Potraviny Výborné články

Tomato Lecho

Lecho je známé národní maďarské pokrmy z rajčat, papriky a slaniny. Díky jednoduché technologii vaření a vynikající chuti získal lecho popularitu mezi mnoha národy. Existuje mnoho lecho recepty , každá národnost, tyto recepty se liší ve složení a způsobu přípravy. Lecho omáčka se podává s grilovanými klobásami, horkým lechem salátem - dokonalým bočním jídlem pro brambory a těstoviny, konzervovaná na zimu s bulharským pepřovým pepřem - bude ho oteplovat svými jasnými barvami i při nejtěžších mrazech. Každá hostitelka má své vlastní preference, což je důvod, proč tolik různorodých lecho recepty . Canning lecho má také své vlastní vlastnosti. Navíc k běžnému lechu pepře a rajčat můžete vařit citron, lecho s mrkví, fazolemi nebo dokonce rýží. Ale maďarská tradice vaření lecho s masem není opravdu zachycena - častější recepty z zeleninového lecho z bulharského pepře . Zvláště populární mezi domácnostimi je bulharský leko, který spojuje minimální náklady a vynikající chuť. Bulharský lecho bude nádhernou výzdobou stolku na dovolenou, obzvláště v zimě, kdy se výběr zeleniny neodpovídá rozmanitosti.

Tradiční recepty lecho skládají se z rajčat a pepře, ochutnávají se další zelenina a koření. Také běžnou možností je lecho s rajčatovou šťávou. Je-li plánováno, že jídlo bude jíst dětem, pak vaříme lecho bez octu, ale pokud vaříte pro milovníky koření, můžete přidat ke sladce hořkou papriku, česnek a jiné koření. Připravte lahodnou lecho není těžké - hlavní věcí je vybrat recept, který vyhovuje vašim preferencím.

Zde jsou nejčastější recepty pro vaření a konzervování lecho.

Jednoduchý recept na lecho z rajčete

Chcete-li rychle a lahodně připravit lecho z rajčete, budete potřebovat:

  • 3 kg rajčat;
  • 6 kusů papriky;
  • 6 stroužků česneku;
  • 1 polévková lžíce soli;
  • 1 lžíce cukru.

Poloviční rajčata, pepř a česnek nakrájené na proužky. Smažte zeleninu do smaltované hrnce a vařte 10 minut. Přidejte zbytek rajčat, soli a cukru. Vařte půl hodiny. Nalijte do připravených džbánů a zrolujte.

Bulharský lecho

Chcete-li vařit bulharský lecho, potřebujete:

Болгарское лечо
  • 1 kg rajčatového pyré;
  • 1 kg sladké pepře;
  • 1 polévková lžíce soli;
  • 2 lžíce cukru.

Rajčatové pyré mohou být připraveny předáním rajčat odšťavňovačem. Připravená bramborová kaše by měla být vařena dvakrát. Pepř se oloupe a nakrájí se na proužky. Přineste pyré do varu a přidejte zbytek přísady. Po půl hodině vaření může být lecho konzervováno nebo podáváno. Na stejném receptu můžete připravit lecho s rajčatovou pastou a nahradit ho rajčatovým pyré. Je důležité vybrat vysoce kvalitní těstoviny a zředit je na požadovanou konzistenci.

Maďarský lecho

Tradiční recept maďarského lecho obsahuje následující složky:

  • 50 g údené slaniny;
  • 80 g sádla;
  • 1,4 kg zeleného pepře;
  • 600 gramů rajčete;
  • 2 cibule;
  • 5 g paprika;
  • sůl podle chuti

Připravte zeleninu - nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, pepř v širokých plátcích, rajčata, oloupaná z kůže, nakrájená na koberce. Aby bylo možné rajčata jednoduše vyčistit, musí se na několik vteřin držet ve vroucí vodě.

Pěna rozsekaná na kostky a smažte na průsvitku na průhlednost (ve velké hrnci). Přidejte cibuli a lehce hnědčí. Přidejte papriku, míchat a posypeme rajčaty pepřem. Přidejte sůl. Nehýbejte teplo nebo zavřete víčko, uhasněte, dokud se kapalina částečně neodpaří. Poté zakryjte víkem a připravte se na nízký požár. Toto lecho je ideální pro přílohu jídel z rýže, těstovin nebo brambor.

Lecho s fazolemi

Lecho s fazolemi může být podáváno jak samostatným pokrmem, tak jako přílohou. Budete potřebovat:

  • 3,5 litru rajčatové šťávy;
  • 3 kg pepře;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg cibule;
  • 2 sklenice fazole;
  • 1 šálek slunečnicového oleje;
  • 2 lžíce cukru;
  • 3 lžíce soli.

Připravte přísady - nakrájejte zeleninu, vařte rajčatovou šťávu (vařte 15 minut), namočte fazole předem (na noc). Vezměte zeleninu a fazole do hrnce a zakryjte rajčatovou šťávou. Sůl, přidejte cukr a máslo. Přiveďte k varu. Jakmile se lecho vaří, vyjměte z tepla a přeneste do plechovek.

Peach lecho

Кабачковое лечо Pro změnu zkuste vařit zucchini lecho na zimu. K tomu budete potřebovat:
  • 1,5 kg cukety;
  • 1 kg rajčete;
  • 6 cibulí;
  • 6 ks. Bulharský pepř;
  • 0,5 šálků octa 9%;
  • 2/3 šálku rostlinného oleje;
  • 2 lžíce soli;
  • 2/3 šálku cukru.

Smíchejte olej, sůl, ocot a cukr a přivedete k varu. Ve vroucí směsi přidejte cuketa a vyjměte 15 minut. Přidejte cibuli a vařte dalších 5 minut. Pak přidejte pepř a počkejte dalších 5 minut. Nakonec přidejte rajčata a vařte dalších 10 minut. Hot lecho ležel v břehu a zvedl se.

Lecho je tak úspěšné, že téměř v každém obchodě najdete širokou škálu různých druhů lecho pro každou chuť. Ale nejkrásnější lecho je samozřejmě domácí, vařený duší a láskou.