Khachapuri v Tbilisi za 5 minut
Khachapuri je velmi chutné, šťavnaté jídlo a může se jíst nejen při pití s pokrmem, ale také se chlubit jeho chutí. A pokud nevěříte, pak si uvařte s námi nejlepší khachapuri v Tbilisi, což může být provedeno za pouhých 5 minut a potěšení z nádobí, které jste ochutnali, zůstane dlouho.
Chutné khachapuri v Tbilisi
Složení:
- matsoni - 250 ml;
- pšeničná mouka - 750 g (pro těsto) a 1 polévková lžíce. lžíce (pro plnění);
- kuřecí vejce - 1 ks. (pro test) a 1 ks. (pro plnění);
- sůl - jeden špetka;
- sóda na pečení - 0,5 lžičky;
- suluguni sýr - 450 g;
- voda - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3-4 polévkových lžiček. lžíce.
Vaření
Pšeničná mouka musí být okamžitě prosetá do hluboké, pohodlné mísy. Vyrábíme trochu mouky, jako by se v nich strouhalo. Nalijte matsoni do něj, díky čemuž těsto získá příjemnou, kyselou chuť. Pak jedeme do čerstvého vejce, přidáme sódu a přidáme špetku soli. Nyní se všechny tyto ingredience s čistými rukama rytmicky mísí a získáme tak měkké, ale spíše lepivé těsto. Zatímco připravujeme náplň, nechte těsto v této chvíli zůstat v misce.
Pro mletí sýra Suluguni používáme velký strouhák, pomocí něhož jej vkládáme do talíře. Přidejte do sýra vejce oddělené od skořápky, nalijte lžíci mouky, nalijte do vody a důkladně promíchejte celou náplň. Ukázalo se, že je homogenní, lepivá a z ní vyrábíme velké míče.
Nalijte na stůl nějaký rostlinný olej, položte těsto na toto místo a promícháme. Pak jsme si roztrhli ruce na míče, přibližně stejné jako ty sýry. Vezmeme jeden kus těsta a přitiskneme jej dlaní na povrch stolu, zamícháme ho špičkami prstů do plochého dortu a do něj vložíme sýr. Hrany těsta zvedají a zashchipyvayem je, připojit do kýty. Znovu stiskněte dlaň, otočte khachapuri vzhůru nohama a znovu vytvoříte dort. Fry khachapuri v Tbilisi v absolutně suché a horké pánvi po dobu 4-5 minut na obou stranách. Po odstranění z pánve matice tortily mastí.
Tbilisi recept khachapuri na kefír
Složení:
- pšeničná mouka - 800 g;
- tukový kefír - 300 ml;
- kuřecí vejce - 1 ks. pro těsto a 1 ks. na plnění;
- stolní sůl - 1 lžička;
- soda na pečení - 2/3 lžičky.
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- "Ruský" sýr - 250 g;
- Syr Adygei - 250 g;
- zelená kopru - 1 hromada;
- máslo - 120 g
Vaření
Vyplníme dva druhy sýrů, které procházíme štětcem s velkými otvory, přidáme na ně nakrájený kopr a mícháme spolu s jedním surovým vejcem.
Do misky přelijeme mastnou kefír, do ní přidejte rostlinný olej, stolovou sůl, sódu do pečiva, vejce vejce a promíchejte pravidelně, dokud nebude hladká. Postupně nalijte 500 gramů pšeničné mouky a okamžitě promícháme a hněteme těsto. Pak výsledné těsto rozložíme na dobře pokropenou mouku na pracovní ploše stolu a mícháme do ní zbývající množství mouky, ale 
ujistíme se, že těsto není těsné, ale měkké a dokonce mírně lepivé. Vytváříme z něj hustý svazek, který jsme nakrájeli na velké kusy. Vyvolejte takový kus do tenkého dortu a vložte do něj, aniž byste šetřil, vycpal. Uzavřeme náplň těstou, sklopíme a přitiskneme ji uprostřed horní části. Překlopíme šev na stůl, zatlačíme ho dolů, dobře ho odklopíme a přemístíme do stejné formy na horní dno teflonové pánve. Rozprostřený khachapuri jsme rozšířili na velkou plochou desku. Velkoryso pokrýváme máslo, díky němuž budou měkké, šťavnatější a s příjemnou smetanovou chutí.