Potraviny Dezerty

Lemon parfait

Parfait - lehký dezert, což je vrstva smetany, která se může střídat s omáčkou, kusy ovoce a bobulí, sušenky, drobky z sušenek nebo granola a dalších přísad. Snadno připravený dezert je ideální pro dokončení jak luxusního jídla, tak lehké rodinné večeře.

Lemon Parfait recept

Složení:

Pro vrstvu drobky:

  • drobné sušenky - 1/2 st.;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • roztavené máslo - 1 polévková lžíce. lžíci.

Pro vrstvu vanilky:

  • smetanová smetana - 1 polévková lžíce;
  • vanilín - špetka;
  • práškový cukr - 1 polévková lžíce. lžíci.

Pro vrstvu citronu:

  • cukr - 2/3 st.;
  • citronová kůra - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • vejce - 2 ks;
  • vaječné žloutky - 2 ks;
  • citronová šťáva - 1/2 polévkové lžíce;
  • limetová šťáva - 1/4 lžíce;
  • máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce.
  • Vaření

Smíchejte sušenky s cukrem a roztaveným máslem. Šlehačkový krém s práškovým cukrem a vanilinem vytváří tvrdé vrcholy.

Smíchejte cukr s citrónovou kůrou a na chvíli poraďte s mixérem nebo mlýnem na kávu. Zmrzte cukernou směs s vejci a žloutenky po dobu 20-30 sekund ve vodní lázni. Postupně naléváme do vajíček šťávu z citronu a vápna, odstraňujeme nádobí z ohně. Chladená citronová směs je šlehaná s měkkým máslem.

Ve sklenici misky nebo vysokých sklenic rozšiřujeme všechny složky dezertu ve vrstvách.

Můžete podávat citronový parfait s bobulovou omáčkou nebo čerstvým ovocným salátem.

Cake parfait "Rozkoš citronu"

Složení:

  • smetanová smetana - 500 ml;
  • práškový cukr - 1 polévková lžička;
  • cukr - 400 g;
  • Citrony - 3 ks;
  • vejce - 6 ks.

Vaření

Začneme s trestem: porazíme 200 g cukru s bílkovinami na tvrdé vrcholy, přidáme prosetý cukrový prášek, promícháme a použijeme cukrářskou stříkačku ke stlačování dvou kotoučů (základna a špička koláče 20 cm) a malých holek (6 cm) budeme zdobit boky dezertu. Pečeme pěnu za hodinu a půl při 120 ° С.

citron parfait recept

Stlačte šťávu z citronů, odstraňte citronovou kůru a přidejte ji do džusu. Smíchejte šťávu se zbývajícím cukrem a vše položte na sporák. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte vaječné žloutky a hnětejte, dokud nejsou hladké. Smetanu smetanu a smícháme s ochucenou směsí citrónu. Krém rozložíme na základnu (umístěnou předtím ve tvaru), na druhém krytu nahoře. Dejte koláč do mrazničky po dobu 3-4 hodin a poté vyjměte a ozdobte bočními tyči.

Do krémové směsi můžete přidat lžičku kakaového prášku, pokud chcete vyrábět citronovou čokoládu parfait.