Lasagna s houbami a kuřecím masem
Tam jsou desítky variací milované italské lasagne všichni, každý si zaslouží samostatný článek. Každopádně jsme se rozhodli věnovat tomu lézání kuřat s houbami: jednoduché, uspokojující a hlavně - cenově dostupné.
Lasagna recept s mletým kuřecím masem a rozmarýnem
Složení:
Pro lasagna:
- kuřecí filet - 750 g;
- žampiony - 240 g;
- sladká cibule - 60 g;
- česnek - 8 klinček;
- Čerstvý rozmarýn - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvý špenát - 350 g;
- olivový olej - 30 ml;
- strouhaný parmazán - 90 g;
- mozzarella - 120 g;
- tvaroh - 340 g;
- květu 1 citronu;
- těstoviny.
Pro omáčku:
- máslo - 65 g;
- mouka - 40 g;
- čerstvý rozmarýn - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 750 ml;
- špetka muškátového oříšku.
Příprava
Pečicí troubu nastavíme na teplotu 200 ° C. Kura nakrájíme na proužky, sezónu a smažíme v olivovém oleji. Vložíme hotový pták na talíř a smažeme cibuli ve stejném hrně po dobu asi 5 minut. Po uplynutí doby přidáme nakrájený česnek, počkejte ještě jednu minutu a rozložte rozmarýn a houby. Když je vlhkost z houby odpařena, přidejte špenát do pánve a počkejte na okamžik, kdy listy vyčistí a promíchejte vše s kuřecím masem.
Uchopte omáčku. Smažte mouku v roztaveném másle po dobu 5 minut, nalijte mlékem, přidejte rozmarýn a přivedete k varu a neustále se míchá. Když omáčka ztuhne, míchat do strouhaného sýra a ochutnat.
Do dna formy nalijte 120 ml smetanové omáčky, rozemleteme těstoviny, pokryjeme je tvarohem, rozdělíme naplněné kuřecím masem a houbami, nalijeme 120 ml více omáčky a posypeme hrstkou strouhaného parmezánu a mozzarelly. Přidejte citronovou kůru a opakujte vrstvy, dokud vyplníme formulář. Poslední vrstva by měla jít na sýr, po které může být kuřecí lasagna s houbami vložena do trouby po dobu 40 minut.
Kuřecí maso Lasagna
Složení:
Pro lasagna:
- mleté kuře - 310 g;
- čerstvé žampiony - 260 g;
- bílá cibule - 70 g;
- mrkev - 70 g;
- suché bílé víno - 260 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- listy pro lasagne;
- směs strouhaných sýrů.
Pro omáčku:
- máslo - 55 g;
- mouka - 32 g;
- mléko - 530 ml;
- vavřínový list.
Příprava
Přípravu začneme z náplně. Ohřejte olej a vložte cibuli s mrkví a houbami. Když je zelenina měkká, přidejte do ní česnek a když začne vůně, přidáme mleté kuře. Když se plní chytne, nalijte je víno, počkejte, až se tekutina téměř úplně odpaří, a pak přidejte rajčata. Po 8-10 minutách sušení při nízkém teple by se obsah pánve měl změnit na hustou rajčatovou omáčku.
Probíhá druhá omáčka - krémová. Máslo roztát a mouku necháme projít. Rozpusťte mouku s mlékem, dejte vavřínový list, kořením ochutnejte a vařte, dokud se bechamel neztuhne. Odstraňte bobkový list a mírně ochlaďte omáčku.
Začneme vytvářet naši lasagnu s mletým kuřetem, což je jednoduché: střídavé vrstvy dvou omáčkou s těstovinami a nakonec posypeme pokrmy velkorysou hrstí strouhaného sýra. 45 minut při 200 ° C (první půlhodina pod fólií) a můžete vyzkoušet italské klasiky.
Houbová polévka Lasagna - recept
Složení:
- kuřecí filet - 1,5 kg;
- bílá cibule - 135 g;
- sušené rajčata - 70 g;
- žampiony - 450 g;
- česneku - 4 ks;
- směs italských bylin - 5 g;
- vavřínový list;
- rajčata ve vlastní šťávě - 900 g;
- kuřecí vývar - 3 l;
- rajčatová pasta - 80 g;
- hnojená pasta - 160 g;
- čerstvá bazalka;
- čerstvou mozzarellou.
Příprava
Smažte celé kuřecí prsíčky v hluboké pánvi, dokud se nezakryjí. Dále dáme cibuli, česnek, houby a rajčata. Nezapomeňte na koření a byliny. Po 7 minutách nalít obsah panvy s rajčaty ve vlastní šťávě, stejně jako bujón smíchaný s rajčatovou pastou. Zakryjte pánvi víkem, vyberte minimální teplo a vařte alespoň 4 hodiny. Extrahujeme kuře, rozdrtíme je, vrátíme zpět do polévky a umístíme hnízda. Když je pasta vařená, nalijte polévku na talíře a podávejte s bazalkou a sýrem.