Játra ve stylu Stroganoff - recept
Stroganoff játra je populární ruská miska vyrobená z plátků masa se zakysanou omáčkou. Recepty na přípravu jater ve stroganovském stylu jsou poměrně jednoduché, ale jídlo se ukázalo být jemné, měkké a práve se taví v ústech. To jde dobře s přílohou rýže, bramborové kaše a těstoviny. Stojí za zmínku, že játra jsou vysoce kalorický výrobek, který dodává tělu extra sílu a pomáhá bojovat s mnoha nemocemi. Podívejme se na to, jak připravit játra ve stylu Stroganov.
Recepty jater v Stroganoff
Složení:
- hovězí játra - 1 kg;
- cibule - 4 ks;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Příprava
Takže pro přípravu hovězí jater v Stroganov módě, játra, řádně vyčistit, vyčistit filmy, tuk a nakrájet na pásy o tloušťce 1,5 cm. Všechny nakrájené kusy položí na sekací desku a vyrazí malé kladivo. Pak se posuneme do misky, slanou a pepřovou na ochutnání.
Beat vajíčka v samostatné misce a nalijte je do jater. Všechny důkladně promíchány. Pak přelévejte každý kus do mouky a rozetřete na předehřátou nádobu. Smažte v rostlinném oleji na obou stranách až do úplného upečení. Pečené plátky jemně přemístěte do kotle nebo hrnce. Nalijte horkou vodu tak, aby lehce pokrývala játra a vařila asi 15 minut. Tentokrát čistíme cibuli a jemně jemně řezáme. Smažte ho do pánve, dokud nehne. Poté přidáme kyselou smetanu na cibuli a dobře promícháme. Přemístíme smažení do železa do jater, přivedeme k varu a vaříme na nízké teplotě po dobu 5-10 minut. Hotová jídla sloužila ke stolu se bramborami, těstovinami, brambory, pohankou, zelím.
Stroganoff játra se žampiony - recept
Složení:
- vepřová játra - 700 g;
- čerstvé houby - 200 g;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl - podle chuti;
- černý pepř - na chuť;
- krém 30% - 200 g;
- zakysaná smetana 25% - 150 g;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koňak - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Játra zpracujeme a nakrájíme na tenké proužky. Na oheň položíme pánev, nalijeme rostlinný olej a smažeme játra, dokud nebude připravena po dobu asi 5 minut. Pokud smažete játra déle, bude to těžké a bez chuti. Tentokrát vyčistěte česnek, vymačkejte pomocí česneku na talíři, přidejte sůl a pepř. Vše důkladně promícháme a odložíme. V další pánvi smažte cibuli a houby na poloviční kroužky. Pak přidáme směs česneku a důkladně promícháme. Na samém konci jemně nalijte brandy. Snižte oheň a na houby vložte kyselou smetanu a smetanu. Přidejte játra, hořčici, víko s víkem a nechte pokrmy mírně deformovat a přetékat asi 5 minut. To je všechno, vepřové játra v Stroganově jsou připravené!
Salát "Stroganov" s játry
Složení:
- vařená játra - 300 g;
- marinované houby - 200 g;
- zelená cibule, salát;
- Bulharská paprika - 150 g;
- zakysaná smetana - 500 ml;
- křen - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vařená játra se nakrájí na tenké proužky, vařené houby - v malých talířích, cibule a pepři v kostech. Dejte vše do salátové mísy a promíchejte. Zakysanou smetanu smíchanou s hořčicí, křenem, citrónovou šťávou a nalijte tuto příchuť v salátu. Sůl, pepř na chuť a jemně promícháme. Ozdobte misku s hlávkovým salátem a zelenou cibulí. Užijte si jídlo!