Potraviny Kuchyně světa

Langos - recept

Langos (langy, maďarský, doslova "ohnivý") - obyčejný zážitek ve formě pikniků, prázdnin ve vzduchu, na veletrzích a folklórních festivalech. Jídlo je populární v Maďarsku, Rakousku, České republice, Slovensku, Srbsku a Rumunsku. Recepty na vaření langosha jsou jednoduché, protože vše je důvtipné kvasné těsto pražené v rostlinném oleji.

Nejčastěji se podává langosh česnekovou omáčkou a / nebo sýr, zakysaná smetana. Existují dvě hlavní verze původu langů. Podle jednoho z nich přišel recept Maďarům z tureckých kulinářských tradic. Podle jiné verze se historie výroby plochých koláčů, jako je Langos, vrací do dávných římských dob.

Někdy chcete vařit nějaké jednoduché, rychlé, ale ne docela obyčejné jídlo, a tak, maďarské langy je správná volba pro takový případ. Zvláště pokud jste například v zemi a můžete položit stůl pod širým nebem, na verandě nebo na balkon.

Jak vařit langy?

Složení:

  • pšeničná mouka - asi 500 g;
  • studená voda - asi 300 ml;
  • kvasnice - 15 g čerstvé nebo 5-6 g suché;
  • sůl;
  • granulovaný cukr - 0,5-1 tsp;
  • rostlinný olej;
  • sýr;
  • zakysaná smetana;
  • česnek;
  • zelené

Příprava

Těsto z prosívané mouky získáme houbou nebo rovnou cestou.

Budeme zvažovat spar. Smíchejte 2 polévkové lžíce mouky s cukrem a kvasnicemi a rozpusťte v mírně zahřáté vodě (sklo, teplota kolem 30 ° C). Nádobu umístěte na teplé místo po dobu 20 minut. Nalijte těsto do misky a přidejte mouku. Přidáme špetku soli. Těsněme těsto mastnými rukama.

Vložíme jej do místnosti, vložíme do misky, pokryjeme ji čistým utěrkou a necháme stát na teplém místě asi 20 minut, poté rozdrtíme a promícháme. Cyklus můžete zopakovat znovu, ale to není nutné. Rozdělte těsto na kusy, tvořte hrudky a přetočte je pomocí válcovacího kolíku do koláčů nebo vytvořte koláče rukama.

Maďarský Langosh

Smažte tortilly s převratným množstvím oleje do krásného zlatého odstínu a rozložte na ubrousky tak, aby byl olej sklem. Nakrájejte hotové tortilly s česnekem nebo kabátkem s česnekovou omáčkou. Připravte jej následujícím způsobem: rozdrněte česnek s horkou červenou paprikou v maltě se štipkou soli, přidejte trochu oleje nebo vody. Podáváme sýrem, kysanou smetanou a bylinkami.

Samozřejmě je dobré sloužit i jiným vhodným pokrmům (tematicky vhodné maďarské, rumunské, rakouské, slovenské, české nebo srbské) a sklenici dobrého hroznového vína, aromatické Palinka nebo raki z Langosu.