Lazy knedlíky - recept
Příprava těsta a náplní knedlíků zpravidla netrvá dlouho, na rozdíl od jejich modelování. Můžete se jí vyhnout, pokud děláte knedlíky podle líbících receptů, ve kterých se těsto okamžitě mísí s náplní, a pak se vloží do koudel a nakrájí se na porce. Rozhodli jsme se věnovat tomuto materiálu různým receptům na lazy knedlíky.
Lazy knedlíky se brambory - recept
První v řadě bude recept na líné knedlíky se bramborami, které jsou připraveny analogicky s italštinou gnocchi a jsou jejich nejbližšími.
Tajemství něžných a bujných bramborových knedlíků spočívá v použití správně vařených brambor. Hlízy by měly být vařeny v uniformě, dokud nedojde k polovičnímu vaření (jinak bude těsto upečené) a bude se hltat ještě horkým druhem.
Složení:
- bramborové hlízy - 790 g;
- bramborový škrob - 95 g;
- pšeničná mouka - 75 g;
- vaječný žloutek - 1 ks.
Příprava
Vařte nebo pečte celé bramborové hlízy až do poloviny vařené. Když se brambory ochladí na pohodlnou teplotu, aby se držely v ruce, vyčistěte je a rožte je na jemné struhadlo, ještě lépe - rozmlákejte hlízy pomocí vysokorychlostního mixéru. Přidejte špetku soli na bramborovou základnu, přidejte směs škrobové mouky a poté poraďte vaječný žloutek. Když se těsto stane homogenním, do něj utvořte klobásu o průměru asi 2 cm a poté jej nakrájíme na porce a necháme vařit ve vroucí vodě, dokud se nevysune.
Recept na vaření líně tvarohové knedlíky
Dalším základem pro lazy knedlíky může být tvaroh nebo tvaroh, jako ricotta. Brambory v tomto případě nemusíte přidávat, protože hlavním spojovacím prvkem misky bude samotný tvarohový sýr. Mimochodem, líní vareniki s tvarohem na tomto receptu mohou být připraveni pro děti.
Složení:
- tvaroh - 235 g;
- strouhaný tvrdý sýr - 25 g;
- mouka - 115 g;
- vejce - 1 ks. (+1 žloutek).
Příprava
Nejvhodnější je, aby byl tento recept uveden do života, když je k dispozici mixér, avšak v jeho nepřítomnosti je možné těsto těsto používat na obyčejné vidličce.
Nakažte tvaroh s vejci a špetkou soli. V této fázi můžete volně přidávat do těsta jakékoliv koření a sušené bylinky podle vašeho uvážení. Poté přidejte trochu tvrdého sýra a mouky. Nechte těsto ne více než půl minuty a poté ho přesuňte na povrch mouky a nasaďte ho na lanko o průměru 2-2,5 cm. Řezu postříkejte na porce a vařte je ve slané vroucí vodě před povrchovou úpravou.
Lazy knedlíčky s tvarohem a krupicí - recept
Namísto mouky do tvarohu v línech knedlících můžete nalít krupici, ale všimněte si, že krupice potřebuje čas na opuch, aby se její zrna necítila v hotové misce.
Složení:
- tvaroh - 450 g;
- vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 45 g;
- krupice - 65 g;
- máslo - 45 g
Příprava
Ovoce a cukr otočte do homogenní hmoty. Poté začněte po částech nalijte krupici, jemně mícháme tvarohovou hmotu silikonovou stěrkou. Nechte směs 20 minut. 
Hotové těsto bude měkké a mírně lepivé, a proto před zahájením lisování dobře natřete pracovní plochu. Těsto přeneste do klobásy, nakrájíme na malé kousky a vaříme je ve vařící vodě, dokud se nedostane na povrch. Poté, líně tvarohové knedlíky pro tento recept mohou být jednoduše spojeny s máslem, a pak můžete smažit, dokud zhnednutí přidat texturu odrůdy.
Nejlepší společností pro sladké líné vareniky bude část čerstvého ovoce a bobulí, trochu zakysané smetany, džemu a samozřejmě i jedlík, který ocení toto jednoduché a vydatné jídlo na zásluhách.