získáme tvrdou podrážku místo jemné pochoutky. Situace může zachránit těsto, díky čemuž bude játra šťavnatá a měkká. Hlavním úkolem však je odstranit maso z ohně včas, jakmile se propíchnou, nebude již produkovat růžový džus.

Kuřecí játra v těstíčku - recept

Nádherná a vydatná večeře na pár minut je realitou! Krása receptury spočívá v tom, že nemusíte smažit každý kus jater odděleně. Všechny mix a pánve! Co by mohlo být snadnější?

Složení:

  • kuřecí játra - 300 g;
  • cibule -1 ks;
  • sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • cilantro - 1/2 banda;
  • paprika - 1 lžička;
  • sůl - podle chuti;
  • rostlinný olej - pro smažení.

Pro klyar:

  • voda - 2 lžíce. lžíce;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • vejce - 2 ks;
  • mletý černý pepř - na chuť.

Příprava

Umyjte játra, nalijte sójovou omáčku a míchat s nakrájenými polovičními kroužky. Pepř, přidejte mletou papriku a lilku. Játra v této marinádě je odeslána na půl hodiny v ledničce.

Vejce se sůl a pepřem. Nalijte do vody. Pokračujte v porážce a vstupte do mouky. Nakrájená játrová výplň s těsto a dobře promícháme. Rozložili jsme se na jednu vrstvu na horké roštu. Smažte 2-3 minuty na každé straně, až se vytvoří chutná zlatá kůra.

Hovězí játra v těstíčku

Složení:

  • játra - 500 g;
  • vejce - 3 kusy;
  • cibule - 1 ks;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • sůl, mletý černý pepř - na chuť.

Příprava

Umyjte játra, promakivaem a nakrájíme na kusy o tloušťce centimetru, odrazte. Tři cibule na jemném strouhaní (aby nedošlo k silnému plakání, můžete brousit v mixéru) a míchat s játry. Nechte marinovat asi 15 minut a mezitím vaříme těsto. Beat vajíčka se solí a pepřem. Fragmenty jater se nejprve válcují v mouce, pak se ponoří do těsta a smaží na obou stranách ve vyhřívané pánvi pod uzavřeným víkem.

Jak vařit vepřová játra v těstíčku?

Složení:

  • játra - 400 g;
  • vejce - 1 ks;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
    • hovězí játra v těstíčku
  • koňak - 20 g;
  • vlašské ořechy - 50 g;
  • sůl, mletý černý pepř - na chuť.

Příprava

Umyjte játra, odstraňte film a nakrájejte na kostky. Sůl, pepř. Pro těsto, porazit vejce, postupně zavést mouku, nalijte do tenkého proudu brandy. Nakonec přidejte nakrájené vlašské ořechy. Namočte játroviny do těsta a smažte do hlubokého tuku, dokud nehnědou.