Chokeberry - bobule s chutnou vůní a rezervou léčebných vlastností, často používané k výrobě domácích sladkostí a alkoholických nápojů. Samotný bobule nemá žádnou výraznou chuť, a proto se často musí nacházet vedle světlejších složek, jako jsou například třešňové listy.

Černý chobotnicový likér s třešňovými listy je koláč a sladký alkohol, který na rozdíl od mnoha dalších likérů lze ochutnat téměř okamžitě po vaření.

Chokeberry s čerešňovými listy - recept

Složení:

  • Aronia blackberry - 500 g;
  • třešňové listy - 120 g;
  • cukr - 345 g;
  • kyselina citrónová - 5 g;
  • vodka - 1,1 l;
  • voda - 1,7 l.

Příprava

Opláchneme a sušené čerešňové listy se nalijeme vodou a vaříme pod víkem po dobu 10 minut, poté je odstraníme šumem. Přidejte bobulové jeřáby na čerešňovou vodu a vařte asi 15 minut. Přidejte cukr na bobule, vařte sirup na 7 minut, nalijte kyselinu citronovou a okamžitě odstraňte směs z ohně. Ochlaďte nápoj, filtrujte přes gázu, nalijte šťávu lisovaných bobulí přímo do infuze. Do připravené směsi nalijte vodku, promíchejte a nalijte do skleněných nádob.

Likér z černých chokeberry s listy třešně

Složení:

  • černé plody - 450 g;
  • cukr 420 g;
  • voda - 970 ml;
  • čerešňové listy - 90 g;
  • vodka - 450 ml;
  • kyselina citrónová - 5 g

Příprava

Blackberry bobule, opláchněte a vysušte. Nalijte připravený horský popel a třešňové listy s vodou, počkejte do vaření a vařte bobule po dobu 5-7 minut. Po nalévání cukru se vaří po dobu 4 minut. Přidejte kyselinu citrónovou do sirupu pár minut před koncem vaření. Ochlaďte sirup, napněte a nalijte do vhodného zásobníku. Vodu nalijte do sirupu, promíchejte, utěsněte nádobu a nechte vychladnout až do použití. Vařený likér bude mít sílu 27 až 30 stupňů.

Černý Rowanový likér s čerešňovými listy

Složení:

  • čerešňové listy - 180 g;
  • Rowan bobule - 950 g;
  • voda - 1,4 l;
  • cukr - 950 g;
  • Vodka - 540 ml.

Příprava

Blanchejte připravené bobule pár minut ve vařícím se vodě, pak se otočte do mleté ​​mouky a vymačkejte šťávu. Opláchněte listy třešně a vařte 15 minut. Naplňte ochlazený vývar, odstraňte z něj listy a přidáním cukru se vraťte do ohně. Vařte sirup 20 minut a pravidelně odstraňte pěnu z povrchu. Smíchejte šťávu z džusu se sirupem, ochlaďte nápoj, pak nalijte vodku a promícháme hotovou tekutinu. Nalijte výsledný nápoj do skleněných nádob a skladujte.

Likér ashberry s listy třešně

Příprava louhu v tomto receptu trvá trochu více času, protože bobule dodává šťávu přirozeně.

Složení:

  • čerešňové listy -110 g;
  • černé ovoce - 480 g;
  • voda - 980 ml;
  • cukr - 480 g;
  • kyselina citrónová - 5 g;
  • alkohol - 250 ml.

Příprava

Vyčíslená a umyté bobule naplní vodou třešňové listy a ponechá se na vysokém ohni až do vaření. Po vyjmutí kontejneru z tepla pošlete bobule na infuze po dobu 15 hodin. Vydržte čas, filtrujte infuzi, stlačte bobule a odstraňte listy třešně. Nalijte směs cukru a kyseliny citronové, počkejte, až začne varu, ale nevarte. Po ochlazení směsi přidáme alkohol, mícháme nápoj a nádoby naplníme pro skladování nápojem. Likvidu můžete ochutnat za několik hodin.