Polední polévky v Půstě
Při sledování stánku je obzvláště důležité, aby vaše menu bylo vyrovnané a naplněné pokrmy obsahujícími maximální množství potřebných prvků a vitamínů. Doporučujeme recepty na lahodné a nepopiratelně užitečné chudé polévky, které lze vařit v půvě.
Dýňová krémová polévka - polévka recept
Složení:
- čerstvá dýně - 550 g;
- květák celer - 2 ks;
- čerstvá mrkev - 95 g;
- cibule - 95 g;
- stroužky česneku - 2 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 45 ml;
- rajčatové pyré - 65 g;
- drcený kajenský pepř - 1 špetka;
- uzemněná muškátová oříšková matice - 1 špetka;
- mletý černý pepř - 1 špetka;
- stolní sůl - 2 špice.
Příprava
Pro přípravu polévky potřebujeme čerstvou oloupanou dýně, která musí být nakrájena na libovolné plátky. Také mletý sterilní stébla, oloupanou cibuli, česneky a mrkev. Teď ve vyhřívaném rafinovaném rostlinném oleji v pánvi opečte cibuli a mrkev a pak přeneste smažení na pánvi. Přidejte celer a dýně, nalijte zeleninový vývar nebo jen vodu tak, že prostě pokrývá obsah, položte rajčatové pyré, rozmícháme a po vaření vaříme obsah nádoby na měkkost všech zeleninových ingrediencí.
V dalším kroku vyrazíme zeleninu do mixéru, přidáme trochu soli na chuť, vložíme špetku mleté černé a kajenské pepře, stejně jako muškátový oříšek. Necháme to znovu vařit, vypněte teplo a po dobu dvaceti minut nechte stát pod víkem.
Jak se má vařit polévka čočky?
Složení:
- červená čočka - 190 g;
- čerstvá mrkev - 160 g;
- cibule - 120 g;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 45 ml;
- mletá paprika - 2-3 špetky;
- mletý černý pepř - 1 špetka;
- Čerstvá petrželka nebo máta - 3 až 4 větve;
- stolní sůl - 2 špice.
Příprava
Polední čočková polévka se vaří velmi rychle a jednoduše. Za tímto účelem nalijte omyté červené čočky studenou čistou vodou a položte je na sporák na střední teplotu. Současně projděte malou nakrájenou cibulí a nakrájenou mrkvu na velkém struhadle v rostlinném oleji v pánvi a přidejte do pánve čočku.
Po vaření zlikvidujte teplo a nechte nádobu vařit až do vařené čočky. Poté přidáme ochutnat sůl, mletou červenou papriku a černý pepř, položit oloupaný a velmi malý nasekaný česnek chřest, vypnout teplo a dát guláš trochu vařit. Při servírování přidáme nějakou chudou polévku s čerstvou petrželkou nebo listy máty.
Čerstvá polévka s polévkovým pyré
Složení:
- čerstvé žampiony - 360 g;
- čerstvá mrkev - 60 g;
- cibule - 60 g;
- 2-3 zuby z česneku;
- rafinovaný rostlinný olej - 45 ml;
- pšeničná mouka - 30 g;
- mletý černý pepř - 1 špetka;
- majonéza chudá - 60 g;
- stolní sůl - 2 špice.
Příprava
Špachtle důkladně umyjte, náhodně nakrájejte a vařte v malém množství vody po dobu deseti minut. Poté vyndejte houby v cedníku a nechte vyčerpat přes hrnce s vývarem.
Nakrájeme cibuli s mrkví v rostlinném oleji, přidejte mouku po něm a položte houby a smažte ještě pár minut, přidáním nakonec oloupaných a nasekaných česnekových hřebíček. Rozšiřujeme obsah pánve do vývaru a ohřejeme ho na teplotu varu. Poté je oheň vypnutý, masírujeme s mixérem, vychutnáváme ho solí, pepřem a chudou majonézou, mícháme a můžeme sloužit.
Pěstovaná rajčatová polévka
Složení:
- rajčata ve vlastní šťávě - 420 g;
- cibule - 95-120 g;
- 2-3 zuby z česneku;
- rafinovaný rostlinný olej - 55 ml;
- lecho skončil - 320 g;
- mletý černý pepř - 1 špetka;
- toasty pro podávání - chuť;
- čerstvou bazalkou a petrželkou - na chuť;
- zeleninový vývar - podle chuti;
- stolní sůl - 2 špice.
Příprava
Oloupaná a nakrájená žárovka na pánvi ve smažce v rostlinném oleji, spolu s větvičkami bazalky a petrželky. Po několika minutách přidejte spolu s kapalinou nakrájené česnekové hřebíčky, lecho a loupané rajčata ve vlastní šťávě. Potřete obsah pánve po dobu patnácti minut pod víkem a pak se změňte na kaši s mixérem. Pak posuneme hmotu do pánve, přivedeme na požadovanou hustotu přidáním zeleninového vývaru, ochucíme se solí a pepřem a zahřejeme na vaření. Podáváme rajčatovou polévku s krutony a čerstvými bylinkami.