Ketchup doma
Kečup je oblíbená omáčka mnoha, můžete si snadno vařit doma sami. Existuje mnoho receptů na výrobu kečupu doma. Ženy v domácnosti mají možnost vařit sladkou, sladko-kyselou nebo kořeněnou kečup. Domácí kečup se liší od těch, které se prodávají v obchodě, protože se skládá pouze z čerstvých a vysoce kvalitních produktů. Nyní se s vámi podělíme o některé recepty.
Pikantní receptura kečupu
Složení:
- 3 kilogramy rajčat;
- 0,5 libry cibule;
- 15 gramů papriky;
- 10 gramů chilli;
- 8 pupeny suchých hřebíček;
- 4 bobkové listy;
- 1 šálek octa, sůl podle chuti.
Vaření
Miska cibule a rajčata, vylijte výslednou hmotu do hrnce a vaříme na nízkém ohni 45 minut. Poté přidejte do zeleniny drcené koření, ocet a sůl a vaříme dalších 5 minut. Mírně ochlazená hmota by měla být rozložena na březích a ochlazena. Tento recept na domácí kečup je široce používán pro přípravu na zimu.
Jak jinak můžete udělat domácí kečup?
Složení:
- 5 kilogramů čerstvých rajčat;
- 2 cibule, 200 gramů cukru;
- 1 šálek octa;
- 1 čajová lžička černého pepře;
- 6-8 suchých hřebíčků;
- 1 lžička sušené hořčice;
- 1/2 čajové lžičky sušeného celeroelu;
- sůl podle chuti
Vaření
Nakrájejte rajčata na malé plátky, přidejte na ně nakrájenou cibuli, přidejte tuto směs do hrnce a vaříme 20 minut pod víkem. Poté cibuli protřete rajčaty přes síto, abyste získali homogenní hmotu a vařili tuto hmotnost po dobu 1 hodiny. Zahalte kořením do tvarovky a ponořte do vařících rajčat s cibulí na 10 minut. Přidejte sůl a ocot. Poté horký kečup nalijte do předem připravených břehů a okamžitě se otáčejte.
Spice Ketchup Recipe
Složení:
- 1 šálek cukru;
- 40 gramů soli;
- 2 lžíce octa;
- 1 čajová lžička černého pepře;
- 1/2 čajové lžičky papriky, skořice, bazalky, hřebíčku.
Vaření
Rajčata procházejí mlýnkem na maso a vaříme na nízkém ohni, dokud jejich hmotnost nezmizí dvakrát. Poté přidáme ocot, cukr, sůl a červenou papriku. Všechny ostatní koření jsou smíchány, zabalené v kusu plátna a namočené do hrnce s kečupem po dobu 20 minut. Nyní se kečup nalévá do plechovek a stáčí se.
Recept na tlustý rajčatový kečup
Složení:
- 6 rajčat;
- 1/2 šálku octa;
- 4 lžíce cukru;
- 2 lžíce suché hořčice;
- 1 malá chili;
- 2 lžíce rajčatové pasty;
- 3 stroužky česneku;
- sůl a pepř dle chuti.
Vaření
Rajčata procházejí mlýnkem na maso, posunou se do pánve a přidávají se k nim cukr a ocot. Přiveďte tuto směs k varu. Poté přidáme česnek, hořčičný prášek, sůl, chilli a vaříme dalších 15 minut. Další kečup musí být přiveden do homogenního stavu pomocí ručního nebo elektrického mixéru. Po ochlazení směsi je jeho 
lze nalit do plechovek nebo podávat pokrmy. Tento kečup je perfektně kombinován s jakýmikoli pokrmy z masa a také je vhodný jako náplň pro boršč.
Je důležité si uvědomit, že před provedením domácího kečupu je třeba seřadit všechny rajčata. Jen jedna zhnitá rajčata může zkazit chuť celé omáčky.
Pro ty, kteří milují vynikající pokrmy, může být každý recept na ketchup doplněn o vaše oblíbené koření a přísady. Můžete přidat bobkový list, chmel-suneli, zeleninu, nakládané okurky, smažené houby s cibulí v kečupu. Tato neobvyklá omáčka je vhodná jak pro denní jídla, tak pro slavnostní slavnost.