Existuje obrovské množství receptů na moření okurky, ale všechny jsou podobné a liší se pouze v složení bylin a koření. Obvykle se slanění okurky na zimu provádí dvěma způsoby: se studenou nálevkou a horkou, ale zastavíme se při první volbě.
Složení:
Na jedné třílitrové nádobě:
Slaná voda na 1 litr vody:
Příprava
Opláchněte okurky, nakrájejte ocasy, zeleninu namočte ve velmi studené vodě. Nechte je pár hodin, takže se stanou šťavnatými a křupavými.
Dejte vyčištěné greeny, cesnakové zuby a kořenový nebo křenový list do čistých a vařených vodních nádob. Poté naplňte nádobu okurek.
Nyní pokračujte do slané vody. Přidejte do vody cukr a sůl, dobře promíchejte a naplňte plněné džbány, zavřete víko kapronu.
Takový obrobek se nemusí otáčet a zabalit. Okamžitě pošlete banky do suterénu nebo na vhodné chladné místo. Můžete také skladovat při pokojové teplotě, můžete je vyzkoušet za týden.
Složení:
Na 1,5 kg okurky:
Příprava
Nejdříve připravte nádoby správně, opláchněte je důkladně vodou a sodou, sterilizujte nad parou. Na dně břehů se rozšiřují napůl připravené a umyté listy (křen, rybíz, dub a třešeň). Umístěte okurky, zakryjte zbývajícími listy a přidejte oloupaný česnek.
V tomto receptu, jak vidíte, je malý česnek, protože velké množství to bude dělat okurky měkké, bez krize a nezbytné pružnosti. Nyní utěsněte zbývající okurky v nádobě nahoru.
Postupujte do slané nálevy, předehřejte 750 ml vody a promícháme sůl, až se rozpustí, přidá se zbývající voda a naplňte tuto okurku tímto roztokem.
Je žádoucí uzavřít takový polotovar s víčkem kapronu. Ponořte jej do vroucí vody, tam se bude bobtnat. Uzavřete nádobku měkkým víkem, který těsně uchrání obrobek.
O měsíc později se mohou podávat okurky.
Složení:
Příprava
Dejte okurky do čisté nádoby střídající se se všemi listy, kořením, česnekem. Ve sklenici vody rozpusťte sůl, nalijte ji do nádoby a nalijte čistou vodu téměř na vrchol. Nechte 4 dny a pak jděte do suterénu.