Khachapuri na kefír - vynikající recepty se sýrem nebo masem
Khachapuri na kefír nelze považovat za autentické, protože podle původního receptu je těsto pro produkty hnětáno na matzoni. Nicméně, podle chuti a výživné vlastnosti této pochoutky je dosaženo co nejblíže klasiku.
Jak vařit khachapuri na kefír?
Připravte chutné khachapuri na jogurtu je mnohem jednodušší, než se může zdát nejprve, první známost receptů. Hlavním úkolem je dodržovat jednoduchá pravidla a doporučení, která je doprovázejí.
- Těsto pro khachapuri na kefír je připraveno před výrobou a nevyžaduje dlouhé otisky.
- Mouka je proseta pro výrobu základny a sóda se používá k uvolnění.
- Struktura těsta by měla být měkká, mírně lepkavá. Není nutné přidávat hodně mouky při hnětení.
- Při výrobě khachapuri na kefír by měly být proporce těsta a náplně stejné.
Khachapuri na kefír se sýrem na pánvi
Chachapuri s jogurtem a sýrem jsou připravovány základním způsobem. Pro výplň můžete vzít jakýkoli tvrdý sýr a broušit ho strouhaným. Jako další součást kromě másla dokonale doplňuje chuť nakrájených zelených, z čeho vybírat: kopr, petržel, koriandr nebo bazalku a pro kořenitost a pikantnost můžete přidat česnek.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 600-800 g;
- soda, cukr a sůl - 1 lžička;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sýr - 600 g;
- máslo - 250 g
Vaření
- V nádobě s moukou vylejte kefír se sody, sůl a cukr, přidejte vejce, máslo, hněte si těsto.
- Smíchejte sýr smíchaný s měkkým máslem.
- Rozdělují základnu mouky na porce, každou z nich rotují, naplní je sýrovou hmotou, zdvihnou hrany směrem nahoru a ručně rozvinou.
- Khachapuri na kefír pečené v suché pánvi pod víkem, zbarvené na obou stranách.
Khachapuri na kefír v troubě
Neméně chutné jsou khachapuri se sýrem a kefír v troubě. Stejně jako v předchozím případě může být náplň připravena z různých druhů sýrů nebo jejich směsi a přidáním hmoty s máslem. Před pečením je povrch tvarovaných produktů rozmazaný s vaječným žloutkem smíchaným s lžící mléka.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 600-800 g;
- soda, cukr a sůl - 1 lžičku každý;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- Suluguni - 400 g;
- Holandský sýr - 200 g;
- máslo - 220 g;
- mléko - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
- Z kefíru se sodou, sůl, cukrem a moukou hněteme těsto a přidáme rostlinný olej.
- Pod filmu umístěte hrudku po dobu 30 minut.
- Dva druhy sýrů se otírají na střední zrno, přidá se máslo, smíchá se.
- Vyrobte výrobky z těsta a polevy a pečte je na plechu na 20-30 minut při 190 stupních.
Khachapuri v Adjara na jogurtu - recept
Khachapuri v Adjara na kefír se liší od klasických gruzínských a ve vzhledu a chuti. Výrobky jsou vyráběny ve formě plavidla se sýrovou náplní, do které se na konci přípravy dopraví syrové kuřecí vejce a posílá se zpět do pece po dlouhou dobu, takže bílkovina se uchopí a žloutek zůstane surový.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 600-800 g;
- uhasená soda, cukr a sůl - 1 lžičku každý;
- surové vejce - 6 ks;
- vařené vejce - 3 ks;
- máslo - 50 g;
- Osetský sýr a sýr - 200 g;
- petržel - chuť.
Vaření
- Z kefíru, sody, soli, cukru, vajec, másla a mouky hněte těsto.
- Dva druhy sýra jsou mleté, smíchané s vařenými vejci a zeleninou, rozděleny do 4 porcí.
- Cesto je rozděleno na 4 části, které jsou válcovány, dokud se neobdrží obdélník.
- Rozdělují čluny, když otvírají dlouhé okraje těsta a zavírají je po obou stranách.
- Šlehačky roztřepeme na plech, rozdělíme sýrovou náplň a pečeme 15 minut na 220 stupňů.
- Kladivo v khachapuri ve stylu Adzhar ve vejce na kefír se vraťte do pece dalších 7 minut.
Khachapuri v Tbilisi na kefír
Khachapuri na kefír v pánvi na smažení v Tbilisi, připravované podle následujícího receptu, je méně složité a probíhá rychleji než Adžáran. Když je výrobek připraven, je rozmazaný s velice roztaveným máslem a skládaný. Servírovat pochoutka by měla být horká, užívat si úžasnou chuť.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 600-800 g;
- soda, cukr a sůl - 1 lžička;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sýr - 700-800 g;
- máslo - 120 g
Vaření
- V kefíru rozpusťte sůl, cukr, sódu, přidejte vejce, máslo, mouku a hnětete těsto.
- Rozemlete syr a přidejte vejce.
- Vytvářejí těsto a khachapuri výplně a smaží je v suché pánvi nad mírným teplem, namazávají roztaveným máslem.
Chachapuri s tvarohem a sýrem na kefír
Khachapuri na kefír s tvarohem a sýrem je obzvláště chutné a chutné. V tomto případě je vhodnější než kdy jindy přidávat nakrájené zeleniny a česnek na chuť a pikantnost. Sýr může být uvařen jak tvrdě, tak nakládaným: sýrem, Adyghe nebo Suluguni a ideálně kombinovat několik odrůd.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 600-800 g;
- soda, cukr a sůl - 1 lžička;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sýr - 400 g;
- tvaroh - 400 g;
- zelená - 1 svazek;
- česnek - 2 hřebíčky;
- máslo
Vaření
- Mix kefír se soda, sůl, cukr, vejce, rostlinný olej, přidejte mouku, mix.
- Pšeničný tvaroh s vajíčkem, přidejte sýr, byliny, česnek.
- Vytáhněte těsto, naplňte produkt a smažte do suché pánve pod víkem.
- Hot khachapuri tuku s máslem.
Imeretinsky khachapuri na kefír
Imeretinsky khachapuri Kefír v troubě je známý úžasnou chutí a jemnou strukturou. Dekorované výrobky s náplní na bázi syra Imereti. Toto těsto je vyhozeno tenčí než obvykle - to je další rys této varianty misky. Na přání obrobku lze smažit v olejové pánvi.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 600-800 g;
- soda, cukr a sůl - 1 lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- Imeretinský sýr - 600 g;
- máslo - 120 g;
- vejce - 1 ks.
Vaření
- Smíchejte kefír se sodou, cukrem a solí, nalijte do oleje, přidejte mouku a promíchejte.
- Smažte s vidličkou a míste s vejcem a měkkým máslem.
- Z těsta a náplně se vyrábějí výrobky, které se pomocí ručníku přenesou na plech a hnědou v troubě o 220 stupňů.
Khachapuri na kefír se sýrem Adyghe
Další recept khachapuri se sýrem na kefír je co nejvíce podobný předchozímu. Nejvíce jemný imerecký sýr v tomto případě nahrazuje sýr Adyghe, ve kterém se přidává zakysaná smetana pro měkkost textury. Tvarované výrobky je nejvhodnější procházet v mírně naolejované pánvi, která pokryla nádobu víkem.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 600-800 g;
- soda, cukr a sůl - 1 lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- Syr Adyghe - 700 g;
- máslo - 150 g;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
- Z kefíru, soli, sody, cukru, másla a mouky se těsto mísí.
- Smažte sýr, mícháme s měkkým máslem (100 g) a zakysanou smetanou.
- Ze základny mouky a plnění uděláme khachapuri, hnědé v pánvi, rozmazané olejem.
Chachapuri s masem na jogurtu
Recept na khachapuri na kefír v pánvi, který je uveden níže, nelze považovat za klasický. V tomto případě je náplň připravena s přídavkem zkrouceného masa, což je v rozporu s původní technologií. Mnoho lidí se však těší této možnosti vydatné lahůdky, které se také velmi snadno připraví.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 600-800 g;
- vejce - 1 ks;
- soda, cukr a sůl - 1 lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- maso (buničina) - 600 g;
- cibule - 300 g;
- sůl, pepř, koření, rostlinný olej pro plnění.
Vaření
- Rozpusťte ve formě kefírové soli, cukru a sody, přidejte vejce, máslo, mouku.
- Vložte cibuli do oleje, přidejte maso, koření, guláš.
- Z těsta a výplně vydělat khachapuri s masem na kefír a smažte je v olejové pánvi.
Lazy khachapuri na kefír
Pokud chcete rychle a bez potíží vychutnat lahodné občerstvení, vařte hbitě khachapuri na kefír podle následujícího receptu. V tomto případě jsou složky pro těsto a náplň kombinovány v jedné nádobě, díky níž se těsto získává v podobě struktury, která se podobá tlusté smetanové smetaně, ze které jsou výrobky pečeny.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 450-500 g;
- vejce - 5 ks;
- soda, cukr a sůl - 1 lžičku každý;
- máslo - 120 g
- Syr Adyghe - 700 g;
- pepř, zelenina.
Vaření
- Do kefíru přidejte sůl, cukr, sódu, promíchejte.
- Porazte vejce, do směsi vstřikujte.
- Přidejte strouhaný sýr, pepř, byliny, mouku a důkladně promíchejte.
- Rychlý khachapuri se pečuje na kefír ve stylu bujných palačinek. Nalijte těsto na naolejovanou misku, hnědé.