Laghman doma

Rozmanitost v každodenním menu je snadná, stačí se podívat na národní kuchyně různých národů. Nabízíme skvělou volbu - vydatné, chutné jídlo, které kombinuje maso, těstoviny, zeleninu - lagman. Dokonce i ctižádostivý kuchař zvládne doma vaření Lagman, žádné zvláštní schopnosti nebudou vyžadovány.

Jednoduchý recept

Chcete-li vařit lagmana doma, budete potřebovat pravé nudle. Samozřejmě, v ideálním případě by se nudle měly vařit samy o sobě, ale někdy neexistuje ani síla, ani čas na to. Jdeme do nejbližšího velkého obchodního domu a vybíráme hotové nudle. Ujistěte se, že se podívejte na balíček byl napsán "Skupina A" a "z tvrdé pšenice." Pokud jsou nudle, zůstává velmi málo. Z kuřecího masa vyzkoušíme lagman recept doma.

Složení:

vaječné nudle - 150 g na porce;
kuřecí filé (prsa) - 0,6 kg;
Bílé salátové cibule střední velikosti - 3 ks;
kuřecí vývar - 2 l;
sladký pepř nebo gogošar - 0,4 kg;
rafinovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
velká mrkev - 2 ks;
husté růžové rajčata - 0,3-0,4 kg;
petržel, bazalka, kopr, koriandro - 1 malá partička;
jodidová sůl - 1 lžička;
čerstvě mletý pepř - na chuť;
česnek - 2 stroužky (volitelné).

Příprava

K mojímu kuře je sušíme ubrousky a nakrájíme na malé dlouhé bloky přes vlákna. Velmi rychle smažte maso v horkém oleji, dokud nebude ze všech stran bílé. Potom přidejte cibuli nakrájenou na tenké proužky (řezané podél žárovek) a mrkev. Její nebo tři na hrubé struhadle, nebo nakrájíme tenkou krátkou slámu. Vylijeme 3-4 lžíce. lžíce bujónu a dejte je pod víkem na minimální teplo po dobu 20 minut. Poté házíme stejné rajčata rozdrcené rajčaty a drcený pepř, předtím osvobozené od semen a příček. Míchejte někdy a počkejte dalších 10 minut. Přidejte česnek, sůl a papriku lisem, pepřem a ochutnejte. Po 2 minutách vypněte. Zbývající vývar musí být vařený a vařené nudle v něm podle pokynů na balení. Obvykle je to asi 7 minut. Pokud je hodně nudlí, vezměte více vývaru.

Pak servírujeme lagmana doma: v hlubokých talířích nebo polévkových šálcích dáváme nudle, maso se zeleninou a naplníme vývarem. V závislosti na množství vývaru můžete sloužit lagmanovi a jako možnost polévky s nudlemi a jako druhý kurz.

Trochu jiný

Nejoblíbenější maso v poslední době - stále vepřové. Samozřejmě, že originální pokrm s tímto druhem masa není připraven, ale můžete experimentovat a přijít s vepřovým lagman recept doma.

Složení:

cuketa - 1 ks;
bílé salátové cibule - 3 ks;
vepřová dužina - 0,7-0,8 kg;
mrkev střední velikosti - 2 ks;
rafinovaný slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
nudle - 0,3 kg;
brambory - 4 ks;
Bulharský pepř - 2 ks;
jemná mořská sůl - 1 lžička;
masný vývar - 2,5 l;
petržel - 1 malá partička;
černě pepř čerstvě mletý - na špičku lžíce.

Příprava

Ohřívejte olej a rychle smažte vepřové maso, nakrájíme na kousky "na jedno uhryznutí." Měli by být lehce hnědé a neměly by být vyprážené a neupravené, aby se oheň maximálně a rychle mísil. Jakmile maso dosáhne požadovaného stavu, nakrájejte jemně nasekané cibule a nechte na chvíli (minuty vaření lagman doma 5 přibližně) na malém ohni. Míchejte čas od času. Mezitím mrkev a cuketa nakrájíme na malé kostičky a přidáme do masa. Naše směs masa a zeleniny se chová po dobu nejméně půl hodiny při minimálním teple. Poté přidáme brambory, nakrájené jemně bulharské pepř, sůl a pepř. V nádobě položte vývar na zahřátí. Jakmile se polévka vaří, přemístíme zeleninu a maso do něj a vaříme asi 5 minut. Nůžky jsme položili a po 7 minutách vypálili oheň. Lagmana trváme dlouho a my servírujeme zelené.

Stejný recept se používá k přípravě lagmanu doma z hovězího masa, pouze my vaříme maso déle - nejméně 40 minut.