Kissel - recept
Až do devatenáctého století byly vyrobeny kissels na základě ovesných vloček. Později se bobulové a ovocné želé staly populární v post-sovětském prostoru, existuje mnoho známých receptů, jeho popularita je způsobena šířením levných způsobů výroby škrobu z brambor, kukuřice a dalších pěstovaných rostlin.
Obecná myšlenka vaření želé
Jako hlavní aromatické přísady se používá jeden nebo více produktů, druhá složka je škrob, slouží jako plnivo a zahušťovadlo. Při přípravě některých nesladených kissels, škrob (jako samostatná složka) není nutný, je dostatek těch škrobových látek, které jsou obsaženy v hlavním produktu.
V závislosti na hlavních přísadách a množství přidaného škrobu může být želé nápoj, dezert nebo samostatný druh. Také kissel může být použit jako sladká omáčka nebo jako složka složitých složených těstovin. Použití určitých druhů želé může mít hojivý účinek, který je široce využíván v domácí dietetice.
Recept na brusinkovou želé se škrobem z mražených bobulí
Složení:
- zmrazené brusinky a / nebo jiné bobule - 400 g;
- voda - asi 1,5 litru;
- studená vařená voda - 0,5 l;
- škrob (nejlépe brambor) - 4-5 polévkových lžiček. lžíce;
- cukr - 2-5 polévkových lžiček. lžíce nebo chuť.
Vaření
Brusinky se rozmrazí v pracovní misce (můžete použít nezmrazené), otřete sítem a stlačte džus čistou gázovou klapkou nebo jinou vhodnou metodou. Vyplňte brusinkový koláč v misce s 0,5 litrem vody, opláchněte, znovu stlačte a promíchejte šťávou. Ve výsledné směsi rozpusťte škrob. Filtrujte častým sítem nebo gázou, aby nebyly žádné hrudky.
V hrnci se zahřeje voda (přibližně 1,5 litru) s cukrem na minimální teplotu po dobu 3 minut, nalijte roztok škrob-brusinkou, mícháme, vroucíme a vroucíme po dobu 1 minuty (takže vitamín C a jiné příznivé látky obsažené v džusu nejsou zničeny ). Kissel může být podáván teplý nebo studený, pokud zvýšíte množství škrobu, stane se tlustý a vy můžete jíst lžící. K tekutému želé je dobré sloužit sušenky, ovesné vločky, například mandle, suché domácí sušenky nebo čerstvé sušenky. Brusinková želé je vynikající léčebný prostředek pro prevenci a léčbu nachlazení, stejně jako obecné zvýšení imunity. Obecně platí, že podle stejného receptu můžete vařit polévku z hustého kompotu nebo sirupu jam .
Kissel z ovesné kaše - recept
V průběhu doby lidé znovu interpretují kulinářské metody a technologie novým způsobem, objevují se nové produkty, což je přirozené. Tento recept se rozhodně liší od klasického téměř zapomenutého ruského, praktikujícího od dávných dob.
Složení:
- ovesné vločky (bez páry) - 2 sklenice;
- květinový med - 2 lžíce. lžíce;
- voda - 8 sklenic;
- sůl - 2 špice.
Vaření
Ovesné vločky (nebo prosívaná ovesná mouka nebo ovesná mouka) se nalijí do hrnce a nalijí horkou vodu. Míchejte důkladně, aby nebyly žádné hrudky.
Nalepte a nechte směs přes noc. Používáte-li vločky, přiveďte mixér do homogenity a 
lehce vaříme na požadovaný stupeň zhušťování. V případě mouky nebo mouky jej prostě vaříme. Přidejte sůl a med, a některé koření (šafrán, hřebíček, muškátový oříšek, skořice, zázvor).
Alternativně můžete broušit suché vločky na mouku (2 šálky), nalijte 3-5 sklenic nesladeného živého jogurtu nebo kefír, nechte na noc nebo na den. Vaření není nutné, takže bude ještě užitečnější.
Kyselé mléčné výrobky, čaj, kakao, teplý kompot, káva s mlékem mohou být podávány s ovesnou kaší. Velmi zdravá snídaně, vynikající preventivní léčba gastrointestinálních problémů.