Lehce slaná makrela doma
Dnes se s vámi podělíme o recepty na vaření vynikající solené makrely doma. Výsledkem bude přirozený výrobek bez konzervačních látek, látek zvyšujících chuť a dalších ne velmi užitečných složek, které nepochybně obsahuje zakoupená ryba.
Instantní domácí slaná makrela recept
Složení:
- makrely makrely - 2 ks;
- cibule střední velikosti - 2 ks;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koriandr (hrach) - na chuť;
- Novinka a černohnědý hrášek - 5 ks;
- vyčištěná voda - 1 l;
- 3-4 bobkový list
Příprava
Vyrežte makrelu podél břicha, zbavte se vnitřností a hlavy, odřízněte ploutve a ocas. Také čistit černý film uvnitř břicha a dobře opláchnout. Nyní nakrájíme kostru na malé kousky. Také cibuli vyčistíme a nakrájíme na kroužky. Ve sklenici těsně položili kusy ryb rozptýlené cibulovými prstenci.
Čištěná voda je zahřátá na vaření, nalijte sůl, cukr, koriandr, sladký a černý pepř a vavřínové listy. Vařte asi pět minut a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Výsledná marináda se nalije do připravené ryby s cibulí v plechovce a zapomíná na to po dobu čtyř hodin. Po uplynutí doby můžete vyzkoušet solené makrely. Pokud potřebujete více slané ryby, udržujeme ji trochu více ve slaném nálevu.
Jak udělat slanou makrelu celý v slaném nálevu?
Složení:
- kostra makrela - 2 ks;
- vyčištěná voda - 1 l;
- mořská sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepř vůně - 3 ks;
- karafiát (volitelně) - 1 ks;
- Zátka - 1-2 kusy.
Příprava
Makrela, pokud je to nutné, rozmrazte a přesuňte se na spodní polici chladničky. Pak se zbavíme vnitřností, nezapomínáme na důkladné čištění černého filmu v břiše a opláchneme ryby. Také odstraňte žáby, řezte ploutve a ocas.
Ohřejeme vyčištěnou vodu na vaření, přidáme sůl, granulovaný cukr, hodíme jahody, bobkový list a hřebíček podle přání. Vařte, až se rozpustí sůl a cukr a ochladí se při pokojové teplotě. Připravená ryba se umístí do plastové nebo smaltované nádoby vhodné velikosti, nalévá se výsledná slaná voda, inkubuje se dvě až tři hodiny při pokojové teplotě a pak se stanoví v chladničce dvanáct až šestnáct hodin, v závislosti na velikosti jatečně upraveného těla.
Na konci doby je lehce slaná makrela doma připravená k použití. Zbývá to rozřezat na kusy a podávat je ke stolu. Bon appetit!